Dondirilgan va sovutilgan oziq-ovqat mahsulotlari AQSh oziq-ovqat mahsulotlari importining tez o'sib borayotgan qismini ifodalaydi, bu iste'molchilarning qulaylik, etnik oshxonalar va mavsum mahsulotlarining yil davomida mavjudligi uchun talabidan kelib chiqadi. Ammo haroratni nazorat qiladigan oziq-ovqat mahsulotlari saqlanadigan mahsulotlarga qaraganda oziq-ovqat xavfsizligi xavfi yuqori bo'ladi va FDAning tartibga solish tizimi bu xavfni aks ettiradi. Qo'shma Shtatlarga muzlatilgan yoki sovutilgan oziq-ovqat mahsulotlarini eksport qiluvchi xorijiy ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarishdan yetkazib berishgacha muzlatilgan zanjirning aniqlangan yaxlitligini saqlab qolishlari, vaqt va haroratni nazorat qilish bo'yicha aniq ko'rib chiqilgan FSMA profilaktik nazoratlariga rioya qilishlari va muzlatilgan va muzlatilgan mahsulotlarga xos etiketlash talablariga javob berishlari kerak.
FSMAning haroratni nazorat qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini profilaktik nazorat qilish
FSMAning Inson oziq-ovqatlari uchun profilaktik nazoratlari (21 CFR 117-qismi) bo'yicha, muzlatilgan va sovutilgan mahsulotlarga oid oziq-ovqat xavfsizligi rejalarida vaqt va haroratni nazorat qilish eng keng tarqalgan jarayon nazoratlaridan biridir. Oziq-ovqat xavfsizligi rejasi harorat nazoratining odatda Listeria monocytogenes, Salmonella, Clostridium perfringens va Staphylococcus aureus kabi patogen bakteriyalarning o'sishini oldini oladigan biologik xavf-xatarlarni aniqlashi va qayta ishlash, saqlash va tarqatishning har bir bosqichida harorat va vaqt uchun muhim chegaralar belgilashi kerak. Monitoring jarayonlarida haroratning qanday va qancha tez-tez tekshirilishi aniqlanishi kerak va o'zgarish jarayonlarida harorat chetlanishlari yuz berganda nima sodir bo'lishini ko'rib chiqish kerak. Issiqxonalarda tayyor ovqatlanish uchun Listeria monocytogenesni atrof-muhitga kuzatish dasturlari ayniqsa muhimdir va FDA inspeksiyalarida tez-tez qayta ko'rib chiqiladi.
Soyuq zanjir hujjatlarini ko'rsatish talablari
FDA sovuq zanjir hujjatlarini yagona formatda taqdim etmasa ham, amaliy haqiqat shundaki, AQSh import qiluvchilari FSVP majburiyatlari asosida harakat qilishlari chet el yetkazib beruvchilaridan ishlab chiqarishdan chiqish portigacha butun ta'minot zanjirini qamrab olgan haroratni qayd etishlarini talab qiladi. Odatda bu ishlab chiqarish va portlash muzlatish haroratlari va vaqtlarini, ishlab chiqarish zavodida sovuq saqlash haroratlarini, konteyner to'ldirish paytida yuklanish haroratlarini, konteynerning belgilangan nuqtasi haroratlarini va okean tranzitida haqiqiy harorat rekordlarini (konteyner ichida joylashtirilgan ma'lumotlarni qayd etish ustida) va transpozitsiya punktlaridan har qanday harorat monitoring ma'lumotlarini o'z ichiga oladi. Zilziyaning har qanday nuqtasida har qanday harorat hujjatlarida bo'lgan kamchilik mahsulot xavfsizligi to'g'risida savollar tug'diradi, bu esa AQSh import qiluvchisi tomonidan jo'natishni rad etishga yoki FDA tomonidan tekshirish uchun saqlab qolishga olib kelishi mumkin.
Okean tashish uchun konteyner va refer talablari
AQShga muzlatilgan va sovutib qo'yilgan oziq-ovqat mahsulotlari tashish odatda haroratni nazorat qiluvchi birliklar bilan jihozlangan sovutib qo'yilgan konteynerlarda (reeflarda) amalga oshiriladi. Konteyner yuklanishdan oldin maqsadli haroratga qadar oldin so'nggilashtirilishi va har safarda haroratni belgilash nuqtasi saqlanishi kerak. Aksariyat zamonaviy reefer konteynerlarida doimiy haroratni qayd etish imkoniyati mavjud va sayohatdagi harorat logini saqlab qolish va AQSh import qiluvchisi uchun taqdim etish kerak. Tashkilotchi yuklab olishdan oldin konteynerning yaxshi holatda ekanligini tekshirib ko'rish kerak zararli eshiklar, buzish qismlari ishlamaydigan yoki yetarlicha izolyatsiya bo'lmaganligi tranzit paytida oziq-ovqat xavfsizligiga putur yetkazadigan haroratli chiqishlarga sabab bo'lishi mumkin. Tashrifdan oldin konteynerning holatiga hujjat beruvchi pre-trip tekshiruv hujjatlari sovuq zanjir hujjatlarining muhim bir qismidir.
Dondirilgan va sovutilgan mahsulotlarga nisbatan etiketlash talablari
To'qilgan oziq-ovqat mahsulotlari etiketasi FDA tomonidan belgilangan barcha standart oziq-ovqat mahsulotlari etiketasi talablariga va bir nechta toifaga oid qoidalarga muvofiq bo'lishi kerak. Mahsulot nomi "dondirilgan" bo'lishi kerak, agar mahsulot sotilib, dondirilgan holda saqlanishi kerak bo'lsa, va mahsulotning xavfsiz usuli uchun yo'l-yo'riqlar kiritilishi kerak, agar mahsulot maxsus eritish, saqlash yoki pishirish sharoitlarini talab qilsa. Nutrition Facts panelini mahsulot iste'mol qilingan holda aks ettirish kerak tayyorgarlik ko'rish (suv qo'shish, pishirish, aralashtirish) kerak bo'lgan mahsulotlar uchun ishlab chiqaruvchi ikki ustunli formatda tayyorlangan va tayyorlangan oziq-ovqat ma'lumotlarini ko'rsatishi mumkin. Soyuqlantirilgan mahsulotlar uchun etiketada barcha talab qilingan soyuqlantirilgan saqlash qo'riqlamalari bo'lishi kerak va cheklangan saqlanadigan muddatga ega bo'lgan mahsulotlar "qutqaruv" yoki "eng yaxshi" tariqasini ko'rsatishi kerak. To'qilgan mahsulotlarning sof tarkib deklaratsiyalari har qanday muz muzlashning og'irligini hisobga olishi kerak deklaratsiyalangan og'irlik oziq-ovqat mahsulotining o'zini ifodalashi kerak, oziq-ovqat mahsulotlari va muzlashning o'rniga emas.
To'yilgan oziq-ovqat mahsulotlarini eksport qiluvchilarning umumiy muvofiqlik masalalari
Xorijiy muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari eksportchilari uchun eng keng tarqalgan rioya etish masalasi - bu o'z vaqtida aniqlangan tuzatish chora-tadbirlari bo'lmaganda, kamchiliklar, ziddiyatlar yoki maqsadli doiradan yuqori o'lchovlarni o'z ichiga olgan o'lchovlar bilan ta'minlangan o'lchovlar uchun zarur bo'lmagan temperaturani hujjatlashtirish. Ikkinchi eng keng tarqalgan muammo - etiketlanishi, ayniqsa, ko'p tarkibiy qismli muzlatilgan ovqatlar uchun allergen deklaratsiyalarini kiritmaslik, birikma tarkibiy qismlardagi barcha kichik tarkibiy qismlarni ro'yxatga olishning muvaffaqiyatsizligi va 2016 yilgi AQSh talablariga mos kelmaydigan Nutrition Facts formatlaridan foydalanishdir. Dondirilgan dengiz mahsulotlari 21 CFR 123-moddasi bo'yicha HACCPga muvofiq bo'lgan qo'shimcha talabga duch keladi, bu esa FSMAning umumiy profilaktik nazoratlar doirasidan tashqari xavf-xatarlarni tahlil qilish va kuzatish uchun maxsus talablarni belgilaydi.
FDABridge muzlatilgan oziq-ovqat eksport qiluvchilarni qanday qo'llab-quvvatlaydi
FDABridge FDA oziq-ovqat zavodlarini ro'yxatdan o'tkazish, AQSh Agent xizmatlari va xorijiy muzlatilgan va sovutilgan oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari uchun muvofiqlik yo'l-yo'riqlarini taqdim etadi. Biz sizning joyingizning ro'yxatga olish vositasi sizning haroratni nazorat qiladigan qayta ishlash ishingizni aniq aks ettirishini va FDA tomonidan muzlatilgan mahsulotlar uchun joriy talablarga javob berishini ta'minlashda yordam beramiz. fdabridge.com/food tashrif buyurib, oziq-ovqat xizmatlarimiz yoki fdabridge.com/contact tashrif buyurib, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari eksportini bajarish ehtiyojlarini muhokama qiling.
Oziq-ovqat roʻyxatga olishda yordam kerakmi?
AQSh bozoriga oziq-ovqat yetkazib beruvchi eksportyorlar uchun moʻljallangan xizmatlar, paketlar va ariza yordamini koʻring.