Cerita FDA #026 — Ikan Bilis Perap Pemproses Makanan Laut Yunani Mencapai Senarai Tahanan HACCP FDA

Jawapan ringkas: FDA meletakkan ikan bilis perap sedia untuk dimakan dan herring asap sejuk daripada pemproses Greek Filaretos Bros Co. pada Makluman Import 16-120 selepas pemeriksaan mendapati penyelewengan HACCP makanan laut yang serius. Amaran itu membenarkan penahanan tanpa pemeriksaan fizikal produk tersenarai di sempadan AS.

Artikel ini meringkaskan rekod amaran import FDA awam. Syarikat yang dinamakan dalam rekod tersebut tidak dikenal pasti sebagai pelanggan FDABridge, dan entri amaran tidak melaporkan panggilan balik atau penyakit.

Apa yang berlaku kepada ikan bilis Yunani dan ikan haring asap?

Makluman Import 16-120 semasa FDA menyenaraikan Filaretos Bros Co. di Asminio, Istiaia, Greece. Produk tersenarai termasuk ikan bilis perap yang disejukkan dan sedia untuk dimakan dalam minyak yang tidak diproses secara haba dan herring salai sejuk sedia untuk dimakan dalam pembungkusan vakum.

Kemasukan awam menyatakan bahawa pemeriksaan FDA mendapati penyelewengan serius daripada peraturan HACCP makanan laut dalam 21 CFR Bahagian 123. FDA menyimpulkan bahawa makanan laut tersenarai kelihatan tercemar di bawah seksyen 402(a)(4) Akta Makanan, Dadah dan Kosmetik Persekutuan kerana ia disediakan, dibungkus atau disimpan di bawah keadaan yang mungkin tercemar atau menyebabkan kesihatan tercemar.

Kawalan HACCP makanan laut manakah yang dipersoalkan oleh FDA?

FDA mengenal pasti had kritikal yang tidak mencukupi di bawah 21 CFR 123.6(c)(3) dan kegagalan untuk mengenal pasti satu atau lebih titik kawalan kritikal yang diperlukan di bawah 21 CFR 123.6(c)(2). Itu bukan butiran kertas kerja sahaja. Titik kawalan kritikal mengenal pasti tempat bahaya yang ketara boleh dicegah, dihapuskan atau dikurangkan, manakala had kritikal mentakrifkan sempadan boleh diukur yang memisahkan operasi yang boleh diterima daripada sisihan.

Makanan laut sejuk yang sedia untuk dimakan wajar diberi perhatian khusus kerana pengguna boleh memakannya tanpa langkah memasak terakhir. Perapan, merokok, pembungkusan minyak, penyejukan, dan pembungkusan oksigen terkurang setiap satu mempengaruhi analisis bahaya, tetapi tiada satu pun harus diandaikan mengawal setiap bahaya biologi yang berkaitan tanpa sokongan saintifik dan pemantauan yang konsisten.

Apakah yang perlu disahkan oleh pengeksport makanan laut sebelum penghantaran AS?

• Sediakan analisis bahaya khusus produk dan bukannya menggunakan semula satu pelan HACCP generik merentas spesies, proses dan format pembungkusan yang berbeza.
• Kenal pasti setiap titik kawalan kritikal yang diperlukan daripada penerimaan melalui pemprosesan, penyejukan, pembungkusan, penyimpanan dan penghantaran.
• Gunakan had kritikal yang boleh diukur, disokong secara saintifik dan dipadankan dengan bahaya yang dikawal.
• Dokumen pemantauan, tindakan pembetulan, pengesahan, penentukuran, dan semakan rekod supaya rancangan boleh ditunjukkan dalam amalan.
• Semak makluman import FDA mengikut nama pengilang yang sah dan penerangan produk sebelum memuatkan penghantaran.

Jawapan pantas untuk pengeksport makanan laut Yunani

Adakah pendaftaran kemudahan makanan FDA membuktikan pematuhan HACCP makanan laut?

Tidak. Pendaftaran mengenal pasti kemudahan tersebut. Ia tidak meluluskan kemudahan itu, mengesahkan pelan HACCPnya, atau menghalang penahanan apabila FDA mendapati bahawa produk tersenarai kelihatan tidak mematuhi.

Adakah amaran import bermakna FDA telah menarik balik produk ini?

Tidak. Rekod awam ini menerangkan penahanan tanpa pemeriksaan fizikal untuk import tertentu. Amaran import dan penarikan balik pasaran adalah tindakan kawal selia yang berbeza.

Sumber awam yang disahkan

• Amaran Import FDA 16-120, termasuk entri Filaretos Bros Co.: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_25.html
• Panduan Bahaya dan Kawalan Produk Ikan dan Perikanan FDA: https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls

FDABridge — fdabridge.com/food · fdabridge.com/contact