HACCP ittico: analisi dei pericoli e verifica dell’importatore

Revisione fonti e correzione sostanziale: 2026-10-05.

I trasformatori coperti analizzano i pericoli; il piano HACCP scritto serve quando un pericolo è ragionevolmente probabile. Secondo 123.6 è specifico per sito/prodotto; raggruppamento solo con pericoli, punti critici, limiti e procedure identici.

Esclusioni Part 123 per determinate attività di pesca/trasporto, a bordo e dettaglio non equivalgono alle esenzioni di registrazione. Siluriformes va verificato sotto USDA-FSIS. 123.10 ammette formazione adeguata o esperienza equivalente, non un unico corso. Restano igiene e cGMP applicabili.

L’importatore 123.3(g) è proprietario/destinatario USA all’ingresso o rappresentante USA responsabile della parte estera, normalmente non lo spedizioniere doganale; distinto dall’US Agent di registrazione. 123.12 richiede accordo attivo applicabile/eseguibile oppure procedure scritte con specifiche E passi di verifica positivi. Un certificato solo non basta; prove in inglese.

FSVP 1.501(b) e 117.5(b) C/G sono esenzioni condizionate alla pertinente conformità Part 123; cGMP continuano. Pericoli/parassiti dipendono da specie, fonte e uso; nessuna congelazione universale o regola 4,4°C dall’istante della morte.

La guida non vincolante di novembre 2024 distingue 35 ppm per decomposizione/condizioni insalubri e 200 ppm per salute. Verificare ambito, campioni di lotto e analisi di controllo, con eccezioni indicate per pesce essiccato e condimenti fermentati. Non sono livelli sicuri garantiti o limiti HACCP aziendali.

Tabella di consegna consigliata, non piano approvato FDA: specie/fonte, forma/uso, sito, analisi, piano/igiene, persona qualificata, specifiche importatore, accordo/verifiche, responsabili e lacune. Registrazione/rinnovo, HACCP, verifica e Prior Notice sono distinti. Rinnovo 1 ottobre–31 dicembre 2026 anche dopo aggiornamenti precedenti; FDA non addebita deposito, servizi separati. Non condividere password/PIN; nessuna garanzia di rilascio.

https://fdabridge.com/it/articoli/fda-food-facility-registration-renewal-2026

https://fdabridge.com/it/registrazione-dello-stabilimento-alimentare

https://fdabridge.com/it/articoli/fsvp-gap-analysis-what-foreign-food-suppliers-must-document-for-us-importers

https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-123/subpart-A

https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-A/part-1/subpart-L/section-1.501

https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-117/subpart-A/section-117.5

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