Kutoa alama ya allergen ni mojawapo ya sababu za kawaida kwa nini usafirishaji wa chakula hukataliwa kuingia bandari za Marekani, na ni mojawapo ya sababu za kawaida za barua za onyo za FDA na kurejesha lazima. Marekani inahitaji kutangaza viini-haramu vya chakula vikubwa tisa kwenye vitambulisho vya vyakula vyote vilivyowekwa kwenye mfuko vinavyotayarishwa na FDA. Watengenezaji wa kigeni ambao wanasafirisha Marekani lazima waelewe kwamba sheria za alama za allergen nchini Marekani zinatofautiana sana na zile za EU, Japan, Australia, na masoko mengine makubwa na kwamba lebo inayofuata katika mamlaka nyingine karibu kamwe haitoshi kwa soko la Marekani bila marekebisho.
Viumbe tisa kuu allergens chini ya sheria ya Marekani
Sheria ya 2004 ya Uhalali wa Chakula na Ulinzi wa Watumiaji (FALCPA) ilianzisha kemikali nane kuu za asili: maziwa, mayai, samaki, samaki wa viumbe vya mifupa, karanga za miti, maharagwe, ngano, na soya. Sheria ya FASTER (Act juu ya Usalama wa Allergy ya Chakula, Matibabu, Elimu, na Utafiti), iliyosainiwa kuwa sheria mnamo Aprili 23, 2021, iliongeza sesame kama kichocheo kikubwa cha tisa kutoka Januari 1, 2023. Chakula chochote kilichowekwa chini ya udhibiti wa FDA ambacho kina allergen kuu kama kiungo iwe kama sehemu ya msingi au kama sehemu ya sehemu ya kiungo lazima itangaze allergen hiyo kwenye lebo. Taarifa lazima kutumia jina maalum ya kawaida ya chanzo cha allergen (kwa mfano, "maziwa" badala ya "casein", au "maziwa" badala ya "semolina").
Mti wa karanga lazima utambuliwe kwa aina yao maalum almond, cashew, walnut, pecan, pistachio, macadamia, Brazil karanga, hazelnut, chestnut, na kadhalika. Samaki lazima waonekane kwa aina (kama vile "bass", "cod", au "tilapia"). Nyama za shellfish za crustaceans lazima zitambuliwe kwa spishi (kama vile "shrimp", "crab", au "lobster"). Tamaa hii ya kipekee ni kali kuliko sheria za lebo ya allergen katika nchi nyingine nyingi, ambapo taarifa za aina pana zinaweza kukubalika.
Jinsi ya kutangaza kemikali za kulevya kwenye lebo
FALCPA hutoa njia mbili za kukubaliwa za kutangaza vimelea vikubwa. Njia ya kwanza ni kuingiza jina la chanzo cha allergen katika vifungo mara moja baada ya kiungo katika orodha ya viungo kwa mfano, "nadiamu caseinate (maziwa) " au "lecithin (soya). Njia ya pili ni kuweka taarifa tofauti "Contains" mara moja baada ya au kando ya orodha ya viungo kwa mfano, "Contains: Maziwa, ngano, soya". Ikiwa mtengenezaji anachagua kutumia taarifa "Ina", lazima aorodheshe allergens zote kuu zilizopo katika bidhaa, si wale tu ambao bado hawajajulikana wazi katika orodha ya viungo. Watengenezaji wanaweza kutumia njia zote mbili kwa wakati mmoja, lakini taarifa "Vipengele" lazima iwe kamili ikiwa inatumiwa.
Taarifa ya allergen lazima ionekane kwenye lebo sawa na orodha ya viungo (kwa kawaida jopo la habari), na lazima iwe katika aina ya ukubwa si ndogo kuliko aina ukubwa kutumika kwa orodha ya viungo. Taarifa lazima iwe katika Kiingereza, na ikiwa lebo hiyo inajumuisha maandishi katika lugha nyingine, taarifa ya allergen lazima ionekane katika Kiingereza na lugha nyingine. Taarifa za Allergen ambazo si kamili, ambazo hutumia majina ya kisayansi badala ya ya kawaida, au ambazo zimewekwa katika maeneo ambapo watumiaji hawawezi kuzipata kwa urahisi ni sababu zote kwa bidhaa kuchukuliwa kuwa branded vibaya chini ya Sehemu ya 403 ((w) ya FD & C Sheria.
Sheria ya FASTER ilibadili nini kuhusu sesame
Kabla ya Sheria ya FASTER, sesame haikuwekwa kama allergen kuu nchini Marekani, ingawa tayari ilikuwa imetambuliwa kama allergen kuu katika EU, Canada, Australia, na mamlaka nyingine nyingi. Sheria ya FASTER ilibadilisha hii kwa kurekebisha Sehemu ya 201 ((qq) ya Sheria ya FD&C kuongeza sesame kwenye orodha ya allergens kuu za chakula. Tarehe ya kuanza kutumika ya Januari 1, 2023 ilimaanisha kwamba lebo zote za chakula zilizochapishwa baada ya tarehe hiyo lazima ziwe na sesame katika tangazo la allergen ikiwa sesame iko katika bidhaa. Bidhaa zilizochapishwa kabla ya tarehe hiyo zilipewa kipindi cha muda wa kuhamisha, lakini kuanzia 2026, hakuna uvumilivu kwa vitambulisho visivyofuata.
Kuongezea sesame iliunda changamoto kubwa kwa wazalishaji wa chakula kwa sababu sesame inaweza kuonekana katika bidhaa chini ya majina mengi tahini, halvah, mafuta ya sesame, mbegu za sesame, unga wa sesame na ni kiungo cha kawaida katika vipodozi, bidhaa za mkate, hummus, na sauti za Asia. Watengenezaji fulani walikuwa wameorodhesha sesame kwa jina la mimea (Sesamum indicum) au majina yasiyo ya kawaida ambayo watumiaji hawawezi kutambua kama sesame. Chini ya Sheria ya FASTER, taarifa lazima kutumia neno "sesame" katika Kiingereza rahisi, bila kujali aina Sesame kipengele kuchukua.
Utekelezaji wa tahadhari ya allergen unaweza kuwa na taarifa
Taarifa za ushauri kama vile "inaweza kuwa na alama za karanga" au "zinazotengenezwa katika kituo ambacho pia husafisha karanga za mti" ni za hiari na hazijaratibiwa na FALCPA au Sheria ya FASTER. FDA haitafuti alama za tahadhari za kemikali za kulevya, lakini inatarajia kwamba taarifa zozote za ushauri zinazotumiwa ni za kweli na si za udanganyifu. FDA imechapisha mwongozo unaonyesha kwamba lebo ya ushauri haipaswi kutumiwa kama mbadala wa mazoea mazuri ya utengenezaji ikiwa mtengenezaji anaweza kuzuia mawasiliano ya msalaba kupitia kusafisha sahihi, kutenganisha, na kupanga ratiba, taarifa ya ushauri haipaswi kutumiwa mahali pa udhibiti huo. Ishara ya ushauri inapaswa kuonyesha hatari halisi na isiyoepukika ya mawasiliano ya pande zote ambayo hayawezi kuondolewa kupitia udhibiti wa utengenezaji wa busara.
Jinsi FDABridge inavyosaidia katika kufuata lebo ya allergen
FDABridge inatoa huduma za kukagua lebo za chakula ambazo zinajumuisha ukaguzi kamili wa taarifa ya allergen dhidi ya mahitaji ya sasa ya FALCPA na Sheria ya FASTER. Timu yetu inachunguza orodha zako za viungo, inathibitisha kwamba viungo vyote vikuu vinajulikana kwa usahihi kwa kutumia majina ya kawaida yanayotakiwa na FDA, na kutambua hatari za mawasiliano ambayo yanaweza kuhitaji kuorodheshwa kwa ushauri. Tembelea fdabridge.com/food ili ujifunze zaidi kuhusu huduma zetu za kuweka lebo za chakula au fdabridge.com/contact ili kuomba ukaguzi wa kufuata lebo.
Unahitaji msaada wa usajili wa chakula?
Tazama huduma za chakula, mafurushi na chaguzi za msaada wa uwasilishaji kwa wasafirishaji wanaouza chakula Marekani.