Past kislotali va kislotalangan konservalangan oziq-ovqat: FDA FCE va SID roʻyxatga olish talablari

Past kislotali konservalangan oziq-ovqat (LACF) va kislotalangan oziq-ovqat (AF) standart oziq-ovqat korxonasini roʻyxatga olish ustiga alohida FDA talablari qatlamiga duch keladi. Konservalangan kokos suti, kari pastasi, konservalangan sholva, konservalangan sabzavotlar, achchiq souslar, tuzlangan sabzavotlar va shunga oʻxshash mahsulotlar ishlab chiqaruvchilari har qanday yuklama Qoʻshma Shtatlarga kirishidan oldin Oziq-ovqat konservalash korxonasi (FCE) roʻyxatga olishini yakunlashi va har bir mahsulot uchun Rejalashtirilgan jarayon identifikatorlarini (SID) topshirishi kerak. Bu majburiyatlar 21 CFR 113-qism (LACF) va 21 CFR 114-qism (AF) dan — germetik yopilgan qutining anaerob, past kislotali muhitida rivojlanadigan issiqlikga chidamli spora hosil qiluvchi bakteriya Clostridium botulinumni nazorat qilish uchun maxsus ishlab chiqilgan reglamentlardan kelib chiqadi.

Past kislotali yoki kislotalangan konservalangan oziq-ovqat sifatida nima hisoblanadi

Past kislotali konservalangan oziq-ovqat muvozanat pH 4.6 dan yuqori va suv faolligi 0.85 dan yuqori boʻlgan germetik yopilgan idishlarda termal qayta ishlanadigan mahsulotlar. Keng tarqalgan LACF mahsulotlari konservalangan sabzavotlar, konservalangan goʻsht va baliq mahsulotlari, konservalangan sholva va yahnlar, konservalangan dukkaklilar va konservalangan sut mahsulotlari. Kislotalangan oziq-ovqat suv faolligi 0.85 dan yuqori boshlanadi, ammo kislotalashtiruvchi vosita — sirka, limon kislotasi yoki boshqa oziq-ovqat darajasidagi kislotalashtiruvchi — qoʻshish orqali yakuniy muvozanat pH 4.6 yoki pastga yetkaziladi. Bu toifadagi mahsulotlar salsa, achchiq sous, tuzlangan sabzavotlar, relishlar va kislotalangan tuzli suvdagi konservalangan loviya. Farq muhim, chunki amaldagi reglamentlar farq qiladi va har bir mahsulot turi uchun rejalashtirilgan jarayon qaysi toifaga kirishi aks ettirishi kerak.

FCE roʻyxatga olish: bu nima va nimani qamrab oladi

Oziq-ovqat konservalash korxonasi raqami AQSh bozori uchun LACF yoki AF mahsulotlarni ishlab chiqarishga ruxsat beruvchi korxona darajasidagi roʻyxatga olishdir. FCE roʻyxatga olish FDAning LACF onlayn roʻyxatga olish tizimi orqali topshiriladi va Bioterrorizmga qarshi qonun boʻyicha talab qilinadigan umumiy oziq-ovqat korxonasini roʻyxatga olishdan alohida. FCE raqami jismoniy ishlab chiqarish saytini aniqlaydi — bir nechta ishlab chiqarish joylariga ega yagona kompaniya har bir sayt uchun FCE raqamini olishi kerak. FCE roʻyxatga olishning muddati tugamaydi, ammo korxonaning yuridik nomi, manzili yoki egaligi oʻzgarganda yangilanishi kerak. Standart oziq-ovqat korxonasi roʻyxatga olishiga ega, ammo FCE raqamiga ega boʻlmagan korxona, umumiy tizimda qanchalik uzoq roʻyxatga olingan boʻlishidan qatʼi nazar, qonuniy ravishda Qoʻshma Shtatlarga LACF yoki AF mahsulotlarni yubora olmaydi.

SID hujjat topshirish: har bir mahsulot uchun rejalashtirilgan jarayonlar

Har bir individual LACF yoki AF mahsulot AQShga yuborilishidan oldin FDA bilan fayldagi alohida Rejalashtirilgan jarayon identifikatoriga ega boʻlishi kerak. SID hujjat topshirish rejalashtirilgan jarayonni — korxona oʻsha muayyan mahsulotda Clostridium botulinum sporalarini yoʻq qilish uchun ishlatiladigan ilmiy jihatdan tasdiqlangan vaqt, harorat, pH, suv faolligi va boshqa muhim omillar kombinatsiyasini tavsiflaydi. Rejalashtirilgan jarayon jarayon vakolatli shaxsi: termal qayta ishlash va amaldagi FDA reglamentlarida hujjatlashtirilgan tajribaga ega malakali oziq-ovqat olimi yoki muhandis tomonidan ishlab chiqilgan va tasdiqlangan boʻlishi kerak. FDA rejalashtirilgan jarayonni oʻzi tasdiqlamaydi yoki maʼqullamaydi, ammo inspektorlar SID yozuvini koʻrib chiqadi va asosiy tekshirish maʼlumotlariga kirish soʻrashi mumkin. Etishmayotgan, toʻliq boʻlmagan yoki ilmiy jihatdan asoslanmagan SID yuklamani rad etish uchun bevosita asos.

Jarayon vakolatli shaxsi: koʻpchilik eksportchilarning kech kashf etadigan toʻsiq

Jarayon vakolatli shaxsi termal qayta ishlashda hujjatlashtirilgan tajriba va 21 CFR 113 va 114-qismlarga tanishlik bilan shaxs yoki tashkilot — odatda oziq-ovqat fanlari laboratoriyasi, universitetning kengaytirish dasturi yoki ixtisoslashgan konsalting firmasi. Jarayon vakolatli shaxsi rejalashtirilgan jarayonni oʻrnatadi yoki koʻrib chiqadi, talab qilinadigan tasdiqlash tadqiqotlarini (inokulatsiyalangan paket tadqiqotlari yoki termal jarayon hisob-kitoblari) oʻtkazadi yoki nazorat qiladi va SID hujjat topshirishni qoʻllab-quvvatlovchi jarayon vakolatli shaxsi xatini beradi. Malakali jarayon vakolatli shaxsini topish, tasdiqlash tadqiqotlarini buyurtma berish va SID hujjat topshirishni yakunlash yangi mahsulot uchun bir necha oy davom etishi mumkin. Koʻpchilik xorijiy ishlab chiqaruvchilar bu talabni faqat AQSh importchisi yoki xaridori SID raqamini soʻraganidan keyin kashf qiladi — oʻsha paytga kelib tasdiqlash ishi hali boshlanmagan va tijorat jadvali allaqachon surилgan.

FDABridge FCE va SID roʻyxatga olishni qanday boshqaradi

FDABridge xorijiy LACF va AF ishlab chiqaruvchilari uchun ham umumiy oziq-ovqat korxonasini roʻyxatga olish, ham FCE/SID hujjat topshirish jarayonini boshqaradi. Biz FCE roʻyxatga olish topshiruvini boshqaramiz, rejalashtirilgan jarayonni ishlab chiqish yoki tasdiqlash uchun jarayon vakolatli shaxsi resurslari bilan muvofiqlashtiramiz va har bir mahsulot uchun SID yozuvlarini topshiramiz. FCE va SID xizmatlari haqida maxsus maʼlumot uchun fdabridge.com/fce-sid-registration saytiga yoki barcha oziq-ovqat eksporti hujjat topshirish xizmatlarini koʻrish uchun fdabridge.com/food sahifasiga tashrif buyuring.