Réponse courte : La FDA a placé les anchois marinés prêts à manger et le hareng fumé à froid du transformateur grec Filaretos Bros Co. sur l'alerte d'importation 16-120 après qu'une inspection a révélé de graves écarts HACCP dans le domaine des produits de la mer. L'alerte autorise la détention sans examen physique des produits répertoriés à la frontière américaine.
Cet article résume les enregistrements publics d’alertes d’importation de la FDA. La société nommée dans ces dossiers n'est pas identifiée comme client de FDABridge et l'entrée d'alerte ne signale pas de rappel ou de maladie.
Qu’est-il arrivé aux anchois grecs et au hareng fumé ?
L'alerte d'importation 16-120 actuelle de la FDA répertorie Filaretos Bros Co. à Asminio, Istiaia, Grèce. Les produits répertoriés comprennent des anchois marinés dans de l'huile réfrigérés et prêts à consommer, sans traitement thermique, ainsi que du hareng fumé à froid prêt à consommer, emballé sous vide.
L'entrée publique indique qu'une inspection de la FDA a révélé de graves écarts par rapport à la réglementation HACCP sur les fruits de mer dans 21 CFR Part 123. La FDA a conclu que les fruits de mer répertoriés semblaient frelatés en vertu de l'article 402(a)(4) de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques parce qu'ils ont été préparés, emballés ou conservés dans des conditions où ils peuvent avoir été contaminés ou rendus nocifs pour la santé.
Quels contrôles HACCP des produits de la mer la FDA a-t-elle remis en question ?
La FDA a identifié une limite critique inadéquate en vertu de 21 CFR 123.6(c)(3) et une incapacité à identifier un ou plusieurs points de contrôle critiques nécessaires en vertu de 21 CFR 123.6(c)(2). Ce ne sont pas uniquement des détails administratifs. Un point de contrôle critique identifie l'endroit où un danger important peut être évité, éliminé ou réduit, tandis qu'une limite critique définit la limite mesurable qui sépare une opération acceptable d'un écart.
Les fruits de mer réfrigérés prêts à consommer méritent une attention particulière car les consommateurs peuvent les consommer sans étape de cuisson finale. La marinade, le fumage, le conditionnement à l'huile, la réfrigération et le conditionnement à teneur réduite en oxygène affectent chacun l'analyse des dangers, mais aucun ne doit être considéré comme capable de contrôler tous les risques biologiques pertinents sans un soutien scientifique et une surveillance cohérente.
Que doivent vérifier les exportateurs de produits de la mer avant une expédition aux États-Unis ?
- Préparez une analyse des dangers spécifique au produit au lieu de réutiliser un plan HACCP générique pour différentes espèces, processus et formats d'emballage.
- Identifiez tous les points de contrôle critiques nécessaires, depuis la réception jusqu'au traitement, en passant par le refroidissement, l'emballage, le stockage et l'expédition.
- Utilisez des limites critiques mesurables, scientifiquement étayées et adaptées au danger à contrôler.
- Documentez la surveillance, les actions correctives, la vérification, l'étalonnage et l'examen des enregistrements afin que le plan puisse être démontré dans la pratique.
- Vérifiez les alertes d'importation de la FDA par nom légal du fabricant et description du produit avant de charger l'envoi.
Réponses rapides pour les exportateurs grecs de fruits de mer
L'enregistrement des installations alimentaires par la FDA prouve-t-il la conformité HACCP des produits de la mer ?
Non. L’enregistrement identifie l’établissement. Elle n'approuve pas l'établissement, ne valide pas son plan HACCP et n'empêche pas la détention lorsque la FDA constate que les produits répertoriés semblent non conformes.
Une alerte d’importation signifie-t-elle que la FDA a rappelé ces produits ?
Non. Ce dossier public décrit la détention sans examen physique pour des importations spécifiées. Une alerte à l'importation et un rappel sur le marché sont des actions réglementaires différentes.
Sources publiques vérifiées
- Alerte d'importation FDA 16-120, y compris l'entrée Filaretos Bros Co. : https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_25.html
- Directives de la FDA sur les dangers et les contrôles du poisson et des produits de la pêche : https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls
FDABridge — fdabridge.com/food · fdabridge.com/contact
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