Réponse courte: La FDA a mis en place des anchois marinés et du hareng froid du processeur grec Filaretos Bros. sur l'alerte d'importation 16-120 après inspection ayant constaté des écarts graves du HACCP des produits de la mer. L'alerte permet la détention sans examen physique des produits énumérés à la frontière américaine.
Cet article résume les dossiers publics d'alerte d'importation de la FDA. La société nommée dans ces dossiers n'est pas identifiée comme un client FDABridge, et l'entrée d'alerte ne rapporte pas de rappel ou de maladie.
Qu'est-il arrivé aux anchois grecs et au hareng fumé ?
L'alerte d'importation 16-120 de la FDA indique que Filaretos Bros Co. dans l'Asminio, Istiaia, Grèce. Les produits énumérés comprennent les anchois marinés réfrigérés, prêts à être consommés dans de l'huile non transformée thermiquement et le hareng fumé à froid, prêt à être consommé dans un emballage sous vide.
L'entrée publique indique qu'une inspection de la FDA a révélé des écarts graves du règlement HACCP sur les produits de la mer dans la partie 123 du CFR 21. La FDA a conclu que les fruits de mer figurant sur la liste étaient falsifiés en vertu de l'article 402 ((a) ((4) de la Loi fédérale sur les aliments, drogues et cosmétiques parce qu'ils étaient préparés, emballés ou conservés dans des conditions où ils pouvaient avoir été contaminés ou nuisibles à la santé.
Quels contrôles HACCP des fruits de mer la FDA a mis en doute ?
La FDA a identifié une limite critique insuffisante en vertu du 21 CFR 123.6 ((c) ((3)) et un manque d'identification d'un ou plusieurs points de contrôle critiques nécessaires en vertu du 21 CFR 123.6 ((c) ((2). Ce ne sont pas des détails de papier. Un point de contrôle critique détermine les endroits où un danger important peut être évité, éliminé ou réduit, tandis qu'une limite critique définit la limite mesurable qui sépare une opération acceptable d'une déviation.
Les fruits de mer réfrigérés prêts à être consommés méritent une attention particulière, car les consommateurs peuvent les manger sans avoir fait une cuisson finale. La marinerie, le tabagisme, l'emballage à l'huile, la réfrigération et l'emballage à faible teneur en oxygène affectent chacun l'analyse des risques, mais aucun ne devrait être supposé contrôler tous les risques biologiques pertinents sans soutien scientifique et suivi constant.
Qu'est-ce que les exportateurs de fruits de mer doivent vérifier avant une expédition aux États-Unis?
- Préparer une analyse des risques spécifique au produit au lieu de réutiliser un plan HACCP générique pour différentes espèces, processus et formats d'emballage.
- Identifier tous les points de contrôle critiques nécessaires de la réception à la transformation, au refroidissement, à l'emballage, au stockage et à l'expédition.
- Utilisez des limites critiques mesurables, scientifiquement appuyées et correspondantes au danger contrôlé.
- La surveillance des documents, les mesures correctives, la vérification, l'étalonnage et l'examen des dossiers afin que le plan puisse être démontré en pratique.
- Vérifiez les alertes d'importation de la FDA par nom de fabricant légal et description du produit avant de charger l'expédition.
Réponses rapides aux exportateurs de fruits de mer grecs
L'enregistrement des installations alimentaires de la FDA prouve-t-il que les fruits de mer sont conformes au HACCP ?
- Je ne peux pas. L'enregistrement identifie l'installation. Il n'approuve pas l'installation, ne valide pas son plan HACCP, ni ne prévient la détention lorsque la FDA constate que les produits répertoriés semblent non conformes.
Une alerte d'importation signifie-t-elle que la FDA a rappelé ces produits ?
- Je ne peux pas. Ce dossier public décrit la détention sans examen physique pour les importations spécifiées. Une alerte d'importation et un rappel du marché sont des mesures réglementaires différentes.
Sources publiques vérifiées
- L'alerte d'importation 16-120 de la FDA, y compris celle de Filaretos Bros. entrée: Le code de référence https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_25.html
- Directives sur les risques et contrôles des poissons et des produits de la pêche de la FDA: Le code de référence https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls
FDABridge aide les installations de produits de la mer étrangères à examiner l'enregistrement de la FDA, la couverture des agents américains, les enregistrements HACCP des produits de la mer, les étiquettes et l'exposition aux alertes d'importation. Visitez fdabridge.com/food ou fdabridge.com/contact.
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