Oziq-ovqat xavfsizligini modernizatsiya qilish qonunining Inson oziq-ovqati uchun profilaktik nazorat qoidasi — 21 CFR 117-qismda kodlangan — FDA oziq-ovqat xavfsizligini qanday tartibga solishidagi tubdan oʻzgarishni ifodalaydi. FSMAdan oldin FDAning oziq-ovqat xavfsizligiga yondashuvi asosan reaktiv edi: inspeksiyalar muammolarni sodir boʻlganidan keyin aniqladi. FSMA tizimni oldini olishga yoʻnaltirdi, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilaridan xavflarni muammolar keltirib chiqarishidan oldin aniqlaydigan va ularning oldini olish uchun nazoratlarni belgilaydigan hujjatlashtirilgan oziq-ovqat xavfsizligi rejalarini ishlab chiqish va amalga oshirishni talab qildi. Qoʻshma Shtatlarga eksport qiladigan xorijiy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bu qoidaga FSMAning Xorijiy yetkazib beruvchini tekshirish dasturi talablari orqali va bevosita AQSh tarqatishi uchun ishlab chiqaradigan korxonalar uchun roʻyxatga olish va inspeksiya majburiyatlari orqali boʻysunadi.
Profilaktik nazorat qoidasi kimlarni qamrab oladi
Inson oziq-ovqati uchun profilaktik nazorat qoidasi oziq-ovqat korxonalari sifatida FDA bilan roʻyxatga olishi talab qilinadigan korxonalarga taalluqli. Qoʻshma Shtatlarga eksport qiladigan koʻpchilik xorijiy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bu qamrovga kiradi. Istisnolar muayyan daromad chegaralariga javob beruvchi juda kichik bizneslar va fermalar va chakana oziq-ovqat korxonalari kabi muayyan korxona turlariga taalluqli — ammo AQSh tarqatishi uchun qadoqlangan oziq-ovqat ishlab chiqaradigan odatiy xorijiy oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonasi qamrab olinadi. Qoida qamrab olingan korxonalardan yozma oziq-ovqat xavfsizligi rejasini tayyorlash va amalga oshirishni talab qiladi.
Xavf tahlili: oziq-ovqat xavfsizligi rejasining asosi
Xavf tahlili FSMA oziq-ovqat xavfsizligi rejasining poydevori. U korxonadan korxonada ishlab chiqarilgan har bir oziq-ovqat mahsulotiga taʼsir qilishi mumkin boʻlgan maʼlum yoki oqilona kutilishi mumkin boʻlgan biologik, kimyoviy va jismoniy xavflarni aniqlashni talab qiladi. AQShga eksport qiladigan nonvoyxona uchun xavf tahlili Listeria va Salmonella kabi biologik xavflarni, allergen oʻtishi va don ingrediyentlaridagi mikotoksinlar kabi kimyoviy xavflarni va qayta ishlash uskunalaridan metall qismlar kabi jismoniy xavflarni koʻrib chiqadi. Xavf tahlili aniqlangan har bir xavf uchun profilaktik nazoratni — xavfni kamaytirish yoki yoʻq qilish uchun maxsus choralarni talab qiladimi yoki yoʻqligini aniqlashi kerak.
Profilaktik nazorat va ular nimalarni oʻz ichiga olishi kerak
Profilaktik nazoratni talab qiladigan har bir xavf uchun oziq-ovqat xavfsizligi rejasi nazorat chorasini, monitoring protsedurasini, monitoring nazoratning yoʻqolganligini koʻrsatganda koʻrilishi kerak boʻlgan tuzatish chorasini, nazoratlarning ishlayotganligini tasdiqlash uchun tekshirish faoliyatlarini va saqlanishi kerak boʻlgan yozuvlarni belgilashi kerak. Profilaktik nazoratlar jarayon nazorati (masalan, termal oʻldirish bosqichi), allergen nazorati (masalan, allergen va allergen boʻlmagan ishlab chiqarish yurishlari oʻrtasidagi sanitariya protsedurallari), sanitariya nazorati yoki yetkazib beruvchi darajasida boshqariladigan xavflar uchun taʼminot zanjiri nazorati boʻlishi mumkin.
Malakali shaxs talabi
FSMA oziq-ovqat xavfsizligi rejasining Profilaktik nazorat malakali shaxsi — PCQI tomonidan tayyorlanishi va nazorat qilinishini talab qiladi. PCQI xavfga asoslangan profilaktik nazoratlarni ishlab chiqish va qoʻllash boʻyicha treningni muvaffaqiyatli yakunlagan yoki boshqa tarzda ish tajribasi orqali malakali boʻlgan shaxs. FDA tomonidan tan olingan PCQI treninglar dasturi FSPCA Inson oziq-ovqati uchun profilaktik nazorat oʻquv dasturi. Ichki malakali shaxsga ega boʻlmagan xorijiy korxonalar oziq-ovqat xavfsizligi rejasini nazorat qilish uchun PCQI tayinlashi kerak. Bu boʻsh qoldirilishi mumkin boʻlgan lavozim emas; reglament PCQI ning oziq-ovqat xavfsizligi rejasini imzolashini talab qiladi.
FDABridge xorijiy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun FSMA muvofiqligini qanday qoʻllab-quvvatlaydi
FDABridge xorijiy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilariga FSMA muvofiqligining asosini tashkil etuvchi tartibga solish munosabatlarini qoʻllab-quvvatlovchi FDA oziq-ovqat korxonasini roʻyxatga olish va AQSh agenti xizmatlarini taqdim etadi. Biz zarur boʻlganda mijozlarni oziq-ovqat xavfsizligi rejasini ishlab chiqish uchun resurslar bilan bogʻlaymiz va joriy korxona operatsiyalarini aks ettiradigan roʻyxatga olish yozuvlarini saqlaymiz. Xizmatlarimiz haqida bilish uchun fdabridge.com/food saytiga yoki boshlash uchun fdabridge.com/apply/food sahifasiga tashrif buyuring.
Oziq-ovqat roʻyxatga olishda yordam kerakmi?
AQSh bozoriga oziq-ovqat yetkazib beruvchi eksportyorlar uchun moʻljallangan xizmatlar, paketlar va ariza yordamini koʻring.