Istoriile FDA #026 Anciopii marinati ai unui procesor de marfă din Grecia au ajuns pe lista de detenție HACCP a FDA

Răspunsul scurt: FDA a pus preparate de mâncare anchovi marinate şi arencă fumată la rece de la procesorul grec Filaretos Bros Co. privind Alerta de import 16-120 după o inspecție a constatat devariări grave în HACCP pentru produsele marine. Alertele permit detenția fără examinare fizică a produselor enumerate la granița SUA.

Acest articol rezumă înregistrările publice ale FDA privind avertismentele privind importurile. Compania numită în acele înregistrări nu este identificată ca client al FDABridge, iar înregistrarea de alertă nu raportează o retragere sau boli.

Ce s-a întâmplat cu anchoviile greceşti şi cu arenul fumat?

Actuala alertă de import 16-120 a FDA listează Filaretos Bros Co. în Asminio, Istiaia, Grecia. Produsele enumerate includ anchovi marinate refrigerate, gata de consum, în ulei care nu sunt prelucrate termic și arenă fumată rece, gata de consum, în ambalaje cu vid.

În rubrica publică se precizează că o inspecție a FDA a constatat devieri grave de la regulamentul HACCP privind produsele de mare din partea 123 din CFR 21. FDA a concluzionat că produsele de mare enumerate par adulterate în conformitate cu secțiunea 402 ((a) ((4) din Legea federală privind produsele alimentare, medicamente și cosmetice, deoarece au fost preparate, ambalate sau păstrate în condiții în care ar fi putut fi contaminate sau dăunătoare sănătății.

Care sunt controalele HACCP pentru produse de mare pe care FDA le-a pus sub semnul întrebării?

FDA a identificat o limită critică insuficientă în conformitate cu 21 CFR 123.6 ((c) ((3)) și o neidentificare a unuia sau mai multor puncte de control critice necesare în conformitate cu 21 CFR 123.6 ((c) ((2). Acestea nu sunt doar documente. Un punct de control critic identifică unde un pericol semnificativ poate fi prevenit, eliminat sau redus, în timp ce o limită critică definește limita măsurabilă care separă operațiunea acceptabilă de o devariere.

Produsele de mare refrigerate pregătite pentru a fi consumate merită o atenţie deosebită, deoarece consumatorii le pot mânca fără a face un pas final de gătit. Marinarea, fumatul, ambalarea uleiului, refrigerarea și ambalarea cu oxigen redus afectează fiecare analiză a pericolelor, dar niciunul nu trebuie să se presupună că controlează orice pericol biologic relevant fără sprijin științific și monitorizare consecventă.

Ce ar trebui să verifice exportatorii de produse de mare înainte de o expediere în SUA?

• Pregătiți o analiză a pericolelor specifică produsului în loc să reutilizați un plan HACCP generic pentru diferite specii, procese și formate de ambalare.
• Identificarea fiecărui punct de control critic necesar de la primire la prelucrare, răcire, ambalare, depozitare și expediere.
• Utilizați limite critice care sunt măsurate, susținute științific și corespunzătoare riscului controlat.
• Monitorizarea documentelor, acțiunile corective, verificarea, calibrarea și revizuirea înregistrărilor, astfel încât planul să poată fi demonstrat în practică.
• Verificați alertele FDA privind importul după numele producătorului legal și descrierea produsului înainte de încărcarea transportului.

Răspunsuri rapide pentru exportatorii greci de produse de mare

Registarea instalațiilor alimentare FDA dovedește conformitatea cu HACCP a produselor de mare?

- Nu, nu. Înregistrarea identifică instalaţia. FDA nu aprobă instalația, nu validează planul său HACCP sau nu împiedică reținerea atunci când FDA constată că produsele enumerate par să nu fie conforme.

O alerte de import înseamnă că FDA a reţinut aceste produse?

- Nu, nu. Acest registru public descrie detenția fără examinare fizică pentru importurile specificate. O alertă de import și o retragere de pe piață sunt acțiuni de reglementare diferite.

Surse publice verificate

• FDA Alert de import 16-120, inclusiv Filaretos Bros Co. Intrare: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_25.html
• FDA Guidante privind pericolele și controalele pentru pește și produse pescărești: https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls

FDABridge ajută facilitățile străine de produse marine să verifice înregistrarea FDA, acoperirea agenților americani, înregistrările HACCP, etichetele și expunerea la alerte de import. Vizitați fdabridge.com/food sau fdabridge.com/contact.