Επισήμανση αλλεργιογόνων FDA: εννέα κύριες πηγές και έκδοση 5

Έλεγχος πηγών και ουσιαστική διόρθωση: 2026-10-05.

Η έκδοση 5 του Ιανουαρίου 2025 καλύπτει γάλα, αυγά, ψάρια, καρκινοειδή, τους καταγεγραμμένους καρπούς δέντρων, αράπικα φιστίκια, σιτάρι, σόγια και σουσάμι. Δηλώστε τύπο καρπού και είδος ψαριού/καρκινοειδούς· τα καρκινοειδή δεν είναι όλα τα μαλάκια. Ελέγξτε αρμοδιότητα και εξαιρέσεις για σχετικά προϊόντα USDA και ακατέργαστα γεωργικά προϊόντα. Κάστανο, καρύδα και αργκάν δεν είναι κύρια αλλεργιογόνα του Πίνακα 1. Η συνήθης ονομασία συστατικών και η ασφάλεια παραμένουν· μην τα προσθέτετε ως κύρια αλλεργιογόνα στο Contains.

Το γάλα περιλαμβάνει άλλα εξημερωμένα μηρυκαστικά και τα αυγά άλλα οικόσιτα πτηνά· προσδιορίστε πηγή διαφορετική από αγελάδα/κότα. Συνήθης ονομασία που δείχνει ήδη την πηγή μπορεί να αρκεί· αλλιώς παρένθεση ή Contains αμέσως μετά/δίπλα στα συστατικά. Εξετάστε την εξαίρεση επανάληψης σε ολόκληρη τη λίστα. Contains, εφόσον χρησιμοποιείται, αναφέρει όλες τις κύριες πηγές που υπάρχουν, με γράμματα τουλάχιστον ίσα με τα συστατικά. Ελέγξτε σύνθετα συστατικά, αρώματα και παρεμπίπτοντα πρόσθετα για πρωτεΐνες. Πολύ εξευγενισμένα, αποχρωματισμένα και αποσμημένα έλαια και ειδικές εξαιρέσεις χρειάζονται αποδείξεις· μη εξευγενισμένο έλαιο δεν εξαιρείται αυτόματα.

Οι κανόνες σουσαμιού ισχύουν από 1 Ιανουαρίου 2023, όχι σύμφωνα με την εκτύπωση ετικέτας. FDA δεν απαίτησε απόσυρση/νέα ετικέτα τροφίμων ήδη στο διαπολιτειακό εμπόριο πριν το 2023· δεν εξαιρεί νέο τρόφιμο με παλιά ετικέτα ούτε δημιουργεί προθεσμία 2026. Το 21 CFR 101.15(c) γενικά απαιτεί αγγλικά και όλες τις υποχρεωτικές πληροφορίες επίσης στην ξένη γλώσσα που χρησιμοποιείται, με στενές εδαφικές/μικρών συσκευασιών εξαιρέσεις· άλλο υλικό ελέγχεται χωριστά. Αληθείς προειδοποιήσεις διασταυρούμενης επαφής δεν αντικαθιστούν ελέγχους ούτε αντιφάσκουν με χωρίς αλλεργιογόνο ή Contains για την ίδια πηγή.

Προτεινόμενο φύλλο εργασίας, όχι έντυπο FDA: προϊόν/αρμοδιότητα, έκδοση συνταγής, υποσυστατικά, αποδείξεις προμηθευτή, επεξεργασία ελαίου/πρωτεΐνη, πηγή/τύπος/είδος, μέθοδος, πλήρες Contains, επαφή/έλεγχοι, αντιφάσεις, ελεγκτής/ημερομηνία/ελλείψεις. Ενδεικτικό παράδειγμα: αλεύρι σίτου, αυγά, τυρί (γάλα), βούτυρο (γάλα) ήδη δηλώνουν πηγές· ξεχωριστό Contains δεν απαιτείται μόνο γι’ αυτό. Ανανέωση εγκαταστάσεων 1 Οκτωβρίου–31 Δεκεμβρίου 2026 χωριστή από ετικέτα· προηγούμενη εγγραφή/ενημέρωση δεν αρκεί. Μηδενικό τέλος FDA, χωριστές επαγγελματικές αμοιβές, χωρίς εγγύηση αποδέσμευσης.

https://fdabridge.com/el/άρθρα/fda-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%BD%CE%AD%CF%89%CF%83%CE%B7-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%87%CF%8E%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%B7%CF%82-%CF%84%CF%89%CE%BD-%CE%B5%CE%B3%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%AC%CF%83%CE%B5%CF%89%CE%BD-%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AF%CE%BC%CF%89%CE%BD-2026-%CE%B5%CF%84%CE%BF%CE%B9%CE%BC%CE%AC%CF%83%CE%BF%CF%85-%CF%84%CF%8E%CF%81%CE%B1-%CE%AE-%CE%BA%CE%AC%CE%BD-%CF%84%CE%BF

https://fdabridge.com/el/contact

https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/frequently-asked-questions-food-allergen-labeling-guidance-industry

https://www.fda.gov/media/117410/download

https://www.fda.gov/food/hfp-constituent-updates/fda-reminds-manufacturers-effective-date-sesame-major-food-allergen

https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-101/subpart-A/section-101.15