Bảng thực tế dinh dưỡng của FDA: Các yêu cầu định dạng Các nhà sản xuất nước ngoài sai lầm

Các bảng thực tế dinh dưỡng là một trong những yếu tố hiển thị nhất của nhãn thực phẩm của Mỹ, và nó cũng là một trong những đòi hỏi kỹ thuật nhất. Mỗi loại thực phẩm đóng gói được bán ở Hoa Kỳ phải mang theo bảng thực tế dinh dưỡng phù hợp với định dạng được quy định tại 21 CFR 101.9 và định dạng đó không giống như bất kỳ nhãn dinh dưỡng nào khác trên thế giới. Các nhà sản xuất nước ngoài cố gắng thích nghi một nhãn dinh dưỡng châu Âu, Nhật Bản, Úc hoặc phù hợp với Codex với định dạng Mỹ hầu như luôn luôn tạo ra kết quả không phù hợp, bởi vì sự khác biệt không chỉ là mỹ phẩm. Các kích thước khẩu phần, các mặt hàng chất dinh dưỡng, tỷ lệ phần trăm giá trị hàng ngày và các đặc điểm kiểu dáng đều đặc biệt cho Hoa Kỳ, và FDA đã cập nhật nhiều yêu cầu này vào năm 2016 với việc tuân thủ bắt buộc vào ngày 1 tháng 1 năm 2020 cho hầu hết các nhà sản xuất.

Kích thước phục vụ và số lượng tham chiếu thường được tiêu thụ

Kích thước khẩu phần trên bảng thực phẩm của Mỹ không phải là phần được khuyến cáo của nhà sản xuất đó là một lượng tiêu chuẩn dựa trên Lượng tham chiếu tiêu thụ thông thường (RACC) được FDA thiết lập trong 21 CFR 101.12. RACC là lượng thực phẩm mà một người thường ăn trong một lần ngồi, dựa trên dữ liệu khảo sát của FDA và hướng dẫn chế độ ăn uống. Ví dụ, RACC cho đồ uống carbonated là 360 ml (12 fl oz), cho bánh quy là 30 gram, cho mì ống là 56 gram (nước khô), và cho kem là 2/3 tách (khoảng 88 gram). Tuyên bố kích thước phục vụ phải được thể hiện trong cả một thước đo hộ gia đình chung (cốc, muỗng, miếng) và tương đương bằng métric trong ngã.

Bản cập nhật năm 2016 đã thay đổi một số giá trị RACC để phản ánh cách mọi người thực sự ăn ngày nay thay vì cách họ ăn trong những năm 1990 khi các giá trị ban đầu được thiết lập. Ví dụ, RACC cho kem thay đổi từ 1/2 tách sang 2/3 tách, và RACC cho sữa chua thay đổi từ 225 gram lên 170 gram. Các nhà sản xuất nước ngoài phải sử dụng các giá trị RACC hiện tại sử dụng kích thước khẩu phần lỗi thời hoặc kích thước khẩu phần dựa trên số lượng tham chiếu của một quốc gia khác sẽ làm cho nhãn không phù hợp.

Các tuyên bố dinh dưỡng bắt buộc và những thay đổi năm 2016

Việc cập nhật nhãn năm 2016 đã thực hiện một số thay đổi đáng kể về các chất dinh dưỡng phải xuất hiện trên bảng thực tế dinh dưỡng. Các đường thêm được định nghĩa là đường được thêm vào trong quá trình chế biến hoặc từ sít, mật ong và nước trái cây hoặc rau quả tập trung trở thành một tuyên bố bắt buộc, được liệt kê như một dòng dưới Total Sugars với tỷ lệ phần trăm giá trị hàng ngày của riêng nó. Vitamin D và kali, trước đây là tự nguyện, đã trở thành tuyên bố bắt buộc. Vitamin A và C, trước đây là bắt buộc, trở nên tự nguyện (vì thiếu hụt vitamin này hiện là hiếm ở dân số Mỹ). Tuyên bố calo được cho sự nổi bật trực quan lớn hơn với một phông chữ lớn hơn, táo bạo hơn. Số lượng thực tế ngoài phần trăm Giá trị hàng ngày đã trở nên cần thiết cho vitamin D, canxi, sắt và kali.

Bản Thí Cần Hàng Ngày đã được cập nhật dựa trên khoa học chế độ ăn uống mới hơn. Ví dụ, Giá trị hàng ngày của natri giảm từ 2.400 mg xuống 2.300 mg, Giá trị hàng ngày của chất xơ ăn uống tăng từ 25 gram lên 28 gram, và Giá trị hàng ngày của canxi thay đổi từ 1.000 mg xuống 1.300 mg. Các nhà sản xuất nước ngoài tính toán phần trăm Giá trị hàng ngày bằng cách sử dụng giá trị tham chiếu cũ hoặc tệ hơn, bằng cách sử dụng giá trị tham chiếu dinh dưỡng từ Codex Alimentarius hoặc quy định của EU sẽ đưa ra tỷ lệ phần trăm không chính xác trên mỗi dòng của bảng.

Đánh dấu hai cột cho các gói lớn hơn

Một trong những yêu cầu thường bị bỏ qua nhất từ bản cập nhật năm 2016 là đánh dấu hai cột. Các gói chứa từ một đến hai phần (dựa trên RACC) có thể sử dụng định dạng một cột chỉ hiển thị số lượng mỗi phần, nhưng các gói có thể hợp lý tiêu thụ trong một hoặc hai phiên phải hiển thị cả một cột mỗi phần và một cột mỗi gói. Các gói chứa hai đến ba phần, khi toàn bộ gói có thể hợp lý được tiêu thụ trong một phiên, phải sử dụng định dạng hai cột. Yêu cầu này ảnh hưởng đến nhiều thức ăn nhẹ, đồ uống và gói dùng một lần có kích thước lớn hơn một RACC.

Các đặc điểm kiểu chữ và định dạng

FDA xác định các yêu cầu kiểu chữ chi tiết cho bảng thực tế dinh dưỡng trong 21 CFR 101.9 ((d). Các tiêu đề "Thực tế dinh dưỡng" phải xuất hiện trong một kiểu chữ và trọng lượng cụ thể. Các bảng phải được bao gồm trong một hộp với các quy tắc đường tóc được xác định. Tên dinh dưỡng được liệt kê theo thứ tự cụ thể mà không thể sắp xếp lại. Các quy tắc dũng cảm về kích thước điểm được chỉ định tách các phần chính (trong giữa thông tin về kích thước khẩu phần và calo, giữa calo và phần dinh dưỡng, và ở dưới cùng). Kích thước kiểu tối thiểu cho hầu hết các tuyên bố là 8 điểm, với ngoại lệ cụ thể cho các gói nhỏ. Lưu ý dưới đây giải thích phần trăm Giá trị hàng ngày phải xuất hiện ở cuối bảng. Những chi tiết định dạng này có vẻ nhỏ, nhưng các cơ quan thực thi FDA coi vi phạm định dạng là sai nhãn hiệu, và các bảng không tuân thủ là lý do để từ chối nhập khẩu.

Các gói miễn trừ nhỏ và trung bình

Các gói có tổng diện tích bề mặt dưới 12 inch vuông có sẵn để dán nhãn có thể sử dụng định dạng đơn giản hoặc có thể đặt thông tin dinh dưỡng trên một thẻ, vỏ hoặc hộp bên ngoài nhiều gói. Các gói có khoảng 12 đến 40 inch vuông không gian dán nhãn có thể sử dụng định dạng bảng (quốc) thay vì định dạng dọc tiêu chuẩn. Các gói rất nhỏ có thể đủ điều kiện được miễn hoàn toàn khỏi nhãn dinh dưỡng nếu nhà sản xuất nộp đơn xin miễn và gói không có tuyên bố dinh dưỡng. Các nhà sản xuất nước ngoài thường không tính đến các loại miễn trừ này và hoặc sử dụng định dạng sai lầm cho kích thước gói của họ hoặc không bao gồm thông tin dinh dưỡng khi gói của họ không đủ điều kiện để được miễn trừ.

Làm thế nào FDABridge giúp thực hiện thực tế dinh dưỡng

FDABridge cung cấp dịch vụ đánh giá nhãn thực phẩm bao gồm đánh giá bảng thực tế dinh dưỡng đầy đủ kiểm tra kích thước khẩu phần so với giá trị RACC hiện tại, xác minh các tuyên bố chất dinh dưỡng so với yêu cầu năm 2016, xác nhận tính toán Giá trị hàng ngày và xác nhận định dạng kiểu chữ. Dịch vụ đánh giá nhãn của chúng tôi sẽ bắt được những lỗi gây ra việc từ chối nhập khẩu trước khi sản phẩm của bạn đến cảng. Hãy ghé thăm fdabridge.com/food để tìm hiểu về dịch vụ dán nhãn thực phẩm của chúng tôi hoặc fdabridge.com/contact để gửi nhãn của bạn để xem xét.