Eksport przypraw i przypraw do Stanów Zjednoczonych: Wymogi FDA i ryzyko przywozu

Przyprawy i przyprawy należą do najczęściej zatrzymanych kategorii żywności w portach USA. Dane FDA pokazują, że przyprawy są bardziej zanieczyszczone salmonelą, aflatoxynami i owadami niż niemal każda inna kategoria żywności. Od lat wprowadzane są ostrzeżenia na temat przywozu przypraw z poszczególnych krajów i regionów, a programy pobierania próbek FDA sprawdzają, czy przychodzące przywozy przypraw są patogeny, mikotoksyny i brud. Dla zagranicznych eksporterów przypraw zwłaszcza tych w Azji Południowej, Azji Południowo-Wschodniej, Afryce i na Bliskim Wschodzie zrozumienie szczególnych zagrożeń związanych z importem przypraw FDA jest niezbędne do uniknięcia zatrzymania, odmowy i listy ostrzeżeń dotyczących przywozu.

Rejestracja i uprzednie powiadomienie o rejestracji zakładów FDA w odniesieniu do przypraw

Zagraniczni producenci, przetwórcy i pakownicy przyprawy muszą zarejestrować swoje obiekty w FDA zgodnie z ustawą o bioterroryzmie, uzyskać numery DUNS i wyznaczyć agentów USA takie same wymagania, które mają zastosowanie do wszystkich obiektów spożywczych zagranicznych. Każda przesyłka przypraw musi mieć również uprzednie powiadomienie złożone przed przybyciem do portów USA. W uprzednim powiadomieniu należy dokładnie określić produkty przyprawy według kodów produktów FDA, kraju pochodzenia i numeru rejestracji zakładu produkcyjnego FDA. W przypadku mieszanek przyprawianych kod produktu powinien odzwierciedlać mieszaninę, a nie poszczególne składniki, a skład mieszanki powinien być zgodny z informacjami złożonymi w zawiadomieniu przedwczesnym.

Kontaminacja Salmonella w przyprawach

Salmonella jest głównym powodem zaniepokojenia w przywożonych przyprawach. Oceny ryzyka FDA wykazały, że około 7% przywożonych dostaw przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawionych przyprawianych przyprawionych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych doprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych doprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych doprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych przyprawianych doprawianych przyprawianych prawianych prawianych prawianych przyprawianych prawi. Zanieczyszczenie często wynika z praktyk suszenia na otwartym powietrzu, kontaktu z zwierzętami podczas żniw, zanieczyszczonej wody używanej w procesie przetwarzania oraz niewystarczającej kontroli szkodników w obiektach przechowywania. W ostrzeżeniu FDA na temat przywozu 28-04 dotyczą przypraw skażonych salmonellą, a obiekty z historią przesyłek pozyskiwanych Salmonellą mogą zostać zatrzymane bez badania fizycznego (DWPE), co oznacza, że wszystkie przyszłe przesyłki z tego obiektu są automatycznie zatrzymane.

FDA nie posiada formalnego standardu zerowej tolerancji Salmonelli w całych przyprawach (tak jak w przypadku gotowych do spożycia produktów spożywczych), ale każda przesyłka przypraw, która sprawdza się pozytywna na Salmonellię, zostanie odmowiona wprowadzeniu jako oszustwo zgodnie z sekcją 402 ((a) ((1) ustawy FD&C. Przetwarzacze przypraw, które wdrażają zatwierdzone leczenie redukcji patogenów , takie jak sterylizacja parą, napromieniowanie lub leczenie tlenkami etylenu (EtO) mogą znacznie zmniejszyć ryzyko przesyłek pozyskiwanych Salmonellą. Jednakże leczenie musi być zatwierdzone, udokumentowane i uwzględnione w planie bezpieczeństwa żywności obiektu.

Kontaminacja aflatoxynami i mikotoksinami

Aflatoxiny toksyczne metabolity wytwarzane przez pleśni Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus są znaczącym powodem zaniepokojenia w niektórych kategoriach przypraw, zwłaszcza pieprzy chili, papryka, imbir, kurkuma i muskiet. Poziom działania FDA dla aflatoxyn w żywności wynosi 20 części na miliard (ppb), a każda przesyłka przypraw przekraczająca ten poziom zostanie odmówiona wjazdu. FDA Alert 12-02 dotyczy żywności, w tym przypraw, które zawierają niebezpieczne poziomy aflatoxyn. Zagraniczni eksporterzy przyprawek powinni wprowadzić badania nad aflatoxynami, odpowiednie suszenie, aby zmniejszyć zawartość wilgoci poniżej poziomu, który wspiera wzrost pleśni (zwykle poniżej 10-12 procent wilgoci), oraz warunki przechowywania, które zapobiegają rozprzestrzenianiu się pleśni.

Śmierdzenie i zanieczyszczenie owadami

Wytyczne FDA dotyczące działań w zakresie wad określone w podręczniku w sprawie poziomów wad określają maksymalne poziomy naturalnych lub nieuniknionych wad (fragmenty owadów, włosy gryzoni, pleśń), które FDA uzna za dopuszczalne w produktach spożywczych. Dla wielu kategorii przypraw te poziomy działania są dobrze zdefiniowane na przykład, zmęczony cynamon może zawierać do 400 fragmentów owadów na 50 gramów, a zmęczony pieprz może zawierać do 475 fragmentów owadów na 50 gramów, zanim FDA uzna produkt za oszustwo. W całej przyrody, w której znajdują się żywe owadki, rozległe uszkodzenia przez owady lub zanieczyszczenie przez gryzoni na poziomie przekraczającym poziom działania w przypadku wad, nie będzie można je wprowadzić. W celu spełnienia tych standardów niezbędne są utrzymanie czystych środowisk przetwórczych, wdrażanie skutecznych programów zarządzania szkodnikami oraz stosowanie odpowiedniego sprzętu do sortowania i czyszczenia.

Wymogi dotyczące etykietowania przypraw i przyprawek

Etykiety na przyprawy i przyprawy muszą spełniać wszystkie standardowe wymogi FDA dotyczące etykietowania żywności, w tym listy składników, deklaracje alergenów, panele Nutrition Facts (z pewnymi wyłączeniami dla przypraw z jednym składnikiem), zawartość netto i kraj pochodzenia. Przyprawy z jedną składnikiem (takich jak mlecony kumin lub cała czarna pieprz) mogą uzyskać zwolnienie z panelu Nutrition Facts, jeśli zawierają nieznaczne ilości wszystkich wymaganych składników odżywczych. Jednakże mieszanki przypraw zawierające sól, cukier lub inne składniki odnośnie żywienia muszą zawierać pełny panel Nutrition Facts. Oświadczenia dotyczące alergenów są szczególnie ważne w przypadku mieszanek przypraw sesam, pszenic (czasami stosowane jako środek wypełniający lub antykapingowy), sojowe i składniki pochodzące z mleka mogą występować w mieszaninkach przypraw i muszą zostać zgłoszone.

Jak FDABridge pomaga eksporterowi przypraw

FDABridge zapewnia rejestrację obiektów żywnościowych FDA, usługi agenta USA i wskazówki zgodności dla zagranicznych producentów i eksporterów przypraw. Rozumiemy, że FDA podda się dużemu nadzorowi, którymi stawia się import przypraw i może pomóc w zapewnieniu, że rejestracja, etykieta i dokumentacja są w porządku, zanim przesyłki dotrą do portów USA. Odwiedź fdabridge.com/food, aby zobaczyć nasze usługi rejestracji żywności lub fdabridge.com/contact, aby omówić potrzeby zgodności z eksportem przypraw.