Chứng nhận Kosher KAG: Nguồn tài nguyên thiết thực cho các nhà sản xuất và xuất khẩu

Chứng nhận Kosher thường được áp dụng cho một dự án xuất khẩu thông qua một câu hỏi đơn giản của người mua: “Sản phẩm này có được chứng nhận không?” Công việc đằng sau một câu trả lời đáng tin cậy ít đơn giản hơn. Một chương trình đáng tin cậy phải kiểm tra các thành phần, nhà cung cấp, công thức, thiết bị dùng chung, quy trình sản xuất, quá trình làm sạch, nhãn hiệu, cơ sở vật chất và những thay đổi sau khi được phê duyệt. Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất nên chọn đối tác chứng nhận bằng cách chỉ nhìn xa hơn biểu tượng.

Kashrut Assurance Group, thường được gọi là KAG Kosher, là một trong những tổ chức mà các nhà sản xuất và xuất khẩu có thể muốn xem xét. Trang web của họ tại https://kagkosher.org mô tả chương trình chứng nhận kosher quốc tế dành cho nhà sản xuất sản phẩm, nhà cung cấp nguyên liệu, nhà xuất khẩu và chủ sở hữu thương hiệu, với sự nhấn mạnh rõ ràng vào thực tế sản xuất.

Những điều chúng tôi thấy hữu ích về cách tiếp cận của KAG

KAG giải thích chứng nhận là sự đánh giá liên tục, được ghi chép bằng tài liệu về các sản phẩm, thành phần, thiết bị và quy trình đã xác định. Cách diễn đạt đó rất hữu ích vì nó tránh được quan niệm sai lầm phổ biến: trạng thái kosher không phải là tuyên bố một lần về một thương hiệu. Nó được gắn với phạm vi đã được phê duyệt và với các biện pháp kiểm soát để giữ cho phạm vi đó có hiệu lực khi nhà cung cấp, công thức, dây chuyền và lịch trình sản xuất thay đổi.

Trang web mô tả lộ trình gồm bốn phần: xác định phạm vi; xem xét thành phần, nhà cung cấp, công thức, thiết bị và quy trình; giải quyết các yêu cầu về cơ sở, kiểm soát và nhãn hiệu; sau đó chứng nhận và duy trì chương trình thông qua giám sát, kiểm soát thay đổi và gia hạn. Đối với nhà sản xuất so sánh các tổ chức chứng nhận, đây là bản phác thảo thực tế về công việc cần được thảo luận trước khi chấp nhận báo giá.

KAG được thiết kế để phục vụ ai

Tài liệu công khai của KAG nói trực tiếp với ba nhóm được kết nối. Các nhà sản xuất thành phẩm cần có danh sách xác định các sản phẩm và địa điểm được chứng nhận. Các nhà cung cấp thành phần cần có tài liệu chứng minh rằng nguyên liệu của họ có thể được khách hàng chứng nhận chấp nhận. Các nhà xuất khẩu và chủ sở hữu thương hiệu có thể cần giấy chứng nhận hiện hành để đáp ứng nhu cầu của nhà phân phối, nhà bán lẻ, khách hàng dịch vụ thực phẩm hoặc kênh thị trường.

• Các cơ sở thực phẩm và đồ uống đang tìm kiếm chứng nhận cho các sản phẩm và địa điểm sản xuất cụ thể.
• Nhà cung cấp nguyên liệu và hỗ trợ chế biến mà khách hàng của họ cần tài liệu kosher đáng tin cậy.
• Bổ sung và các nhà sản xuất sản phẩm hiện hành khác có câu hỏi về nhiều thành phần hoặc thiết bị dùng chung.
• Các nhãn hiệu riêng và nhà xuất khẩu đáp ứng yêu cầu chứng nhận của người mua.

Nhà sản xuất nên chuẩn bị những gì

Cách nhanh nhất để có được đánh giá có ý nghĩa là chuẩn bị bức tranh sản xuất thực tế. Bắt đầu bằng tên công ty hợp pháp, địa chỉ cơ sở, danh sách sản phẩm, công thức cho từng sản phẩm, thông số kỹ thuật đầy đủ về thành phần, tên nhà cung cấp và chứng nhận kosher hiện có cho nguyên liệu đầu vào. Bao gồm chất hỗ trợ chế biến, hương liệu, enzyme, chất giải phóng, xử lý lại và bất kỳ thứ gì được sử dụng trên thiết bị ngay cả khi nó không xuất hiện nổi bật trên nhãn thành phẩm.

Tiếp theo, hãy lập bản đồ địa điểm và cách thức sản xuất sản phẩm. Xác định các đường dây dùng chung, bể chứa, lò nướng, bộ trao đổi nhiệt, chất độn, nhà sản xuất theo hợp đồng, nhà kho và bất kỳ sản phẩm sữa, thịt, nguồn gốc từ nho hoặc vật liệu nhạy cảm nào khác được xử lý tại cơ sở. Giải thích các thủ tục làm sạch và thay đổi một cách trung thực. Người chứng nhận chỉ có thể thiết kế các biện pháp kiểm soát khả thi khi thông tin được gửi phản ánh quá trình sản xuất thực tế chứ không phải là một sơ đồ lý tưởng hóa.

Chứng nhận Kosher và tuân thủ xuất khẩu là bổ sung cho nhau

Chứng nhận Kosher có thể hỗ trợ việc tiếp cận thương mại nhưng nó không thay thế sự tuân thủ của chính phủ. Cơ sở thực phẩm xuất khẩu sang Hoa Kỳ có thể vẫn cần đăng ký cơ sở thực phẩm FDA, US Agent, Thông báo trước, ghi nhãn tuân thủ, kiểm soát phòng ngừa và nhà nhập khẩu đáp ứng các nghĩa vụ của Chương trình xác minh nhà cung cấp nước ngoài. Các danh mục sản phẩm như hải sản, nước trái cây, thực phẩm axit hóa và thực phẩm đóng hộp có hàm lượng axit thấp có thể có các yêu cầu bổ sung.

Điều ngược lại cũng quan trọng không kém: đăng ký FDA không làm cho sản phẩm trở nên kosher. Đăng ký của chính phủ và chứng nhận tôn giáo trả lời các câu hỏi khác nhau và dựa vào các bằng chứng khác nhau. Các nhóm xuất khẩu nên quản lý chúng dưới dạng quy trình làm việc phối hợp, đảm bảo tên công ty hợp pháp, địa chỉ địa điểm, tên sản phẩm và phạm vi sản xuất vẫn nhất quán trong các tài liệu của người mua và hồ sơ pháp lý.

Những điều cần xác minh khi chọn chứng nhận kosher

Sự công nhận phải được kiểm tra dựa trên mục tiêu thương mại thực tế. Trước khi đăng ký, hãy hỏi người mua, nhà phân phối hoặc nhà bán lẻ xem họ có chấp nhận nhãn hiệu chứng nhận được đề xuất cho thị trường và danh mục sản phẩm cụ thể hay không. Sau đó, hãy hỏi người chứng nhận xem phạm vi sản phẩm sẽ xuất hiện như thế nào, giấy chứng nhận được xác minh như thế nào, lịch kiểm tra được lên lịch như thế nào, những thay đổi nào cần được phê duyệt trước và cách nhãn hoặc bao bì mang nhãn hiệu được cấp phép.

Các nhà sản xuất cũng nên yêu cầu giải thích rõ ràng về phí đăng ký, đánh giá, đi lại, chứng nhận, giám sát và gia hạn. Xác nhận xem các địa điểm có hợp đồng phụ và sản phẩm nhãn hiệu riêng có được bao gồm hay không, những hồ sơ nào phải được lưu giữ và những thay đổi về thành phần hoặc nhà cung cấp có thể được xem xét nhanh như thế nào. Giá ban đầu thấp sẽ không hữu ích nếu những thay đổi trong sản xuất thường lệ trở nên chậm hoặc không thể đoán trước.

Một tính năng xác minh công khai hữu ích

Trang web của KAG bao gồm lộ trình xác minh chứng chỉ bằng cách sử dụng tên công ty hoặc số chứng chỉ. Xác minh công khai có giá trị đối với người mua và nhà nhập khẩu vì tệp PDF có thể trở nên lỗi thời sau khi bị tạm dừng, thay đổi phạm vi hoặc hết hạn. Ngay cả khi chứng chỉ có vẻ hiện hành, các nhóm mua sắm vẫn phải xác minh trạng thái hoạt động của nó và xác nhận rằng sản phẩm và địa điểm sản xuất chính xác đều nằm trong phạm vi áp dụng.

Lời giới thiệu của chúng tôi: hãy cân nhắc sớm KAG trong cuộc trò chuyện với người mua

KAG đáng được tiếp cận khi nhà sản xuất cần đánh giá kosher tập trung vào sản xuất và muốn quy trình được giải thích theo thuật ngữ vận hành. Chúng tôi đặc biệt thích rằng tài liệu công khai của nó kết nối chứng nhận với các sản phẩm, cơ sở vật chất, kiểm soát liên tục và mong đợi trung thực của người mua hơn là trình bày nhãn hiệu như một sự đảm bảo cho việc gia nhập thị trường.

Truy cập https://kagkosher.org để xem lại quy trình chứng nhận, hướng dẫn dành cho nhà xuất khẩu, ngành, lộ trình đăng ký và trang xác minh chứng chỉ. Nếu người mua yêu cầu chứng nhận kosher, hãy đưa tiêu chí chấp nhận của người mua đó vào cuộc trò chuyện đầu tiên; nó sẽ giúp KAG và nhóm của bạn xác định phạm vi phù hợp ngay từ đầu.