Isang pamilya-panahinang kumpanya ng pagkain sa Kraków ang gumawa ng naka-frozen pierogis tradisyonal na mga dumpling ng Poland na puno ng patatas at keso, karne, at sauerkraut. Nag-export sila sa mga komunidad ng Polish diaspora sa Chicago at New York sa pamamagitan ng isang maliit na importer ng mga espesyalista. Ang produkto ay minamahal. Mga pagsusuri ng limang bituin. Pagbabalik ng mga utos bawat buwan.
Pagkatapos ay binago ng bagong konsultante sa pagsunod ng importer ang label. Ang kanyang natagpuan ay nag-iwas sa susunod na kargamento.
Ang nawawalang deklarasyon
Ang listahan ng mga sangkap sa label ng pierogi ay tama na naglista ng harina (wheat), itlog, keso (silang), langis (silang), at iba pang mga sangkap. Ang bawat allergen ay teknikal na dinisenyo sa listahan ng mga sangkap. Ngunit walang nag-iiba na deklarasyon ng allergen walang 'Ilagay: trigo, itlog, gatas' pahayag, at walang parenthetic na identification ng allergen pagkatapos ng bawat sangkap.
Sa ilalim ng FALCPA, ang mga pangunahing allergen ay dapat na ideklarar sa mga parenteheze pagkatapos ng pangalan ng sangkap o sa isang hiwalay na pahayag ng "Ilalaman" na malapit sa listahan ng sangkap. Ang pag-isip lamang ng salitang "flour" sa listahan ng mga sangkap nang hindi ipinapakita na ang flour ay nagmula sa trigo ay hindi nakakatugon sa kinakailangan. Hindi nakumpirma ang label.
Bakit mahalaga ito sa labas ng FDA
Ang maling pag-label ng mga allergen ang nangungunang dahilan ng mga pag-iwan ng pagkain sa Estados Unidos. Ito rin ang numero isang sanhi ng klase I na nagpapaalala ang kategorya na naka-reserve para sa mga sitwasyon na may isang makatwirang posibilidad ng malubhang negatibong mga kahihinatnan sa kalusugan o kamatayan. Ang isang mamimili na may matinding allergy sa trigo na hindi nakakakita ng malinaw na deklarasyon ng allergen ay maaaring isipin na ligtas ang produkto. Kung kumain sila at magkaroon ng isang anaphylactic reaction, ang tagagawa at ang importer ay nakikipagharap hindi lamang sa pagpapatupad ng FDA kundi pati na rin sa sibil na pananagutan.
Nag-re-design kami ng label na may isang kumpatibleng 'Ilalaman: trigo, itlog, gatas' pahayag na naka-position nang agad pagkatapos ng listahan ng mga sangkap sa isang font size na hindi mas maliit kaysa sa listahan ng mga sangkap mismo. Nagdagdag din kami ng variante ng pagpuno ng sauerkraut, na walang allergens sa kabila ng kung ano ang ideklara na, at nag-review ng proseso ng paggawa para sa mga panganib sa cross-contact na may mga pino at mga buto sa puno mula sa iba pang mga produkto na ginawa sa parehong pasilidad.
Ang leksiyon
Kung ang iyong produkto ay naglalaman ng isa sa siyam na pangunahing allergen ng US gatas, itlog, isda, shellfish, mga buto ng puno, mga buto, trigo, soya, o sesame ang allergen ay dapat malinaw na ideklara sa label gamit ang format na kinakailangan ng FDA. Hindi sapat na isulat ang sangkap sa pamamagitan ng teknikal na pangalan nito. Isa ito sa mga pinaka-karaniwang pagkakamali sa pag-label na nakikita natin, at isa sa pinakamadaling maiwasan. Ipadala sa amin ang iyong label sa fdabridge.com/food.
Kailangan ng tulong sa pagpili ng serbisyo?
Ihambing ang mga serbisyo at piliin ang tamang filing path para sa iyong produkto.