Koşer sertifikasyonu genellikle basit bir alıcı sorusu aracılığıyla bir ihracat projesine girer: “Bu ürün sertifikalı mı?” Güvenilir bir cevabın arkasındaki iş ise o kadar basit değildir. Güvenilir bir program, içerikleri, tedarikçileri, formülleri, ortak kullanılan ekipmanları, üretim akışını, temizlik süreçlerini, etiketleri, tesisleri ve onay sonrası değişiklikleri incelemek zorundadır. Bu nedenle üreticiler, sadece sembole bakarak değil, sertifikasyon ortağını seçmelidir.
Kashrut Assurance Group, genellikle KAG Kosher olarak sunulmaktadır, üreticilerin ve ihracatçıların dikkate almayı isteyebileceği bir organizasyondur. https://kagkosher.org adresindeki web sitesi, üreticiler, içerik tedarikçileri, ihracatçılar ve marka sahipleri için uluslararası bir koşer sertifikasyon programını açıklamakta olup, üretim gerçekleri üzerinde belirgin bir vurgu yapmaktadır.
KAG’in yaklaşımı hakkında faydalı bulduğumuz şey
KAG, sertifikasyonu tanımlanmış ürünler, malzemeler, ekipman ve süreçlerin belgelenmiş, devam eden bir incelemesi olarak açıklar. Bu ifade kullanışlıdır çünkü yaygın bir yanlış anlamayı önler: koşer statüsü bir markayla ilgili tek seferlik bir beyan değildir. Onaylanmış bir kapsamla ve tedarikçiler, formüller, hatlar ve üretim programları değiştikçe bu kapsamı geçerli tutan kontrollerle bağlantılıdır.
Site, dört aşamalı bir rotayı tanımlıyor: kapsamı belirlemek; malzemeleri, tedarikçileri, formülleri, ekipmanı ve süreç akışını gözden geçirmek; tesis, kontrol ve etiket gereksinimlerini çözmek; ardından programı gözetim, değişiklik kontrolü ve yenileme yoluyla onaylamak ve sürdürmek. Sertifikalandırıcıları karşılaştıran bir üretici için, bu, bir teklif kabul edilmeden önce tartışılması gereken işin pratik bir taslağıdır.
KAG'in hizmet etmek için tasarlandığı kişiler
KAG’in kamuya açık materyali doğrudan üç bağlantılı gruba hitap ediyor. Bitmiş ürün üreticileri, sertifikalı ürünler ve tesislerin tanımlı bir listesine ihtiyaç duyar. Bileşen tedarikçileri, materyallerinin sertifikalı müşteriler tarafından kabul edilebileceğini gösteren belgelere ihtiyaç duyar. İhracatçılar ve marka sahipleri ise bir distribütörü, perakendeciyi, yiyecek servis müşterisini veya pazar kanalını memnun etmek için güncel bir sertifikaya ihtiyaç duyabilir.
- Belirli ürünler ve üretim yerleri için sertifika almak isteyen yiyecek ve içecek tesisleri.
- Müşterilerinin güvenilir koşer belgelerine ihtiyaç duyduğu malzeme ve işleme yardımcısı tedarikçileri.
- Çok bileşenli veya paylaşılan ekipmanla ilgili soruları olan takviye ve diğer ilgili ürün üreticileri.
- Bir alıcının sertifikasyon gereksinimine yanıt veren özel markalı markalar ve ihracatçılar.
Bir üretici ne hazırlamalıdır
Anlamlı bir değerlendirme elde etmenin en hızlı yolu, gerçek üretim tablosunu hazırlamaktır. Yasal şirket adı, tesis adresi, ürün listesi, her ürün için formül, tam içerik spesifikasyonları, tedarikçi isimleri ve gelen malzemeler için mevcut kosher sertifikaları ile başlayın. İşleme yardımcıları, aromalar, enzimler, salım ajanları, yeniden işleme ve bitmiş etikette belirgin olarak görünmese bile ekipmanda kullanılan her şeyi dahil edin.
Sonra, ürünlerin nerede ve nasıl üretildiğini haritalayın. Ortak hatları, depolama tanklarını, fırınları, ısı değiştiricilerini, doldurucuları, sözleşmeli üreticileri, depoları ve tesiste işlenen süt, et, üzüm kaynaklı veya diğer hassas malzemeleri belirleyin. Temizlik ve değişim prosedürlerini dürüstçe açıklayın. Bir sertifikalandırıcı, yalnızca sunulan bilgiler gerçek üretimi yansıttığında, idealize edilmiş bir akış diyagramı yerine uygulanabilir kontroller tasarlayabilir.
Koşer sertifikasyonu ve ihracat uyumu tamamlayıcıdır
Koşer sertifikası ticari erişimi destekleyebilir, ancak hükümet uyumluluğunun yerine geçmez. Amerika Birleşik Devletleri'ne ihracat yapan bir gıda tesisi yine de FDA gıda tesisi kaydına, bir US Agent'e, Ön Bildirim, uyumlu etiketleme, önleyici kontroller ve Yabancı Tedarikçi Doğrulama Programı yükümlülüklerini karşılayan bir ithalatçıya ihtiyaç duyabilir. Deniz ürünleri, meyve suyu, asitlendirilmiş gıda ve düşük asitli konserve gıda gibi ürün kategorileri ek gereksinimlere sahip olabilir.
Tersinin de aynı derecede önemli olduğu unutulmamalıdır: FDA kaydı bir ürünün koşer olduğu anlamına gelmez. Devlet kaydı ve dini sertifikasyon farklı soruları yanıtlar ve farklı kanıtlara dayanır. İhracat ekipleri, yasal şirket adı, tesis adresi, ürün isimleri ve üretim kapsamının alıcı belgeleri ve düzenleyici kayıtlar arasında tutarlı olmasını sağlayarak bunları koordineli çalışma alanları olarak yönetmelidir.
Bir koşer sertifikası seçerken neyi doğrulamalı
Tanınırlık, gerçek ticari hedefe karşı test edilmelidir. Başvurmadan önce, alıcıya, dağıtıcıya veya perakendeciye belirli pazar ve ürün kategorisi için önerilen sertifikasyon markasını kabul edip etmediğini sorun. Daha sonra sertifikayı veren kuruluşa ürün kapsamının nasıl görüneceğini, sertifikaların nasıl doğrulanacağını, denetimlerin nasıl planlanacağını, hangi değişikliklerin önceden onay gerektirdiğini ve markayı taşıyan etiket veya ambalajların nasıl yetkilendirileceğini sorun.
Üreticiler ayrıca başvuru, değerlendirme, seyahat, sertifikasyon, denetim ve yenileme ücretlerine dair net bir açıklama talep etmelidir. Alt yüklenici siteler ve özel markalı ürünlerin dahil olup olmadığını, hangi kayıtların tutulması gerektiğini ve içerik veya tedarikçi değişikliklerinin ne kadar hızlı incelenebileceğini doğrulayın. Rutin üretim değişiklikleri yavaş veya öngörülemez hale gelirse düşük başlangıç fiyatı işe yaramaz.
Yararlı bir genel doğrulama özelliği
KAG’in web sitesi, bir şirket adı veya sertifika numarası kullanarak bir sertifika doğrulama yolu içerir. Kamu doğrulaması, bir PDF askıya alınma, kapsam değişikliği veya süresinin dolmasından sonra geçersiz hale gelebileceği için alıcılar ve ithalatçılar açısından değerlidir. Bir sertifika güncel görünse bile, tedarik ekipleri onun geçerli durumunu doğrulamalı ve tam ürün ile üretim tesisinin kapsam dahilinde olduğunu onaylamalıdır.
Yönlendirmemiz: Alıcıyla konuşmanın başında KAG'yi göz önünde bulundurun
KAG, bir üreticinin üretim odaklı bir koşer incelemesine ihtiyaç duyduğu ve sürecin operasyonel terimlerle açıklanmasını istediği durumlarda yaklaşmaya değer. Özellikle, kamuya açık materyalinin sertifikayı tanımlı ürünlere, tesislere, sürekli kontrollera ve dürüst alıcı beklentilerine bağlamasını, işaretin piyasa girişinin garantisi olarak sunulmasından daha çok beğeniyoruz.
Sertifikasyon sürecini, ihracatçı rehberliğini, sektörleri, başvuru yolunu ve sertifika doğrulama sayfasını gözden geçirmek için https://kagkosher.org'i ziyaret edin. Bir alıcı koşer sertifikası talep ettiyse, o alıcının kabul kriterlerini ilk görüşmeye getiriniz; bu, KAG ve ekibinizin doğru kapsamı baştan tanımlamasına yardımcı olacaktır.
FDA gıda tesisi kaydı için desteğe mi ihtiyacınız var?
ABD pazarına gıda gönderen ihracatçılar için hazırlanan hizmetleri, paketleri ve başvuru desteğini inceleyin.