克拉科夫的一家家族食品公司生产冷冻饺子——一种传统的波兰饺子，里面填满了土豆、奶酪、肉和酸菜。他们一直通过一家小型专业进口商向芝加哥和纽约的波兰侨民社区出口产品。该产品深受喜爱。五星级评价。每个月重复订单。
然后进口商的新合规顾问审查了标签。他的发现阻止了下一批货物的运送。
缺失的声明
饺子标签上的成分表正确列出了面粉（小麦）、鸡蛋、奶酪（牛奶）、黄油（牛奶）和其他成分。从技术上讲，每种过敏原都在成分列表中进行了命名。但没有单独的过敏原声明——没有“包含：小麦、鸡蛋、牛奶”声明，也没有在每种成分后面附加过敏原标识。
根据 FALCPA，主要过敏原必须在成分名称后的括号中或在成分列表旁边单独的“包含”声明中声明。仅仅在成分列表中包含“面粉”一词（没有指明面粉是从小麦中提取的）并不能满足要求。该标签不符合规定。
为什么它比 FDA 更重要
过敏原贴错标签是美国食品召回的首要原因。它也是一级召回的首要原因——该类别是为有合理可能性造成严重不良健康后果或死亡的情况保留的。对小麦严重过敏的消费者如果没有看到明确的过敏原声明，可能会认为该产品是安全的。如果他们吃了并出现过敏反应，制造商和进口商不仅面临 FDA 的执法，还面临民事责任。
我们重新设计了标签，将符合要求的“含有：小麦、鸡蛋、牛奶”声明置于成分列表之后，字体大小不小于成分列表本身。我们还添加了酸菜馅料，其中不含超出已声明的过敏原，并审查了生产过程中与同一工厂生产的其他产品的花生和坚果的交叉接触风险。
教训
如果您的产品含有美国九种主要过敏原（牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、坚果、花生、小麦、大豆或芝麻）中的任何一种，则必须使用 FDA 要求的格式在标签上明确声明过敏原。仅按技术名称列出成分是不够的。这是我们看到的最常见的标签错误之一，也是最容易预防的错误之一。请通过 fdabridge.com/food 将您的标签发送给我们。