Διάλογος διατροφικών στοιχείων FDA: Προδιαγραφές Προϋποθέσεις Ξένων Κατασκευαστών Λάθος

Το πάνελ "Φυρευτικά στοιχεία" είναι ένα από τα πιο εμφανή στοιχεία της επισήμανσης των τροφίμων στις ΗΠΑ, και είναι επίσης ένα από τα πιο απαιτητικά τεχνικά. Κάθε συσκευασμένο τρόφιμο που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες πρέπει να έχει ένα πίνακα διατροφικών στοιχείων που συμμορφώνεται με τη μορφή που καθορίζεται στο 21 CFR 101.9 και η μορφή αυτή είναι διαφορετική από κάθε άλλη διατροφική ετικέτα στον κόσμο. Οι ξένες κατασκευαστές που προσπαθούν να προσαρμόσουν μια ευρωπαϊκή, ιαπωνική, αυστραλιανή ή κωδικέζικη διατροφική ετικέτα στο σχήμα των ΗΠΑ σχεδόν πάντα παράγουν ένα μη συμμόρφωτο αποτέλεσμα, επειδή οι διαφορές δεν είναι μόνο καλλυντικές. Τα μεγέθη των μερίδων, τα στοιχεία της γραμμής θρεπτικών ουσιών, τα ποσοστά της ημερήσιας αξίας και οι τυπογραφικές προδιαγραφές είναι όλα ειδικά για τις ΗΠΑ, και το FDA επικαιροποίησε πολλές από αυτές τις απαιτήσεις το 2016 με τη συμμόρφωση υποχρεωτική έως την 1η Ιανουαρίου 2020 για τους περισσότερους κατασκευαστές.

Μέγεθος σερβίρ και ποσότητα αναφοράς που καταναλώνεται συνήθως

Το μέγεθος της μερίδα σε ένα πάνελ διατροφικών στοιχείων των ΗΠΑ δεν είναι η συνιστώμενη από τον κατασκευαστή ποσότητα είναι μια τυποποιημένη ποσότητα με βάση την ποσότητα αναφοράς που καταναλώνεται συνήθως (RACC) που καθορίζεται από το FDA στο 21 CFR 101.12. Η RACC είναι η ποσότητα τροφίμων που συνήθως τρώει ένα άτομο σε μια καθόμενη, με βάση τα δεδομένα της έρευνας FDA και τις κατευθυντήριες γραμμές διατροφής. Για παράδειγμα, η RACC για τα καυσαέρια ποτά είναι 360 ml (12 fl oz), για τα μπισκότα είναι 30 γραμμάρια, για τα μακαρίτα είναι 56 γραμμάρια (καγκό) και για το παγωτό είναι 2/3 φλιτζάνι (περίπου 88 γραμμάρια). Η δήλωση μεγέθους μερίδας πρέπει να εκφράζεται τόσο σε κοινό μέτρο νοικοκυριών (καπελιά, κουταλιές, κομμάτια) όσο και στο μετρικό ισοδύναμο σε συσχετισμούς.

Η ενημέρωση του 2016 άλλαξε αρκετές τιμές RACC για να αντικατοπτρίζει το πώς οι άνθρωποι τρώνε σήμερα αντί για το πώς έτρωγαν στη δεκαετία του 1990 όταν οι αρχικές τιμές καθορίστηκαν. Για παράδειγμα, η RACC για το παγωτό άλλαξε από 1/2 φλιτζάνι σε 2/3 φλιτζάνι, και η RACC για το γιαούρτι άλλαξε από 225 γραμμάρια σε 170 γραμμάρια. Οι ξένες κατασκευαστές πρέπει να χρησιμοποιούν τις τρέχουσες τιμές RACC χρησιμοποιώντας παλαιότερες μεγέθους μερίδων ή μεγέθους μερίδων με βάση τα ποσά αναφοράς άλλης χώρας θα καταστήσει την ετικέτα μη συμμόρφωτη.

υποχρεωτικές δηλώσεις θρεπτικών ουσιών και οι αλλαγές του 2016

Η ενημέρωση της ετικέτας το 2016 έκανε αρκετές σημαντικές αλλαγές στις οποίες τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να εμφανίζονται στο πάνελ Πραγματικών Τροφίμων. Οι πρόσθετες ζάχαρες που ορίζονται ως ζάχαρες που προστίθενται κατά τη μεταποίηση ή προέρχονται από σιρόπι, μέλι και συγκεντρωμένα φρούτα ή χυμούς λαχανικών έγιναν υποχρεωτική δήλωση, η οποία κατατάσσεται ως υπογραμμή στο πλαίσιο του Total Sugars με το δικό της ποσοστό Ημερήσιας Αξίας. Η βιταμίνη D και το κάλιο, που ήταν προηγουμένως εθελοντικές, έγιναν υποχρεωτικές δηλώσεις. Οι βιταμίνες Α και C, που ήταν υποχρεωτικές στο παρελθόν, έγιναν εθελοντικές (γιατί οι ανεπάρκειες αυτών των βιταμινών είναι πλέον σπάνιες στον πληθυσμό των ΗΠΑ). Η δήλωση θερμίδων είχε μεγαλύτερη οπτική προτεραιότητα με μια μεγαλύτερη, πιο τολμηρή γραμματοσειρά. Απαιτήθηκαν πραγματικές ποσότητες εκτός από το ποσοστό Ημερήσιας Αξίας για βιταμίνη D, ασβέστιο, σίδηρο και καλίου.

Οι ίδιες οι Ημερήσιες Αξίες ανανεώθηκαν με βάση την νεότερη επιστήμη της διατροφής. Για παράδειγμα, η Ημερήσια Αξία για το νατριο μειώθηκε από 2.400 mg σε 2.300 mg, η Ημερήσια Αξία για τις διατροφικές ίνες αυξήθηκε από 25 γραμμάρια σε 28 γραμμάρια και η Ημερήσια Αξία για το ασβέστιο άλλαξε από 1.000 mg σε 1.300 mg. Οι ξένες κατασκευαστές που υπολογίζουν το ποσοστό Ημερήσιων Αξιοτήτων χρησιμοποιώντας τις παλιές τιμές αναφοράς ή χειρότερα, χρησιμοποιώντας τις τιμές αναφοράς θρεπτικών ουσιών από τον Codex Alimentarius ή τους κανονισμούς της ΕΕ θα παρουσιάσουν εσφαλμένα ποσοστά σε κάθε γραμμή του πάνελ.

Ετικέτες διπλής στήλης για μεγαλύτερες συσκευασίες

Η εν λόγω ανακοίνωση αναφέρει ότι η Επιτροπή δεν μπορεί να θεωρήσει ότι η εν λόγω ανακοίνωση δεν είναι αποδεκτή. Τα πακέτα που περιέχουν μεταξύ μιας και δύο μερίδων (βάσει RACC) μπορούν να χρησιμοποιούν μονοσυνθετική μορφή που να δείχνει μόνο ποσότητες ανά μερίδιο, αλλά τα πακέτα που θα μπορούσαν λογικά να καταναλωθούν σε μία ή δύο συνεδριάσεις πρέπει να παρουσιάζουν τόσο μια στήλη ανά μερίδιο όσο και μια στήλη ανά μερίδιο. Τα πακέτα που περιέχουν δύο έως τρεις μερίδες, όπου το σύνολο του πακέτου θα μπορούσε λογικά να καταναλωθεί σε μία συνεδρίαση, πρέπει να χρησιμοποιούν τη μορφή διπλής στήλης. Η απαίτηση αυτή αφορά πολλά σνακ τροφίμων, ποτών και συσκευασιών που προορίζονται για μία μόνο φορά και είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από ένα RACC.

Τυπωγραφικές και μορφοποιητικές προδιαγραφές

Το FDA καθορίζει λεπτομερείς τυπογραφικές απαιτήσεις για το πίνακα "Προληπτικά στοιχεία διατροφής" στο 21 CFR 101.9 ((δ). Η επικεφαλίδα "Προστατικά διατροφής" πρέπει να εμφανίζεται με συγκεκριμένο στίχο και βάρος. Το πάνελ πρέπει να περιέχεται σε ένα κουτί με καθορισμένους κανόνες για την γραμμή των μαλλιών. Τα ονόματα των θρεπτικών συστατικών αναφέρονται με συγκεκριμένη σειρά που δεν μπορεί να αναδιαταχθεί. Οι γενναίοι κανόνες των καθορισμένων μεγεθών σημείων διαχωρίζουν τα κύρια τμήματα (μεταξύ των πληροφοριών για το μέγεθος της μερίδα και των θερμίδων, μεταξύ των θερμίδων και των διατροφικών μεγεθών και στο κάτω μέρος). Το ελάχιστο μέγεθος τύπου για τις περισσότερες δηλώσεις είναι 8 σημεία, με ειδικές εξαιρέσεις για μικρές συσκευασίες. Η υποσημείωση που εξηγεί το ποσοστό Ημερήσιας Αξίας πρέπει να εμφανίζεται στο κάτω μέρος του πίνακα. Αυτές οι λεπτομέρειες μορφοποίησης μπορεί να φαίνονται μικρές, αλλά η επιβολή του FDA αντιμετωπίζει τις παραβιάσεις μορφοποίησης ως λάθος εμπορική επωνυμία, και τα μη συμμορφωμένα πάνελ αποτελούν λόγο για άρνηση εισαγωγής.

Μικρές και ενδιάμεσες απαλλαγές

Τα συσκευασίες με συνολική επιφάνεια μικρότερη των 12 τετραγωνικών ιντσών που είναι διαθέσιμα για επισήμανση μπορούν να χρησιμοποιούν απλουστευμένη μορφή ή να έχουν πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή σε συνοδευτική ετικέτα, ενέσεις ή εξωτερικό κουτί με πολλαπλά συσκευασίες. Τα πακέτα με διαθέσιμο χώρο επισήμανσης 12 έως 40 τετραγωνικών ιντσών μπορούν να χρησιμοποιούν ταμπέλα (οριζόντια) αντί για το τυποποιημένο κατακόρυφο μορφότυπο. Τα πολύ μικρά πακέτα μπορούν να δικαιούνται εξαίρεση από την επισήμανση διατροφής εντελώς, εάν ο κατασκευαστής υποβάλλει αίτηση εξαίρεσης και το πακέτο δεν περιέχει καμία αίτηση διατροφής. Οι ξένοι κατασκευαστές συχνά δεν λαμβάνουν υπόψη αυτές τις απαλλαγές και είτε χρησιμοποιούν λάθος μορφότυπο για το μέγεθος της συσκευασίας τους είτε δεν περιλαμβάνουν καθόλου πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή όταν η συσκευασία τους δεν πληροί τις προϋποθέσεις για απαλλαγή.

Πώς βοηθά το FDABridge στην συμμόρφωση με τα δεδομένα διατροφής

Η FDABridge παρέχει υπηρεσίες αναθεώρησης ετικέτων τροφίμων που περιλαμβάνουν πλήρη αξιολόγηση σε πάνελ Διατροφικών Πραγματικών έλεγχο των μεγεθών των μερίδων με βάση τις τρέχουσες τιμές RACC, επαλήθευση των δηλώσεων θρεπτικών ουσιών με βάση τις απαιτήσεις του 2016, επικύρωση των υπολογισμών Ημερήσιας Αξίας και επιβεβαίωση της τυπογραφικής μορφοποίησης. Η υπηρεσία αναθεώρησης ετικέτων μας καταγράφει τα λάθη που προκαλούν άρνηση εισαγωγής πριν το προϊόν σας φτάσει στο λιμάνι. Επισκεφτείτε το fdabridge.com/food για να μάθετε περισσότερα για τις υπηρεσίες επισήμανσης τροφίμων ή το fdabridge.com/contact για να υποβάλετε τις ετικέτες σας για αναθεώρηση.