Guadalajara'da bir aile tarafından işletilen acı sos şirketi, Meksika'da zaten popüler olan bir habanero sosu yaptı. Teksas'ta, onu ABD pazarına getirmek isteyen bir özel gıda distribütörüyle anlaşmaları vardı. FDA gıda tesisi kaydı için bize geldiler.
Tesislerini kaydettirdik. DUNS numaralarını aldım. Kendimizi ABD Temsilcisi (US Agent) olarak belirledik. Etiketi inceledik. Önceki danışmanlarının hiç sormadığı soruyu sorana kadar her şey sorunsuz bir giriş için takip ediyordu.
soru
'Acı sosunuz düşük asitli bir baza asit eklenerek mi yapılıyor, yoksa içindekiler doğal olarak asidik mi?' Sahibi durakladı. 'PH'yi düşürmek için biber bazına sirke ekliyoruz.' Bu cevap her şeyi değiştirdi.
Düşük asitli bir gıdaya (doğal pH'ı 4,6'nın üzerinde olan biberler) asit (sirke) eklenerek yapılan acı sos, 21 CFR Bölüm 114 kapsamında asitlendirilmiş gıda olarak sınıflandırılır. Asitlenmiş gıdalar, standart FDA gıda tesisi kaydından ayrı ve ona ek olarak bir Gıda Konserve Tesisi (FCE) kaydı ve Planlanmış Proses Tanımlayıcı (SID) başvurusu gerektirir. FCE numarası ve SID kayıtları olmadan acı sosun Amerika Birleşik Devletleri'ne yasal olarak girmesi mümkün değildi.
Çoğu insanın özlediği şey
FCE/SID gerekliliği, neredeyse tüm diğer FDA düzenlemelerinden daha fazla gıda ihracatçısını hazırlıksız yakalıyor. Sıcak soslar, salsalar, salamura sebzeler, bazı marinatlar ve birçok çeşni dahil olmak üzere, pH'ı 4,6 veya daha düşük bir değere ulaşmak için asitin eklendiği, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaptaki her türlü ürün için geçerlidir. Bu gereklilik, uygun olmayan şekilde asitlendirilmiş gıdaların, bilinen en öldürücü maddelerden biri olan botulinum toksini üreten Clostridium botulinum'un büyümesini destekleyebilmesi nedeniyle mevcuttur.
Tüm süreci koordine ettik: FCE kaydı, planlanmış prosesi oluşturmak için nitelikli bir proses otoritesinin görevlendirilmesi ve her ürün-konteyner kombinasyonu için SID başvurusu. Proses yetkilisi pH testi gerçekleştirdi, asitleştirme prosedürünü oluşturdu ve ürünün sürekli olarak hedef pH'a ulaştığını ve bu pH'ı koruduğunu doğruladı. Tüm ek süreç üç hafta sürdü.
Ne olurdu
FCE ve SID olmasaydı ilk sevkiyat, geçerli proses kayıtları bulunmayan asitlendirilmiş ve düşük asitli konserve gıdaları hedef alan İthalat Uyarısı 99-23 kapsamında alıkonulacaktı. Bu işlem otomatik gerçekleşecek; başvurular tamamlanana kadar sevkiyat bekletilecekti. Alıkoymadan sonra FCE/SID dosyalarını tamamlamak, bunları önceden hazırlamaktan daha zor ve daha uzun bir süreçtir.
Ürününüz kapalı bir kavanoz, şişe, teneke kutu veya kese içinde paketlenmişse ve tarife asit eklenmesini içeriyorsa muhtemelen bir FCE numarasına ihtiyacınız vardır. Göndermeden önce bize sorun. fdabridge.com/food adresini ziyaret edin.
Aynı sorunun şirketinizin başına gelmesini önleyin
Bir hata maliyetli bir alıkoymaya dönüşmeden önce kaydınızı, etiketinizi ve ithalat zincirinizi doğrulayın.