संक्षिप्त उत्तरः एफडीए ने Empacadora Lota Seafoods S.A. से ठंढ, कच्चे, वैक्यूम पैक किए गए विशेष तलवार मछली को रखा। चिली में आयात अलर्ट 16-120 पर एक निरीक्षण के बाद समुद्री भोजन के लिए HACCP के गंभीर विचलन पाए गए। सूचीबद्ध उत्पादों में जंगली में पकड़े गए तलवार मछली सिर-आंत-पूंछ और कमर शामिल हैं।
यह लेख 27 फरवरी 2026 को प्रकाशित एक सार्वजनिक एफडीए आयात चेतावनी प्रविष्टि का सारांश देता है। रिकॉर्ड में नामित कंपनी की पहचान एफडीए ब्रिज के ग्राहक के रूप में नहीं की गई है, और एफडीए के प्रवेश में कोई रिकॉल या बीमारी की सूचना नहीं है।
चिली के समुद्री भोजन संयंत्र में एफडीए ने क्या पाया?
अलर्ट में कहा गया है कि एफडीए ने विनिर्माण सुविधा का निरीक्षण किया और कंपनी की प्रतिक्रिया की समीक्षा की। एफडीए ने फिर निर्धारित किया कि सूचीबद्ध हिस्टामिन-रचना वाले समुद्री भोजन उत्पादों को संघीय खाद्य, औषधि और सौंदर्य प्रसाधन अधिनियम की धारा 402 ((a) ((4) के तहत गलत ठहराया गया था क्योंकि उन्हें उन परिस्थितियों में संसाधित किया गया था जहां वे दूषित हो सकते थे या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते थे।
एफडीए ने समुद्री भोजन के एचएसीसीपी विचलन की तीन श्रेणियों की पहचान कीः 21 सीएफआर 123.6 ((c) 1), 21 सीएफआर 123.6 ((c) ) के तहत संभावित खतरों की पहचान करने में विफलता, 21 सीएफआर 123.6 ((c) ) के तहत अपर्याप्त महत्वपूर्ण सीमा, और 21 सीएफआर 123.6 ((c) ) के तहत अपर्याप्त निगरानी प्रक्रियाएं। इन निष्कर्षों के साथ मिलकर, एक एचएसीसीपी योजना के मूल डिजाइन और निष्पादन में जाता है।
तलवार मछली समय और तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण क्यों है?
तलवार मछली हिस्टैमिन बनाने वाली प्रजाति है। फसल के बाद समय और तापमान को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो बैक्टीरिया प्राकृतिक रूप से होने वाले हिस्टिडिन को हिस्टैमिन में परिवर्तित कर सकते हैं। खाना पकाने या फ्रीज करने से हिस्टैमिन को एक बार बन जाने के बाद विश्वसनीय रूप से हटाया नहीं जाता है, इसलिए रोकथाम जहाज से नियंत्रण और प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन के माध्यम से प्राप्त चरण पर निर्भर करती है।
एक योजना को पहचान किए गए खतरे को परिचालन नियंत्रण से जोड़ना चाहिए। इसका मतलब है कि महत्वपूर्ण सीमाएं वैज्ञानिक रूप से उपयुक्त होनी चाहिए, निगरानी को पर्याप्त बार और विश्वसनीय होना चाहिए ताकि सीमा का पालन किया गया हो, और रिकॉर्ड को एक समीक्षक को यह निर्धारित करने की अनुमति देनी चाहिए कि वास्तविक लोट के साथ क्या हुआ। 'मुश्किल' जैसे सामान्य कथन पूर्ण जोखिम नियंत्रण प्रणाली का स्थान नहीं लेता है।
चिली मछली निर्यातकों को क्या दस्तावेज देना चाहिए?
- प्रजाति-विशिष्ट खतरों की पहचान करें और कच्चे, जमे हुए, लम, एचजीटी और कम ऑक्सीजन वाले पैकेजिंग सहित प्रत्येक उत्पाद रूप का मूल्यांकन करें।
- उचित फसल-जहाज रिकॉर्ड, संवेदी जांच, आंतरिक तापमान, बर्फ की स्थिति या FDA मार्गदर्शन द्वारा उचित परीक्षण का उपयोग करके प्राप्त नियंत्रण को परिभाषित करें।
- आकस्मिक स्पॉट जांच के बजाय पूरे लोट को कवर करने वाले मापे जाने योग्य महत्वपूर्ण सीमाएं और निगरानी आवृत्तियां निर्धारित करें।
- प्रभावित उत्पाद और प्रत्येक प्रक्रिया विचलन के कारण दोनों के लिए सुधारात्मक कार्रवाई का दस्तावेज।
- विदेशी प्रसंस्करणकर्ता के रिकॉर्ड को अमेरिकी आयातक के समुद्री भोजन एचएसीपी-सत्यापित चरण के दायित्वों के साथ संरेखित करें।
चिली के समुद्री भोजन निर्यातकों के लिए त्वरित उत्तर
क्या जमे हुए पानी से हिस्टैमिन नष्ट हो जाता है जो तलवार मछली में पहले से ही बन चुका है?
नहीं, नहीं. जमे हुए बैक्टीरिया को आगे बढ़ने से रोक दिया जा सकता है, लेकिन यह मछली को जमे हुए समय से पहले बनते हुए हिस्टैमिन को विश्वसनीय रूप से खत्म नहीं करता है।
क्या हिरासत से बचने के लिए एक लिखित एचएसीसीपी योजना पर्याप्त है?
नहीं, नहीं. योजना में प्रासंगिक खतरों की पहचान करनी चाहिए और इसमें पर्याप्त महत्वपूर्ण सीमाएं, निगरानी, सुधारात्मक कार्य, सत्यापन और दैनिक उत्पादन में लागू किए जाने वाले रिकॉर्ड शामिल होंगे।
सत्यापित सार्वजनिक स्रोत
- एफडीए आयात चेतावनी 16-120, जिसमें Empacadora Lota Seafoods प्रविष्टि शामिल हैः https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_25.html
- एफडीए मछली और मत्स्य पालन उत्पादों के खतरों और नियंत्रण गाइडलाइंसः https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls
एफडीए ब्रिज एफडीए पंजीकरण, अमेरिकी एजेंट सेवा, एचएसीसीपी तैयारी, लेबल समीक्षा और आयात अलर्ट जांच के साथ समुद्री भोजन सुविधाओं का समर्थन करता है। fdabridge.com/food या fdabridge.com/contact पर जाएँ।
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