Η πιστοποίηση Kosher εισέρχεται συχνά σε ένα εξαγωγικό έργο μέσω μιας απλής ερώτησης αγοραστή: "Είναι αυτό το προϊόν πιστοποιημένο;" Η εργασία πίσω από μια αξιόπιστη απάντηση είναι λιγότερο απλή. Ένα αξιόπιστο πρόγραμμα πρέπει να εξετάσει συστατικά, προμηθευτές, φόρμουλες, κοινόχρηστο εξοπλισμό, ροή παραγωγής, καθαρισμό, ετικέτες, εγκαταστάσεις και αλλαγές μετά την έγκριση. Γι' αυτό οι κατασκευαστές θα πρέπει να επιλέξουν έναν συνεργάτη πιστοποίησης κοιτάζοντας πέρα από το σύμβολο και μόνο.
Το Kashrut Assurance Group, που συνήθως παρουσιάζεται ως KAG Kosher, είναι ένας οργανισμός που οι κατασκευαστές και οι εξαγωγείς μπορεί να θέλουν να εξετάσουν. Ο ιστότοπός της στο https://kagkosher.org περιγράφει ένα διεθνές πρόγραμμα πιστοποίησης kosher για κατασκευαστές προϊόντων, προμηθευτές συστατικών, εξαγωγείς και ιδιοκτήτες εμπορικών σημάτων, με σαφή έμφαση στην πραγματικότητα της παραγωγής.
Τι βρήκαμε χρήσιμο για την προσέγγιση του KAG
Το KAG εξηγεί την πιστοποίηση ως τεκμηριωμένη, συνεχή αναθεώρηση καθορισμένων προϊόντων, συστατικών, εξοπλισμού και διαδικασιών. Αυτή η διατύπωση είναι χρήσιμη γιατί αποφεύγει μια κοινή παρανόηση: η κατάσταση kosher δεν είναι μια δήλωση για μια επωνυμία. Συνδέεται με ένα εγκεκριμένο πεδίο εφαρμογής και με τους ελέγχους που διατηρούν αυτό το πεδίο έγκυρο καθώς αλλάζουν οι προμηθευτές, οι τύποι, οι γραμμές και τα προγράμματα παραγωγής.
Ο ιστότοπος περιγράφει μια διαδρομή τεσσάρων μερών: ορίστε το πεδίο εφαρμογής. επανεξέταση των συστατικών, των προμηθευτών, των συνθέσεων, του εξοπλισμού και της ροής της διαδικασίας. επίλυση των απαιτήσεων εγκατάστασης, ελέγχου και ετικέτας· στη συνέχεια, πιστοποιήστε και διατηρήστε το πρόγραμμα μέσω επιτήρησης, ελέγχου αλλαγής και ανανέωσης. Για έναν κατασκευαστή που συγκρίνει πιστοποιητές, αυτό είναι ένα πρακτικό περίγραμμα της εργασίας που θα πρέπει να συζητηθεί πριν γίνει αποδεκτή μια προσφορά.
Ποιους έχει σχεδιαστεί για να εξυπηρετεί το KAG
Το δημόσιο υλικό του KAG μιλά απευθείας σε τρεις συνδεδεμένες ομάδες. Οι κατασκευαστές τελικών προϊόντων χρειάζονται μια καθορισμένη λίστα πιστοποιημένων προϊόντων και τοποθεσιών. Οι προμηθευτές συστατικών χρειάζονται τεκμηρίωση ότι τα υλικά τους μπορούν να γίνουν αποδεκτά από πιστοποιημένους πελάτες. Οι εξαγωγείς και οι κάτοχοι επωνυμίας μπορεί να χρειαστούν ένα τρέχον πιστοποιητικό για να ικανοποιήσουν έναν διανομέα, έναν λιανοπωλητή, έναν πελάτη υπηρεσιών τροφίμων ή ένα κανάλι αγοράς.
- Εγκαταστάσεις τροφίμων και ποτών που αναζητούν πιστοποίηση για συγκεκριμένα προϊόντα και τοποθεσίες παραγωγής.
- Προμηθευτές συστατικών και βοηθημάτων επεξεργασίας των οποίων οι πελάτες χρειάζονται αξιόπιστη τεκμηρίωση kosher.
- Κατασκευαστές συμπληρωμάτων και άλλων ισχυόντων προϊόντων με ερωτήσεις πολλών συστατικών ή κοινόχρηστου εξοπλισμού.
- Επωνυμίες και εξαγωγείς ιδιωτικής ετικέτας που ανταποκρίνονται στην απαίτηση πιστοποίησης του αγοραστή.
Τι πρέπει να προετοιμάσει ένας κατασκευαστής
Ο ταχύτερος τρόπος για να αποκτήσετε μια ουσιαστική αξιολόγηση είναι να προετοιμάσετε την πραγματική εικόνα παραγωγής. Ξεκινήστε με το νόμιμο όνομα εταιρείας, τη διεύθυνση εγκατάστασης, τη λίστα προϊόντων, τον τύπο για κάθε προϊόν, τις πλήρεις προδιαγραφές συστατικών, τα ονόματα προμηθευτών και τα υπάρχοντα πιστοποιητικά kosher για εισερχόμενα υλικά. Συμπεριλάβετε βοηθήματα επεξεργασίας, γεύσεις, ένζυμα, παράγοντες απελευθέρωσης, επανεπεξεργασία και οτιδήποτε χρησιμοποιείται στον εξοπλισμό, ακόμα κι αν δεν εμφανίζεται ευδιάκριτα στην τελική ετικέτα.
Στη συνέχεια, χαρτογραφήστε πού και πώς παράγονται τα προϊόντα. Προσδιορίστε κοινόχρηστες γραμμές, δεξαμενές αποθήκευσης, φούρνους, εναλλάκτες θερμότητας, πληρωτικά, κατασκευαστές με σύμβαση, αποθήκες και τυχόν γαλακτοκομικά, κρέατα, σταφύλια ή άλλα ευαίσθητα υλικά που διακινούνται στην τοποθεσία. Εξηγήστε με ειλικρίνεια τις διαδικασίες καθαρισμού και αλλαγής. Ένας φορέας πιστοποίησης μπορεί να σχεδιάσει λειτουργικά στοιχεία ελέγχου μόνο όταν οι υποβαλλόμενες πληροφορίες αντικατοπτρίζουν την πραγματική παραγωγή και όχι ένα εξιδανικευμένο διάγραμμα ροής.
Η πιστοποίηση Kosher και η συμμόρφωση με τις εξαγωγές είναι συμπληρωματικές
Η πιστοποίηση Kosher μπορεί να υποστηρίξει την εμπορική πρόσβαση, αλλά δεν αντικαθιστά τη συμμόρφωση της κυβέρνησης. Μια εγκατάσταση τροφίμων που εξάγει στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να εξακολουθεί να χρειάζεται εγγραφή σε μονάδα τροφίμων FDA, US Agent, Προειδοποίηση, συμβατή σήμανση, προληπτικούς ελέγχους και έναν εισαγωγέα που πληροί τις υποχρεώσεις του Προγράμματος Επαλήθευσης Προμηθευτών εξωτερικού. Οι κατηγορίες προϊόντων όπως τα θαλασσινά, οι χυμοί, τα οξινισμένα τρόφιμα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χαμηλής οξύτητας μπορεί να έχουν πρόσθετες απαιτήσεις.
Το αντίστροφο είναι εξίσου σημαντικό: η εγγραφή FDA δεν κάνει ένα προϊόν kosher. Η κρατική εγγραφή και η θρησκευτική πιστοποίηση απαντούν σε διαφορετικές ερωτήσεις και βασίζονται σε διαφορετικά στοιχεία. Οι ομάδες εξαγωγής θα πρέπει να τις διαχειρίζονται ως συντονισμένες ροές εργασίας, διασφαλίζοντας ότι το νόμιμο όνομα εταιρείας, η διεύθυνση τοποθεσίας, τα ονόματα προϊόντων και το εύρος παραγωγής παραμένουν συνεπή σε έγγραφα αγοραστών και ρυθμιστικά αρχεία.
Τι πρέπει να επαληθεύσετε όταν επιλέγετε έναν πιστοποιητικό kosher
Η αναγνώριση θα πρέπει να ελέγχεται έναντι του πραγματικού εμπορικού στόχου. Πριν υποβάλετε αίτηση, ρωτήστε τον αγοραστή, τον διανομέα ή τον πωλητή λιανικής εάν αποδέχεται το προτεινόμενο σήμα πιστοποίησης για τη συγκεκριμένη αγορά και κατηγορία προϊόντος. Στη συνέχεια, ρωτήστε τον υπεύθυνο πιστοποίησης πώς θα εμφανίζεται το εύρος του προϊόντος, πώς επαληθεύονται τα πιστοποιητικά, πώς προγραμματίζονται οι επιθεωρήσεις, ποιες αλλαγές απαιτούν εκ των προτέρων έγκριση και πώς επιτρέπονται οι ετικέτες ή οι συσκευασίες που φέρουν το σήμα.
Οι κατασκευαστές θα πρέπει επίσης να ζητήσουν μια σαφή εξήγηση για τα τέλη εφαρμογής, αξιολόγησης, ταξιδιού, πιστοποίησης, επιτήρησης και ανανέωσης. Επιβεβαιώστε εάν περιλαμβάνονται τοποθεσίες υπεργολαβίας και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, ποια αρχεία πρέπει να διατηρούνται και πόσο γρήγορα μπορούν να ελεγχθούν οι αλλαγές συστατικών ή προμηθευτών. Μια χαμηλή αρχική τιμή δεν είναι χρήσιμη εάν οι συνήθεις αλλαγές στην παραγωγή γίνονται αργές ή απρόβλεπτες.
Μια χρήσιμη λειτουργία δημόσιας επαλήθευσης
Ο ιστότοπος του KAG περιλαμβάνει μια διαδρομή επαλήθευσης πιστοποιητικού χρησιμοποιώντας ένα όνομα εταιρείας ή έναν αριθμό πιστοποιητικού. Η δημόσια επαλήθευση είναι πολύτιμη για τους αγοραστές και τους εισαγωγείς, επειδή ένα PDF μπορεί να είναι ξεπερασμένο μετά την αναστολή, την αλλαγή του πεδίου εφαρμογής ή τη λήξη. Ακόμη και όταν ένα πιστοποιητικό φαίνεται ενημερωμένο, οι ομάδες προμηθειών θα πρέπει να επαληθεύσουν την ενεργή κατάστασή του και να επιβεβαιώσουν ότι το ακριβές προϊόν και η τοποθεσία παραγωγής είναι εντός του πεδίου εφαρμογής.
Η παραπομπή μας: εξετάστε το KAG νωρίς στη συνομιλία με τον αγοραστή
Το KAG αξίζει να προσεγγιστεί όταν ένας κατασκευαστής χρειάζεται μια εστιασμένη στην παραγωγή αναθεώρηση kosher και θέλει να εξηγηθεί η διαδικασία με λειτουργικούς όρους. Μας αρέσει ιδιαίτερα που το δημόσιο υλικό του συνδέει την πιστοποίηση με καθορισμένα προϊόντα, εγκαταστάσεις, συνεχείς ελέγχους και ειλικρινείς προσδοκίες των αγοραστών αντί να παρουσιάζει το σήμα ως εγγύηση εισόδου στην αγορά.
Επισκεφτείτε το https://kagkosher.org για να ελέγξετε τη διαδικασία πιστοποίησης, τις οδηγίες εξαγωγέα, τις βιομηχανίες, τη διαδρομή εφαρμογής και τη σελίδα επαλήθευσης πιστοποιητικού. Εάν ένας αγοραστής έχει ζητήσει πιστοποίηση kosher, φέρτε τα κριτήρια αποδοχής αυτού του αγοραστή στην πρώτη συνομιλία. θα βοηθήσει τον KAG και την ομάδα σας να καθορίσουν το σωστό πεδίο εφαρμογής από την αρχή.
Χρειάζεστε βοήθεια με την καταχώριση τροφίμων;
Δείτε υπηρεσίες, πακέτα και υποστήριξη υποβολών για εξαγωγείς τροφίμων στην αγορά των ΗΠΑ.