Shokolati va konditsionerlik mahsulotlari AQShda import qilingan oziq-ovqat mahsulotlarining eng katta toifalaridan biridir, ammo xorijiy ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotlarga nisbatan AQShning tartibga solish talablarining murakkabligini muntazam ravishda kam baholaydilar. FDA 21 CFR 163-qismi ostida shokolad va kakao mahsulotlari uchun identifikatsiya standartlarini belgilab qo'ydi. Bu standartlar mahsulotda "shokolad", "sut shokolad", "oq shokolad", "shokolat yog'i" yoki boshqa standart nomlar bilan ta'riflanishi uchun nima bo'lishi kerakligini aniq belgilaydi. Tegishli identifikatsiya standartlariga javob bermaydigan mahsulot standart nomdan foydalanish mumkin emas mahsulot aniq tasvirlanadigan standartlanmagan nom bilan etiketlangan bo'lishi kerak. Shokolato mahsulotlari Yevropa, Yaponiya yoki boshqa xalqaro standartlarga javob beradigan shaklda ishlab chiqariladigan chet ellik ishlab chiqaruvchilar uchun AQSh standartlari va mahalliy bozor standartlari o'rtasidagi farqlar ko'pincha qayta shakllangan yoki qayta belgilangani talab qiladigan darajada muhimdir.
21 CFR 163-qismi bo'yicha shokolad uchun AQShning identifikatsiya standartlari
21 CFR 163-moddasida shokoladli ichimlik, kahvaltadagi kakao, kakao, yog'i kam kakao, shokolad, shirin shokolad, sutli shokolad, mayda sutli shokolad, sutli sutli shokolad, aralash mahsulotlardan tayyorlangan shokolad, oq shokolad, shirin shokolad va o'simlik yog'i qoplamalari uchun identifikatsiya standartlari belgilangan. Har bir standartda mahsulotda tarkiblanishi kerak bo'lgan kakao qatlamlari, kakao yog'i, sut yog'i, sut qatlamlari va umumiy shakarning minimal va maksimal foizlari aniqlanadi. Masalan, 21 CFR 163.130 bo'yicha "sut shokolati"da 10 foizdan kam bo'lmagan shokolatilik, 3,39 foizdan kam bo'lmagan sut yog'i va 12 foizdan kam bo'lmagan umumiy sut qatlamlari bo'lishi kerak. 21 CFR 163.124 bo'yicha "oq shokolad"da kamida 20 foiz kakao yog'i, kamida 3,5 foiz sut yog'i, umumiy sut qatlamlarining 14 foizidan kam bo'lmagan va kamida 55 foiz saharoz bo'lishi kerak.
AQSh va Yevropa Ittifoqi shokolad standartlari o'rtasidagi eng muhim farq kakao yog'idan tashqari o'simlik yog'lari muomalasi hisoblanadi. EU-ning 2000/36/EB Direktivi "shokolat" deb belgilangan mahsulotlarga aniq o'simlik yog'lari (masalan, palma yog'i, shea yog'i va illip yog'i) ning 5 foizigacha qo'shilishiga ruxsat beradi. AQSh standartlari "shokolat" standart nomini qo'llangan mahsulotlarga kakao yog'idan tashqari boshqa o'simlik yog'lari qo'shilishiga ruxsat bermaydi. Ushbu yagona farq ko'plab Evropa shokolad ishlab chiqaruvchilarini yoki AQSh bozori uchun o'z mahsulotlarini qayta tuzish yoki ularni standartlashtirilmagan nomlar bilan qayta belgilashni talab qiladi.
Go'sht mahsulotlari uchun etiketlash talablari
Tanlanish standartlaridan tashqari, konditsionerlik mahsulotlari FDA tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlashning barcha standart talablariga javob berishi kerak: Oziq-ovqat faktlari paneli, ustunlik darajasida tarkibiy qismlar ro'yxati, allergenlar deklaratsiyasi (shoklat mahsulotlarida odatda sut, soya, yog'och, yong'oq va bug'doy mavjud), AQShning odat va metrik birliklarida aniq tarkib, ishlab chiqaruvchi yoki tarqatuvchi nomi va manzili va kelib chiqishi mamlakat. Tanishuvli taomlarni o'z ichiga olgan sut mahsulotlari taom manbai "ta'limli vanil taomi", "sin'iy vanil taomi" yoki "ta'limli va sun'iy taomlar" deb 21 CFR 101.22-ga muvofiq e'lon qilinishi kerak. Tabiiy vanilga o'xshab vanillin yoki boshqa sun'iy aromatlardan foydalangan mahsulotlar tegishlicha etiketalanishi kerak va mahsulot nomida "vanil" nomidan foydalanish mumkin emas.
Shakar mahsulotlarida rang qo'shimchalar
Ko'p hollarda sut mahsulotlarida rang qo'shimchalari qoplamalarda, to'ldirishlarda va bezaklarda ishlatiladi. Qo'shma Shtatlarda sotiladigan oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladigan har bir rang qo'shimcha modda 21 CFR qismlari 73, 74 yoki 82 ga kiritilishi yoki boshqa tarzda sertifikatlashdan ozod qilinishi kerak. Sinthetik rang qo'shimchalari (masalan, FD&C qizil raqami 40, sariq raqam. 5 va ko'k raqam. 1) foydalanishdan oldin FDA tomonidan partiya sertifikatini talab qilish ishlab chiqaruvchi sertifikatlangan partiyalarni sotib olish va sertifikatlashtirish yozuvlarini saqlash kerak. Tabiiy rang qo'shimchalari (masalan, annatto ekstrakti, bit-saft, beta-karotin va kurkuma) partiya sertifikatlashtirilishidan ozod qilinadi, ammo ular hali ham tegishli tartibga muvofiq ishlatilishi kerak. Yevropa go'shtilarida keng qo'llaniladigan bir nechta rang qo'shimchalari , shu jumladan kinolin sariq (E104), karmozin (E122) va patent ko'k V (E131) AQShda foydalanishga ruxsat berilmagan va ushbu ranglarni o'z ichiga olgan mahsulotlar kirishni rad etiladi.
Shakarli sut mahsulotlari va shirinliklarni etiketlash
Chocolate bo'lmagan kondit mahsulotlari (qattiq shirinliklar, gummi, shishak, marshmallows, karamella) FDA ning identifikatsiya standartlariga ega emas, bu ishlab chiqaruvchilarga formulasiyada ko'proq moslashuvchanlik beradi, ammo hali ham etiketlash qoidalariga to'liq rioya qilishni talab qiladi. tarkibiy qismlar ro'yxati har bir tarkibiy qismni uning umumiy yoki odatdagi nomi bilan, shu jumladan har bir qandoq manbaini (qandoq, momaqaldosh sirup, glikoza sirup, dekstroz, maltodextrin) belgilashi kerak. Allergen deklaratsiyasi daraxt tuxumlari, yong'oq, sut, bug'doy yoki soya bilan bir xil jihozlarda ishlab chiqarilgan mahsulotlarda muhim ahamiyatga ega. Sovuq ildiz ekstrakti mavjud bo'lgan mahsulotlar maxsus etiketlash va tarkib qo'llanmalariga muvofiq bo'lishi kerak. Shakarli alkogollardan (sorbitol, mannitol, xylitol) foydalangan qandoq mahsulotlarda, agar shakarli alkogol miqdori chegara darajasiga oshsa, ortiqcha iste'mol qilishning laxativ ta'siri bo'lishi mumkinligi haqida ma'lumot kiritilishi kerak.
FDABridge sut mahsulotlari eksportchilariga qanday yordam beradi
FDABridge FDA oziq-ovqat zavodining ro'yxatdan o'tishi, AQSh Agentini tayinlash va chet eldagi konditsionerlik va shokolad ishlab chiqaruvchilari uchun etiketlarga rioya qilish yo'l-yo'riqlarini taqdim etadi. Biz sizning mahsulotingizning formulasi AQShning identifikatsiya standartlariga zid bo'lishi mumkin bo'lgan joylarni aniqlashda yordam beramiz va sizning etiketangiz AQSh bozori uchun o'zgartirishga muhtoj bo'lgan joylarni aniqlaymiz. Oziq-ovqat xizmatlarimiz haqida bilish uchun fdabridge.com/food tashrif buyuring yoki sut mahsulotlari eksportining muvofiqligini muhokama qilish uchun fdabridge.com/contact tashrif buyuring.
Oziq-ovqat roʻyxatga olishda yordam kerakmi?
AQSh bozoriga oziq-ovqat yetkazib beruvchi eksportyorlar uchun moʻljallangan xizmatlar, paketlar va ariza yordamini koʻring.