Qisqa javob: Tahini bilan bog'liq 2018 yilgi Salmonella Concord epidemiyasi AQShning to'rtta shtatida sakkiz ta'kidlangan kasallikka sabab bo'ldi. FDA tomonidan 2025 yilga oid retrospektivda Isroillik ishlab chiqaruvchi Achudt Ltd tomonidan 2018 yil 23 noyabr kuni chiqarilgan chaqiruvi aniqlandi. tekshirish bilan bog'liq mahsulot harakatlaridan biri sifatida.
Ushbu maqola FDA epidemiyasi bo'yicha ma'lumotni qisqacha bayon etadi. Hisobotda nomlangan kompaniya FDABridge mijozi sifatida aniqlanmagan. FDA 2018 yilgi epidemiyada kasalxonaga yotqizilgan yoki o'lgan odamlarning yo'qligini xabar qildi.
Isroillik tahini da'vosi bilan nima yuz berdi?
Tahini - bu sesam urug'laridan tayyorlangan tayyor pastasi, shuning uchun iste'molchi odatda uni yemadan oldin o'ldirish qadamini qo'ymaydi. FDA tomonidan 2018 yil oktyabr oyida ko'rib chiqilgan epidemiyada Salmonella Concord kasalliklari to'rtta shtatda tasdiqlangan. Agentlikning takrorlash jadvalida, epidemiya Achudt Ltd tomonidan takrorlangan tahini mahsulotlari bilan bog'liq. 2018 yil 23 noyabr kuni.
FDA bu hodisani katta o'rnakga kiritdi. 2011 yildan 2025 yil avgustgacha agentlik tahini va salmonella oziq-ovqat patogeni juftligi bilan bog'liq bo'lgan to'rtta AQSh epidemiyasini ko'rib chiqdi. Ular 22 shtatda 61 ta tasdiqlangan kasallik bilan ta'minlashdi. Tayyor ovqat tahini yoki tahiniga ega hummus bilan bog'liq oziq-ovqat mahsulotlari sifatida tasdiqlangan.
Nima uchun salmonella namlik past bo'lgan oziq-ovqatda saqlanib qolishi mumkin?
Suvdagi kam faollik Salmonella ko'payishini oldini olish mumkin, ammo bu organizmning yo'qligi yoki tez o'lishiga kafolat bermaydi. Sug'orilgan urug'lar, yetarli darajada o'limga olib kelmaydigan qadam, chang harakatlanishi, uskunalar dizayni, qovurilganidan keyin kam ajratilgan yoki atrof-muhitning qayta kirishi kasallikni tugatilgan tahiniga olib ketishi mumkin.
FDA tomonidan to'rtta portlash bilan bog'liq kompaniyalarni umumiy ko'rib chiqish sanitar operatsiyalar, pishirish yoki saqlash haroratlari, obyektlarni saqlash va dizayn qilish, sanitar inshootlar va nazoratlar hamda zararkunandalar yoki hayvonlarning kirishi bilan bog'liq qayta tiklanuvchi kamchilik toifalarini topdi. Ushbu ma'lumotlar tekshirilgan kompaniyalar guruhiga ta'sir qiladi, lekin Achudt Ltd-da kamchiliklar mavjudligi aniqlanmaydi.
Tahini va sesam qayta ishlash vositalari qanday nazoratni kuchaytirishi kerak?
- Sesaz yetkazib beruvchilarini faqat xarid guvohnomasi emas, balki xavflarga asoslangan tarix, spetsifikatsiyalar, auditlar va tekshirishdan foydalangan holda tasdiqlash.
- Tijoratda ishlatiladigan urug'lar, uskunalar, yuk, vaqt va harorat sharoitlari uchun o'lim jarayoni tasdiqlansin.
- Quru urug'larni jismoniy va ish bilan qayta ishlashni o'limdan keyingi qayta ishlash va paketlash hududlaridan ajratib qo'yish.
- Qurig'i yoki namlik past bo'lgan joylarda ishlab chiqilgan ekologik monitoring dasturidan foydalanib, ularning asosiy sababini aniqlab oling.
- Kelgusi sesamdan to'liq tahini, mijozlarga jo'natilgan jo'natma va chaqiruv kommunikatsiyalariga qadar lot darajasida izlanish olib borilishini ta'minlang.
Tahini eksportchilari uchun tezkor javoblar
Suvdagi faollik salmonella xavfini bartaraf etadimi?
Yo'q, yo'q. Salmonella namlik past oziq-ovqat mahsulotlarida uzoq muddat yashashi mumkin, shuning uchun profilaktika, tegishli hollarda tasdiqlangan o'lim chorasi va qayta kontaminatsiya qilishdan himoya qilish muhimdir.
To'rtta tahini epidemiyasi Isroil kompaniyasidan kelib chiqqanmi?
Yo'q, yo'q. FDA tomonidan 61 kasallik to'plami 2011 yildan 2019 yilgacha to'rtta epidemiyani va ko'pgina mahsulot harakatlarini birlashtiradi. Bu yerda muhokama qilingan Isroilning qayta chaqirilishi 2018 yilda sakkiz ta'minlangan kasalliklarning portlashi bilan bog'liq edi.
Tekshirilgan ommaviy manbalar
- FDA oziq-ovqat bilan tarqalgan epidemiya haqida ma'lumotlarning umumiy ko'rsatkichi Tahini salmonella to'g'risidagi ma'lumotlarning 2025 yil sentyabr oyida: https://www.fda.gov/media/188919/download
- Salmonella mavjud bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari uchun FDA Import ogohlantirish 99-19: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_263.html
FDABridge sesam va tayyor oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchilarga ro'yxatdan o'tish, xavf-xatarlarni tahlil qilish, etkazib beruvchilarni nazorat qilish, etiketlash va import qilish uchun tayyorlikni tartibga solishga yordam beradi. fdabridge.com/food yoki fdabridge.com/contact tashrif buyuring.
Xizmatni tanlashda yordam kerakmi?
Asosiy variantlarni solishtiring va mahsulotingizga mos jarayonni tanlang.