Przegląd źródeł i istotna korekta: 2026-10-05.
Wydanie 5 FDA ze stycznia 2025 obejmuje mleko, jaja, ryby, skorupiaki, wymienione orzechy drzewne, orzeszki ziemne, pszenicę, soję i sezam. Wskazać gatunek ryby/skorupiaka i rodzaj orzecha; skorupiaki nie oznaczają wszystkich mięczaków. Najpierw sprawdzić właściwość: odpowiednie produkty USDA i surowe produkty rolne rozpatruje się odrębnie. Kasztan, kokos i argan nie są głównymi alergenami z tabeli 1; zwykłe nazwy składników i bezpieczeństwo nadal obowiązują. Nie wpisywać ich jako głównych alergenów do Contains.
Mleko obejmuje inne udomowione przeżuwacze, a jaja inne ptaki domowe; nazwać źródło inne niż krowa/kura. Nazwa zwyczajowa już określająca źródło może wystarczyć; inaczej użyć nawiasu lub Contains bezpośrednio po/obok składników. Wyjątki od powtarzania oceniać na pełnej liście. Contains, jeśli użyte, musi zawierać wszystkie obecne główne źródła, także już wymienione, czcionką nie mniejszą od składników. Sprawdzić podskładniki, aromaty i dodatki przypadkowe pod kątem białek; oleje wysoko rafinowane, bielone i dezodoryzowane oraz konkretne zwolnienia wymagają dowodów. Nierafinowany olej nie jest automatycznie zwolniony.
Sezam podlega zasadom od 1 stycznia 2023, nie według daty drukowania etykiety. FDA nie wymagała usunięcia/nowej etykiety żywności obecnej w handlu międzystanowym przed 2023; to nie zwalnia nowej żywności ze starymi etykietami ani nie tworzy terminu 2026. 21 CFR 101.15(c) zasadniczo wymaga angielskiego i wszystkich obowiązkowych informacji również w języku obcym użytym na etykiecie; wąskie wyjątki terytorialne/małych opakowań i inne materiały oceniać osobno. Prawdziwe ostrzeżenia o kontakcie krzyżowym nie zastępują kontroli; nie łączyć wolny od z może zawierać ani Contains z może zawierać dla tego samego alergenu.
Zalecany arkusz, nie formularz FDA: produkt/właściwość, wersja receptury, podskładniki, dowody dostawcy, obróbka oleju/białko, źródło/rodzaj/gatunek, metoda deklaracji, pełne Contains, kontakt krzyżowy/kontrole, sprzeczne deklaracje, recenzent/data/braki dowodowe. Przykład ilustracyjny: mąka pszenna, jaja, ser (mleko), masło (mleko) już określają źródła; osobne Contains nie jest tylko dlatego obowiązkowe. Odnowienie rejestracji 1 października–31 grudnia 2026 jest odrębne od etykiety; wcześniejszy wpis/aktualizacja nie wystarcza. FDA nie pobiera opłaty za złożenie, honoraria są osobne; bez gwarancji zwolnienia przesyłki.
https://fdabridge.com/pl/contact
https://www.fda.gov/media/117410/download
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-101/subpart-A/section-101.15
Znakowanie alergenów FDA: dziewięć głównych źródeł i wydanie 5
Wydanie 5 FDA ze stycznia 2025 obejmuje mleko, jaja, ryby, skorupiaki, wymienione orzechy drzewne, orzeszki ziemne, pszenicę, soję i sezam.