Pengeksport Perosak dan Coklat ke Amerika Syarikat: Standar FDA Peraturan Identiti dan Pelabelan

Produk coklat dan permaian adalah salah satu kategori makanan yang diimport terbesar di Amerika Syarikat, namun pengeluar asing secara konsisten meremehkan kerumitan keperluan peraturan AS untuk produk ini. FDA telah menetapkan standard identiti untuk produk coklat dan kakao di bawah 21 CFR Bahagian 163 yang menentukan apa yang mesti mengandungi produk untuk diberi label 'sokolat', 'sokolat susu', 'sokolat putih', ' mentega kakao', atau mana-mana nama standard yang lain. Produk yang tidak memenuhi standard identiti yang berkenaan tidak boleh menggunakan nama standard ia mesti dilabelkan dengan nama yang tidak standard yang menggambarkan produk dengan tepat. Bagi pengeluar asing yang produk coklat mereka dirumuskan untuk memenuhi standard Eropah, Jepun, atau antarabangsa lain, perbezaan antara standard AS dan standard pasaran dalaman sering cukup penting untuk memerlukan pembaharuan atau penulisan semula.

Standar pengenalan AS untuk coklat di bawah 21 CFR Bahagian 163

21 CFR Bahagian 163 menetapkan standard identiti untuk minuman keras coklat, cacao sarapan pagi, kakao, cacao rendah lemak, coklat, coklat manis, coklat susu, coklat susu kemiri, coklat susu mentega, coklat produk susu bercampur, coklat putih, dan coklat manis dan liputan lemak sayur. Setiap standard menentukan peratusan minimum dan maksimum bahan pepejal kakao, mentega kakao, lemak susu, bahan pepejal susu, dan jumlah gula yang mesti mengandungi produk. Sebagai contoh, 'sokolat susu' di bawah 21 CFR 163.130 mesti mengandungi tidak kurang daripada 10 peratus minuman keras coklat, tidak kurang daripada 3.39 peratus lemak susu, dan tidak kurang daripada 12 peratus jumlah susu pepejal. "Coklat putih" di bawah 21 CFR 163.124 mesti mengandungi tidak kurang daripada 20 peratus mentega koko, tidak kurang daripada 3.5 peratus lemak susu, tidak kurang daripada 14 peratus jumlah susu pepejal, dan tidak lebih daripada 55 peratus sukrosa.

Perbezaan yang paling penting antara standard coklat AS dan EU adalah rawatan lemak tumbuhan selain mentega koko. Arahan EU 2000/36/EC membenarkan penambahan sehingga 5 peratus lemak tumbuhan tertentu (seperti minyak sawit, mentega shea, dan mentega illipe) dalam produk yang diberi label sebagai "coklat". Standar AS tidak membenarkan penambahan sebarang lemak tumbuhan selain mentega kakao dalam produk yang menggunakan nama standard "coklat" Perbezaan tunggal ini memerlukan banyak pengeluar coklat Eropah untuk merumuskan semula produk mereka untuk pasaran AS atau meretik semula dengan nama yang tidak diperuntukkan.

Keperluan pengetik untuk produk perosak

Di luar standard identiti, produk perosak mesti memenuhi semua keperluan pengetik makanan standard FDA: Panel Fakta Nutrisi, senarai bahan dalam urutan turun ke bawah dominansinya, deklarasi alergen (produk coklat biasanya mengandungi susu, soya, kacang pokok, kacang dan gandum), kandungan bersih dalam unit adat dan metrik AS, nama dan alamat pengeluar atau pengedar, dan negara asal. Produk perosak yang mengandungi rasa yang menyiasat mesti menyatakan sumber rasa "rasa vanilla semula jadi", "rasa vanilla buatan", atau "rasa semula jadi dan buatan" mengikut 21 CFR 101.22. Produk yang menggunakan vanillin atau rasa buatan lain bukannya vanilla semula jadi mesti diberi label sesuai, dan tidak boleh menggunakan perkataan yang tidak berkualifikasi 'vanilla' dalam nama produk.

Bahan tambahan warna dalam permaian

Produk perosak sering menggunakan bahan tambahan warna dalam lapisan, isi, dan hiasan. Setiap aditif warna yang digunakan dalam makanan yang dijual di Amerika Syarikat mesti disenaraikan dalam 21 CFR Bahagian 73, 74 atau 82 atau bebas daripada pensijilan. Bahan tambahan warna sintetik (seperti FD&C Red No. 40, Yellow No. 5, dan Blue No. 1) memerlukan pensijilan kumpulan oleh FDA sebelum digunakan pengeluar mesti membeli kumpulan yang disahkan dan menyimpan rekod pensijilan. Tambahan warna semula jadi (seperti ekstrak annatto, jus rempah, beta-karoten, dan kunyit) dikecualikan daripada pensijilan kumpulan tetapi masih mesti digunakan mengikut peraturan yang berkenaan. Beberapa penambahan warna yang biasa digunakan dalam perosak perosak Eropah termasuk kuning kinolin (E104), karmoisine (E122), dan biru paten V (E131) tidak diluluskan untuk digunakan di Amerika Syarikat, dan produk yang mengandungi warna ini akan ditolak masuk.

Penulisan gula dan perbadanan gula

Produk permen bukan coklat (permen keras, gusi, licorice, marshmallows, caramel) tidak mempunyai standard identiti FDA, yang memberi pengeluar lebih banyak fleksibiliti dalam formula tetapi masih memerlukan pematuhan penuh dengan peraturan pengetik. Senarai bahan mesti mengenal pasti setiap bahan dengan nama biasa atau biasa, termasuk setiap sumber gula (gula, sirap jagung, sirap glukosa, dekstrosa, maltodextrin). Deklarasi alergen adalah penting untuk produk yang dihasilkan pada peralatan bersama dengan kacang pokok, kacang tanah, susu, gandum, atau kedelai. Produk yang mengandungi ekstrak akar licorice mesti mematuhi garis panduan pengetik dan komposisi khusus. Perosak bebas gula yang menggunakan alkohol gula (sorbitol, mannitol, xylitol) mesti mengandungi kenyataan bahawa penggunaan berlebihan boleh mempunyai kesan pencuci jika kandungan alkohol gula melebihi tahap ambang.

Bagaimana FDABridge membantu eksportir permen

FDABridge menyediakan pendaftaran kemudahan makanan FDA, penunjukan Agen AS, dan panduan pematuhan label untuk pengeluar permen dan coklat asing. Kami membantu mengenal pasti di mana formula produk anda boleh bertentangan dengan standard identiti AS dan di mana label anda memerlukan pengubahsuaian untuk pasaran AS. Kunjungi fdabridge.com/food untuk mengetahui perkhidmatan makanan kami atau fdabridge.com/contact untuk membincangkan pematuhan eksport permen anda.