栄養事実パネルは米国食品ラベル付けの最も目に見える要素の一つであり,技術的に最も要求の高いものでもあります. 米国で販売されるすべてのパッケージ食品には,CFR21 の規定に準拠する栄養事実パネルが載せられ,その形式は世界他の栄養標識とは異なり, ヨーロッパ,日本,オーストラリア,またはコデックスに準拠する栄養標識を米国格式に適応しようとする外国製剤は,差異は化粧品だけではないため,ほぼ常に不適合の結果を産みます. 配分サイズ,栄養素ライン項目,日用値パーセント,タイプ仕様はすべて米国特有のもので,FDAは101.9年にこれらの要件を更新し,ほとんどのメーカーにとって2016年1月2020日までに遵守が義務付けられています.
サービスサイズと通常消費される基準量
米国栄養事実パネルの分量は,製造者の推奨分量ではない. CFR 101.12 21 においてFDAが定めた標準消費基準量 (RACC) に基づいて標準化された量である. 食品食品検査基準は,FDA調査データと食事ガイドラインに基づいて,通常1回の食事で食べられる食物量です. 例えば,炭酸飲料のRACCは360ml (12fl oz) で,クッキーでは30グラム,パスタでは56グラム (乾燥),アイスクリームでは2/3カップ (約88グラム) であります. 配分量宣言は,一般的な家庭用量 (カップ,食卓,片) と括弧で表されるメトリックの相当体の両方で表される必要があります.
2016年の更新は,元の値が設定された1990年代にどのように食べたかではなく,今日実際にどのように食べたかを反映するためにいくつかのRACC値を変更しました. 例えばアイスクリームの RACCは 1/2カップから 2/3カップに変わりました ヨガの RACCは 225グラムから 170グラムに変わりました 外国製者は現在のRACC値を使用しなければならない 古い配分量または他の国の基準量に基づいて配分量を使用すると,ラベルが不適合になります.
必須の栄養素宣言と2016年の変更
2016年のラベル更新は,栄養素が栄養事実パネルに表示されるいくつかの重要な変更を行った. 砂糖添加 は加工中に添加される砂糖,またはシロップ,蜂蜜,濃縮された果物または野菜ジュースから生じる砂糖として定義され,その日々の価値の割合を総砂糖の小線としてリストされる義務宣言となった. 以前は自発的なビタミンDとカリウムが義務宣言となった. 以前は必須だったビタミンAとCは,ボランティアになりました (なぜなら,これらのビタミンの欠乏は現在米国の人口に稀であるからです). カロリー宣言は より大きな 勇気あるフォントで 視界に注目されました ビタミンD,カルシウム,鉄,カリウムには パーセントの日価に加えて 実際の量が必要になりました
日常の価値観は 新しい栄養科学に基づいて更新されました 例えば,ナトリウムの日用値は 2,400 mg から 2,300 mg に 低下し,食事繊維の日用値は 25 g から 28 g に 増加し,カルシウムの日用値は 1,000 mg から 1,300 mg に 変化しました. 古い基準値 またはそれ以上の基準値 を使用して,Codex AlimentariusまたはEU規制から栄養基準値 を使用して,パーセントの日価を計算する外国製メーカーは,パネルの各行で誤った割合を提示します.
大きいパッケージの2列のラベル
2016年の更新から最もよく見過ごされている要件の一つは,二列のラベル付けです. 1〜2つの配分を含むパッケージ (RACCに基づいて) は,配分ごとにのみ摂取できる量を示す単列格式を使用することができるが,1〜2回のセッションで合理的に消費できるパッケージは,配分ごとに配列と配合ごとに配列の両方を表示しなければならない. 2〜3つの配分を含むパッケージで,一回でパッケージ全体を合理的に消費できる場合は,双列格式を使用しなければならない. この要求は,RACC1より少し大きいスナック食品,飲料,および単発用パッケージに当てはまります.
タイプ型およびフォーマット仕様
FDAは21 CFR 101.9 ((d) で栄養事実パネルについて詳細なタイプ要求を規定している. "栄養に関する事実"の項目は,特定の文字と重量で表示される. パネルは,定義されたヘアライン規則を持つ箱に囲まれなければならない. 栄養素の名前は,順番が変わらないように,順番が指定されています. 指定した点サイズの大胆な規則は,主要部分を分離する (分量情報とカロリー,カロリーと栄養分の部分,そして底部). ほとんどの申告の最小型サイズは8点で,小包装については特に例外がある. 日常値の百分けを説明する足記はパネルの下には表示されなければならない. これらのフォーマット詳細は軽いもののように思えるかもしれませんが FDAの執行当局はフォーマット違反を誤ったブランド化とみなしており 対応していないパネルは輸入拒否の理由です
小規模・中級パッケージの例外
標識に利用可能な面積が12平方インチ未満のパッケージは,簡略化された形式を使用するか,配列タグ,挿入物,または複数パッケージの外部の箱に栄養情報を配置することができる. 可能なラベルスペースの12〜40平方インチのパッケージは,標準的な垂直形式の代わりに表式 (水平) 形式を使用することができる. 非常小なパッケージは,製造者が免除請求を提出し,パッケージには栄養に関する請求がない場合,栄養標識から完全に免除を受ける資格がある. 外国製者はしばしばこれらの免除を考慮しないため,パッケージのサイズに間違った形式を使用するか,パッケージが免除を受ける資格がない場合,栄養情報をまったく含まない.
FDABridgeが栄養に関する事実の遵守にどのように役立つか
FDABridgeは,栄養事実パネルの完全な評価を含む食品ラベルレビューサービスを提供します. 食事量量量を現在のRACC値と比較してチェックし,栄養素声明を2016年要件と比較して検証し,日価計算を検証し,タイプグラフィックフォーマットを確認します. 商品が港に到着する前に 輸入拒否の原因となるエラーを 検知します 食品のラベル付けサービスについて知り,fdabridge.com/food.com/contactにごラベルをレビューに提出してください. fdabridge.com/contact