Les récits de la FDA #031 Des résultats répétés de la salmonelle ont placé les papayas mexicains sous une alerte d'importation nationale de la FDA

Réponse courte: La FDA a établi l'Alerte d'Importation 21-17 après l'épidémie et les preuves de prélèvement de l'échantillon ont montré une contamination généralisée par la Salmonella chez les papayes fraîches du Mexique. L'alerte permet la détention sans examen physique de la papaye mexicaine crue et fraîche, à moins que le producteur et les entreprises de la chaîne d'approvisionnement concernées ne soient admissibles aux dispositions de sa liste verte.

Cet article résume les documents publics de la FDA et une lettre de l'industrie. Les entreprises figurant dans l'alerte ne sont pas identifiées comme des clients de FDABridge. L'alerte s'applique à la papaye entière fraîche, pas à la papaye transformée qui est coupée, tranchée, en conserve ou en pot.

Quelles preuves ont poussé la FDA à agir sur les papayas mexicains?

Du 12 mai au 18 août 2011, la FDA a trouvé la salmonelle dans 33 des 211 échantillons de papaye entière crue et fraîche importés du Mexique un taux positif de 15,6%. La FDA a déclaré que les échantillons positifs impliquaient 28 entreprises et presque toutes les principales régions mexicaines productives de papaye.

Dans le même temps, une épidémie multistaat de Salmonella Agona a infecté plus de 100 personnes. Le dépistage et les tests ont associé l'épidémie à la papaye provenant d'au moins un producteur et expéditeur mexicain. La FDA a conclu que l'épidémie et le taux d'échantillonnage élevé étaient extrêmement peu susceptibles d'être des événements de contamination aléatoire et que les papayas semblaient être falsifiés en vertu de l'article 402 ((a) ((1).

Pourquoi la crainte du papaya a- t- elle persisté après une épidémie?

Dans une lettre adressée en août 2019 à l'industrie du papaya, la FDA a déclaré qu'elle était au courant de huit épidémies de salmonelle depuis 2011 liées à la papaya fraîche importée. À cette époque, les sept premiers épidémies ont fait près de 500 cas de maladie, plus de 100 hospitalisations et deux décès. L'épidémie en cours en 2019 avait déjà fait plus de 70 personnes malades dans huit États.

La papaye fraîche est généralement consommée crue, et la prévention dépend donc des conditions de culture, de récolte, de lavage, d'emballage, de refroidissement, de transport et de distribution. L'analyse ultérieure de la FDA a également mis en évidence les défis de suivi causés par des dates d'achat incomplètes, des enregistrements incohérents, des marques similaires, des mélanges et un manque d'informations spécifiques sur la marque ou le lot.

Comment la liste verte modifie-t-elle le processus d'importation?

L'alerte d'importation 21-17 autorise la détention de papaye crue et fraîche provenant du Mexique, à moins que les entreprises applicables ne remplissent les conditions d'exclusion de l'alerte. Les lignes directrices actuelles relient l'expéditeur, l'emballageur, le réemballage et l'état du producteur: une opération d'emballage répertoriée ne crée pas une exemption générale pour les fruits provenant d'une ferme. La documentation de l'expédition doit préserver la relation approuvée entre la chaîne d'approvisionnement.

Que devraient renforcer les exportateurs de produits mexicains?

• Évaluer l'eau, les modifications du sol, les animaux, l'hygiène des travailleurs, les outils, les surfaces en contact avec les aliments et les opérations d'emballage comme des voies microbiennes potentielles.
• Maintenez les liens entre le producteur, le champ, la date de récolte, la ligne d'emballage, le lot, la palette, l'expéditeur, l'importateur et le client sans confondre l'identité.
• Vérifiez l'état actuel de la liste rouge et de la liste verte de chaque entité impliquée avant de charger la papaye fraîche.
• Définir qui arrête la distribution, notifier la FDA et les clients, et reconcilier le produit si un test ou un signal de maladie apparaît.
• Coordonner les preuves de sécurité des produits du fournisseur étranger avec la vérification du FSVP de l'importateur américain.

Réponses rapides aux exportateurs de papaye mexicaines

Une entreprise de la liste verte exempte tous les envois de papaye mexicaines ?

- Je ne peux pas. Les notes et les directives de l'alerte relient l'admissibilité à des rôles spécifiques et à des producteurs approuvés. La chaîne de producteur-emballage-expéditeur doit correspondre à la liste de la FDA applicable.

Un résultat négatif peut-il retirer une entreprise de l'alerte ?

Pas automatiquement. Un envoi peut être appuyé par des preuves de recevabilité, tandis que le retrait des critères de détention nécessite une soumission plus large qui traite des conditions qui conduisent à la violation.

Sources publiques vérifiées

• Alerte 21-17 pour les importations de papaye crue et fraîche du Mexique: Le code de référence https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_721.html
• Lettre de la FDA aux producteurs, emballeurs, exportateurs, importateurs et détaillants de papaye, le 26 août 2019: Le code de référence https://www.fda.gov/media/130271/download

FDABridge aide les exportateurs à coordonner l'enregistrement de la FDA, le service des agents américains, les dossiers de la FSVP, l'avis préalable, les étiquettes et l'examen des alertes d'importation. Visitez fdabridge.com/food ou fdabridge.com/contact.