Berita FDA #014 Seorang pengeluar Pierogi beku Poland tidak mempunyai pengisytiharan alergen. Tidak.

Sebuah syarikat makanan milik keluarga di Kraków membuat pierogis beku dumplings tradisional Poland yang dipenuhi dengan kentang dan keju, daging, dan sauerkraut. Mereka telah mengeksport ke komuniti diaspora Poland di Chicago dan New York melalui importir khas kecil. Produk itu sangat dicintai. Ulasan bintang lima. Ulangi pesanan setiap bulan.

Kemudian penasihat pematuhan baru importir meninjau label. Apa yang dia jumpa menghentikan penghantaran seterusnya.

Deklarasi yang hilang

Senarai bahan pada label pierogi telah disenaraikan dengan betul tepung (daun gandum), telur, keju (susu), mentega (susu), dan bahan-bahan lain. Setiap alergen secara teknikal dinamakan dalam senarai bahan. Tetapi tiada deklarasi alergen berasingan tiada 'Selain: gandum, telur, pernyataan susu, dan tiada pengenalan alergen berparentetik selepas setiap bahan.

Di bawah FALCPA, alergen utama mesti dinyatakan sama ada dalam perenggan selepas nama bahan atau dalam satu pernyataan "Selatan" berasingan bersebelahan dengan senarai bahan. Hanya memasukkan perkataan "daging" dalam senarai bahan tanpa menentukan bahawa tepung berasal dari gandum tidak memenuhi keperluan itu. Label tidak mematuhi.

Mengapa ia penting di luar FDA

Penulisan salah mengenai alergen adalah sebab nombor satu untuk memulihkan makanan di Amerika Syarikat. Ia juga merupakan sebab nombor satu Kelas I mengingatkan kategori yang terpelihara untuk situasi dengan kemungkinan yang munasabah akibat kesihatan yang buruk atau kematian. Pengguna yang mempunyai alahan gandum yang teruk yang tidak melihat deklarasi alergen yang jelas mungkin menganggap produk itu selamat. Jika mereka memakannya dan mempunyai tindak balas anafilaktik, pengeluar dan importir menghadapi bukan sahaja penguatkuasaan FDA tetapi juga tanggungjawab sivil.

Kami reka bentuk semula label dengan 'Mengandung: "Kejari", "Kejari", "Kejari", "Kejari" dan "Kejari" yang diletakkan selepas senarai bahan dalam saiz font yang tidak lebih kecil daripada senarai bahan itu sendiri. Kami juga menambah varian isi cuka, yang tidak mengandungi alergen di luar apa yang telah dinyatakan, dan meninjau proses pembuatan untuk risiko perselisihan dengan kacang dan kacang pokok dari produk lain yang dibuat di kemudahan yang sama.

Pelajaran

Sekiranya produk anda mengandungi mana-mana daripada sembilan alergen utama AS susu, telur, ikan, kerang, kacang pokok, kacang tanah, gandum, kedelai, atau sesam alergen mesti dinyatakan secara jelas di label menggunakan format yang diperlukan FDA. Menyenarai bahan mengikut nama teknikalnya tidak mencukupi. Ini adalah salah satu kesilapan pengetik yang paling biasa yang kita lihat, dan salah satu yang paling mudah untuk dicegah. Kirim label anda ke fdabridge.com/food.