Panelul de date nutriţionale al FDA: Cerinţe de formatare Fabricanilor străini se înşală

Panelul de nutrition facts este unul dintre elementele cele mai vizibile ale etichetării alimentelor din SUA, dar este și unul dintre cele mai exigente din punct de vedere tehnic. Fiecare produs alimentar ambalat vândut în Statele Unite trebuie să poarte un panel de informații nutriționale conform formatului specificat la 21 CFR 101.9 și acest format este diferit de orice altă etichetă nutrițională din lume. Producătorii străini care încearcă să adapteze un etichet alimentar european, japonez, australian sau aliniat Codex la formatul american aproape întotdeauna produc un rezultat non-conform, deoarece diferențele nu sunt doar cosmetice. Dimensiunile porții, elementele de linii de nutrient, procenturile de valoare zilnică și specificațiile tipografice sunt toate specifice Statelor Unite, iar FDA a actualizat multe dintre aceste cerințe în 2016 cu respectarea obligatorie până la 1 ianuarie 2020 pentru majoritatea producătorilor.

Dimensiunea de servire și cantitatea de referință consumată în mod obișnuit

Dimensiunea porții de pe un panel de informații nutriționale din SUA nu este porția recomandată de producător este o cantitate standardizată bazată pe cantitatea de referință consumată în mod obișnuit (RACC) stabilită de FDA în 21 CFR 101.12. RACC este cantitatea de alimente pe care o persoană o mănâncă în mod obișnuit într-o singură ședință, bazată pe datele de cercetare ale FDA și pe ghidurile alimentare. De exemplu, RACC-ul pentru băuturile carbonate este de 360 ml (12 fl oz), pentru prăjituri este de 30 de grame, pentru paste este de 56 de grame (sec), iar pentru înghețată este de 2/3 de ceașcă (aproximativ 88 de grame). Declarația de mărime a porții trebuie exprimată atât într-o măsură comună a gospodării (cupuri, linguri, bucăți) cât și în echivalentul metric în parentesi.

Actualizarea din 2016 a schimbat mai multe valori RACC pentru a reflecta modul în care oamenii mănâncă de fapt astăzi, mai degrabă decât cum au mâncat în anii 1990 când valorile originale au fost stabilite. De exemplu, RACC-ul pentru înghețată a schimbat de la 1/2 pahar la 2/3 pahar, iar RACC-ul pentru iaurt a schimbat de la 225 de grame la 170 de grame. Producătorii străini trebuie să utilizeze valorile RACC actuale utilizând mărimi de porțiuni depășite sau mărimi de porțiuni bazate pe cantitățile de referință ale unei alte țări va face eticheta neconformă.

Declarațiile obligatorii privind substanțele nutritive și modificările din 2016

Actualizarea etichetelor din 2016 a făcut câteva modificări semnificative în care nutrienții trebuie să apară pe panelul de date nutriționale. Zucrele adăugate definite ca zaharuri adăugate în timpul prelucrării sau provenind din sirope, miere și sucuri concentrate de fructe sau legume a devenit o declarație obligatorie, listată ca sublinie sub Total Sugar cu propriul procent de valoare zilnică. Vitamina D și potasiul, care anterior erau voluntare, au devenit declarații obligatorii. Vitaminele A şi C, care erau anterior obligatorii, au devenit voluntare (pentru că deficitele acestor vitamine sunt acum rare în populaţia SUA). Declarația de calorii a fost dată o importanță vizuală mai mare cu un font mai mare, mai îndrăzneț. În plus faţă de procentul de valoare zilnică, au fost necesare cantităţi reale pentru vitamina D, calciu, fier şi potasiu.

Valoarele zilnice au fost actualizate pe baza unor studii dietetice mai recente. De exemplu, valoarea zilnică a sodiului a scăzut de la 2.400 mg la 2.300 mg, valoarea zilnică a fibrelor alimentare a crescut de la 25 la 28 g, iar valoarea zilnică a calciului a schimbat de la 1.000 mg la 1.300 mg. Producătorii străini care calculează procentul de valori zilnice folosind vechile valori de referință sau mai rău, folosind valorile de referință nutriționale din Codex Alimentarius sau reglementările UE vor produce procente incorecte pe fiecare linie a panoului.

Etichetare cu două coloane pentru ambalaje mai mari

Unul dintre cele mai frecvent omise cerințe din actualizarea din 2016 este etichetarea cu două coloane. Pacoturile care conțin între o și două porții (pe baza RACC) pot utiliza un format de coloană unică care să indice numai cantitățile pe fiecare porție, dar pachetele care ar putea fi consumate în mod rezonabil în oricare dintre cele două sesiuni trebuie să prezinte atât o coloană pe fiecare porție, cât și o coloană pe fiecare pașă. Pacoturile care conțin două până la trei porții, în cazul în care în mod rezonabil poate fi consumat întregul pachet într-o singură sesiune, trebuie să utilizeze formatul cu două coloane. Această cerință afectează multe alimente, băuturi și pachete de servicii unice care sunt ușor mai mari decât un RACC.

Specificații tipografice și de formatizare

FDA specifică cerințe tipografice detaliate pentru panele de date nutriționale în 21 CFR 101.9 ((d). Titlul "Factele nutriționale" trebuie să figureze într-o tipografie și o greutate specifice. Panelul trebuie închis într-o cutie cu reguli definite pentru linia de păr. Numele de substanţe nutritive sunt enumerate în ordine specifică, care nu poate fi rearanjată. Reguli îndrăznețe ale mărilor punctelor specificate separă secțiunile majore (în intermediul informațiilor privind mărimea porții și caloriile, între secțiunile cu calorii și nutrienți și în partea de jos). Dimensiunea minimă a tipului pentru majoritatea declarațiilor este de 8 puncte, cu excepții specifice pentru ambalajele mici. Notă de subsol care explică valoarea zilnică în procent trebuie să apară la partea de jos a panoului. Aceste detalii de formatare pot părea minore, dar autoritățile FDA tratează încălcările de formatare ca fiind un brand greșit, iar panourile neconforme sunt motive pentru refuzul importului.

Exempții pentru pachete mici și intermediare

Pachetele cu o suprafață totală de mai puțin de 12 centimetri pătrați disponibile pentru etichetare pot utiliza un format simplificat sau pot pune informații nutriționale pe o etichetă, o inserție sau o cartonă exterioră multipacotată. Pachetele cu spațiu de etichetare disponibil de 12 până la 40 de centimetri pătrați pot utiliza un format tabelic (orizontal) în loc de formatul vertical standard. Pachetele foarte mici pot fi exonerate în întregime de etichetarea nutrițională dacă producătorul depune o cerere de exonerare și pachetul nu conține nicio cerere de nutriție. Producătorii străini nu țin seama de aceste derogări și fie folosesc formatul greșit pentru dimensiunea ambalajului lor, fie nu includ informații nutriționale deloc atunci când ambalajul lor nu este eligibil pentru o derogare.

Cum ajută FDABridge la respectarea cerinţelor privind nutriţia

FDABridge oferă servicii de revizuire a etichetelor alimentare care includ evaluarea completă a panelului de date nutriționale verificarea dimensiunilor porții cu valorile RACC actuale, verificarea declarațiilor de nutrienți cu cerințele din 2016, validarea calculelor de valoare zilnică și confirmarea formatării tipografice. Serviciul nostru de revizuire a etichetelor captează erorile care cauzează refuzarea importului înainte ca produsul să ajungă în port. Vizitați fdabridge.com/food pentru a afla mai multe despre serviciile noastre de etichetare a produselor alimentare sau fdabridge.com/contact pentru a vă trimite etichetele pentru revizuire.