संयुक्त राज्य अमेरिका में डेयरी उत्पादों का निर्यातः एफडीए की आवश्यकताएँ और आम फंदे

संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात करने के लिए दूध उत्पाद सबसे जटिल खाद्य श्रेणियों में से हैं। विदेशी डेयरी निर्माताओं को ओवरलैप करने वाले संघीय और राज्य नियामक ढांचे पर नेविगेट करना चाहिए, विशिष्ट संरचना मानकों को पूरा करना चाहिए जो अंतरराष्ट्रीय मानकों से भिन्न हो सकते हैं, अमेरिकी बाजार के लिए अद्वितीय लेबलिंग आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, और कई मामलों में एफडीए के बाहर कई नियामक निकायों से अनुमोदन या सूची प्राप्त करना चाहिए। नियामक जटिलता यह बताती है कि कई अनुभवी खाद्य निर्यातक जो सफलतापूर्वक अमेरिका में दर्जनों उत्पाद श्रेणियों को भेजते हैं, उन्हें डेयरी एक ऐसी श्रेणी के रूप में लगता है जहां अनुपालन के लिए लगातार विशेष ज्ञान और सावधानीपूर्वक योजना की आवश्यकता होती है।

डेयरी उत्पादकों के लिए एफडीए खाद्य सुविधा पंजीकरण

संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात करने वाले सभी खाद्य निर्माताओं की तरह, विदेशी डेयरी प्रतिष्ठानों को बायोटेरोरिज्म एक्ट के तहत एफडीए के साथ पंजीकरण करना होगा। पंजीकरण के लिए एक DUNS संख्या, एक नामित अमेरिकी एजेंट, और सुविधा और उसके उत्पाद श्रेणियों की सटीक पहचान की आवश्यकता होती है। डेयरी निर्माताओं के लिए, एफडीए पंजीकरण प्रणाली में उत्पाद श्रेणी कोडों में उत्पादित डेयरी उत्पादों के प्रकारों को सटीक रूप से प्रतिबिंबित करना चाहिए तरल दूध और क्रीम, पनीर, मक्खन, दही, आइसक्रीम, सूखे दूध के उत्पाद और डेयरी आधारित पेय सभी के उत्पाद कोड अलग-अलग हैं। एक गलत उत्पाद कोड के परिणामस्वरूप पंजीकरण और व्यक्तिगत शिपमेंट के लिए दायर पूर्व सूचना के बीच असंगतता हो सकती है, जो एफडीए की समीक्षा या हिरासत को ट्रिगर कर सकती है।

ग्रेड ए डेयरी और पाश्चराइज्ड दूध अध्यादेश

संयुक्त राज्य अमेरिका में खुदरा बिक्री में बिकने वाले तरल दूध, क्रीम, दही और कुछ अन्य डेयरी उत्पादों को ग्रेड ए पाश्चराइज्ड दूध अध्यादेश (पीएमओ) का अनुपालन करना चाहिए, जो एफडीए द्वारा प्रकाशित किया जाता है और सभी 50 राज्यों और डिस्ट्रिक्ट ऑफ कोलंबिया द्वारा राष्ट्रीय सम्मेलन के माध्यम से अपनाया जाता है। पीएमओ में डेयरी फार्म संचालन, दूध संग्रह, पाश्चराइजेशन, पौधों की स्वच्छता, प्रयोगशाला परीक्षण और उत्पाद मानकों के लिए आवश्यकताएं निर्धारित की गई हैं। विदेशी डेयरी संयंत्र जो ग्रेड ए उत्पादों को अमेरिका निर्यात करना चाहते हैं, उन्हें एफडीए इंटरस्टेट मिल्क शिपर्स (आईएमएस) सूची में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए, जिसमें एक अधिकृत नियामक निकाय द्वारा निरीक्षण और अनुपालन मूल्यांकन की आवश्यकता होती है। 2026 तक, उन देशों के साथ नियामक व्यवस्थाएं हैं जो ग्रेड ए डेयरी के निर्यात को अमेरिका की अनुमति देती हैं सीमित हैं सभी देशों के पास ग्रेड ए डेयरी के लिए एफडीए के साथ समकक्षता समझौते नहीं हैं।

पनीर, मक्खन और कुछ अन्य निर्मित डेयरी उत्पादों को आम तौर पर पीएमओ के ग्रेड ए आवश्यकताओं के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन उन्हें अभी भी एफडीए के पहचान मानकों (21 सीएफआर भाग 131 से 135), सीजीएमपी आवश्यकताओं और एफएसएमए के रोकथाम नियंत्रणों का पालन करना चाहिए। एफडीए नियमों के अनुसार 35°F (1.7°C) से कम तापमान पर 60 दिनों या उससे अधिक उम्र के पनीर को अनपेस्टराइज्ड दूध से बनाया जा सकता है, लेकिन ताजा पनीर जिसमें अधिकांश नरम पनीर शामिल हैं पनीर को पनीर से बनाया जाना चाहिए या समतुल्य गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए। यह आवश्यकता यूरोपीय नियमों से भिन्न है, जहां कई पारंपरिक पनीर कच्चे दूध से किए जाते हैं, जिसमें 60 दिनों की उम्र बढ़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

डेयरी उत्पादों के लिए पहचान मानकों

एफडीए ने 21 सीएफआर पार्ट्स 131 से 135 के तहत कई डेयरी उत्पादों के लिए पहचान मानकों को स्थापित किया है। इन मानकों में यह परिभाषित किया गया है कि किसी उत्पाद में क्या होना चाहिए और उस में क्या हो सकता है ताकि उसे एक विशिष्ट नाम के साथ लेबल किया जा सके। उदाहरण के लिए, "आइसक्रीम" में दूध की वसा का कम से कम 10 प्रतिशत और कुल दूध ठोस का कम से कम 20 प्रतिशत (21 CFR 135.110) होना चाहिए। "योगर्ट" को विशिष्ट बैक्टीरिया प्रजातियों की खेती से उत्पादित किया जाना चाहिए और उसे दूध की न्यूनतम वसा आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए (21 CFR 131.200) । "चदार पनीर" को विशिष्ट सामग्री से बनाया जाना चाहिए और नमी और दूध की वसा की सामग्री के लिए संरचनात्मक आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। पहचान मानक को पूरा नहीं करने वाले उत्पादों को मानक नाम का उपयोग नहीं किया जा सकता है और इसके बजाय एक वर्णनात्मक या कल्पनाशील नाम के साथ लेबल किया जाना चाहिए।

डेयरी के लिए विशिष्ट लेबलिंग आवश्यकताएं

खाद्य लेबलिंग की मानक आवश्यकताओं के अतिरिक्त (पोषण तथ्य पैनल, सामग्री सूची, एलर्जीजन घोषणा, शुद्ध सामग्री, मूल देश) डेयरी उत्पादों के लिए कई श्रेणी विशिष्ट लेबलिंग आवश्यकताएं हैं। दूध और दूध उत्पादों को यदि लागू हो तो ग्रेड नामकरण घोषित करना होगा। पाश्चराइज्ड उत्पादों को पाश्चराइज्ड के रूप में लेबल किया जाना चाहिए। कच्चे दूध से बने उत्पादों में यह तथ्य घोषित किया जाना चाहिए। पनीर के लेबल में किस्म की पहचान करनी चाहिए और दूध के स्रोत (गाई, बकरी, भेड़) की घोषणा करनी पड़ सकती है। आइसक्रीम उत्पादों को विशेषता स्वाद (चॉकलेट, वैनिला, स्ट्रॉबेरी) की घोषणा करनी चाहिए और स्वाद (प्राकृतिक, कृत्रिम या संयोजन) के स्रोत की पहचान करनी चाहिए। दूध के एलर्जीजन के लिए सभी डेयरी उत्पादों पर घोषणाएं होनी चाहिए, लेकिन कई प्रकार के दूध (गाई, बकरी, भेड़) वाले उत्पादों के निर्माताओं को प्रत्येक प्रकार की भी घोषणा करनी चाहिए।

विदेशी डेयरी निर्यातकों के लिए आम फंदे

विदेशी डेयरी निर्माताओं के सामने सबसे अधिक समस्या यह धारणा है कि यूरोपीय संघ या कोडेक्स अनुपालन सीधे अमेरिकी अनुपालन का अनुवाद करता है। नहीं है। यूरोपीय संघ के डेयरी नियमों में कुछ additives और प्रसंस्करण सहायता का उपयोग करने की अनुमति है जो अमेरिकी FDA नियमों के तहत अनुमति नहीं है। 'yogurt', 'butter' और 'cheese' जैसे उत्पादों के लिए यूरोपीय संघ के पहचान मानकों की संरचना के लिए अमेरिकी मानकों से भिन्न होती है। यूरोपीय संघ के लेबलिंग में विभिन्न पोषण संदर्भ मूल्य, विभिन्न सेवारत आकार के सम्मेलन और विभिन्न एलर्जीजन घोषणा प्रारूपों का उपयोग किया जाता है। यूरोपीय संघ में कानूनी रूप से बेचा जाने वाला पनीर उस पनीर किस्म के लिए अमेरिकी पहचान मानक को पूरा नहीं कर सकता है, और यूरोपीय संघ के विनियमन 1169/2011 के अनुरूप एक दही का लेबल यूएस 21 CFR 101.9 का अनुपालन नहीं करेगा।

एफडीए ब्रिज दूध निर्यातकों की मदद कैसे करता है

एफडीए ब्रिज विदेशी डेयरी निर्माताओं के लिए एफडीए खाद्य सुविधा पंजीकरण, अमेरिकी एजेंट सेवाएं और लेबल अनुपालन मार्गदर्शन प्रदान करता है। हम डेयरी निर्यातकों को बहुस्तरीय अमेरिकी नियामक ढांचे को नेविगेट करने में मदद करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके पंजीकरण, लेबल और दस्तावेज एफडीए की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं पहले शिपमेंट अमेरिकी बंदरगाह तक पहुंचता है। हमारे खाद्य सेवाओं के बारे में जानने के लिए fdabridge.com/food या हमारी टीम के साथ बात करने के लिए fdabridge.com/contact पर जाएं।