النقل الصحي للأغذية البشرية: ما تعنيه قاعدة الوكالة الأجنبية للتجارة

وتناول القاعدة النهائية لـ FSMA بشأن النقل الصحي للأغذية البشرية والحيوانية (21 CFR Part 1 Subpart O) الظروف التي يتم فيها نقل الأغذية داخل الولايات المتحدة و بشكل غير مباشر الظروف التي يتم فيها نقل الأغذية من أصول أجنبية إلى موانئ الولايات المتحدة. في حين أن القاعدة تنطبق بشكل أساسي على الشحنات والشحنات والشحنات والمقبلات التي تعمل داخل الولايات المتحدة، فإن المصدرين الأجانب يتأثرون لأن حالة طعامهم عند وصولها إلى ميناء الولايات المتحدة تعكس ظروف النقل من نقطة المنشأ. قد يتم رفض دخول الأغذية التي تصل إلى ميناء أمريكي تظهر علامات على سوء استخدام درجة الحرارة أو التلوث أو ظروف النقل المجنونة، ويقدم إطار FSMA للأغذية والأغذية الأساسية الأدوات التي تسمح للمرسلين والمستقبلين بمحاسبة عن أخطاء السلامة الغذائية المتعلقة بالنقل.

من يغطي قاعدة النقل الصحي

وتطبق القاعدة على المرسلين والحمولة والحاملين بالسيارات أو السكك الحديدية والمتلقيين الذين يعملون في نقل الغذاء داخل الولايات المتحدة. المرسل هو الشخص الذي ينظم نقل الطعام بواسطة الناقل أو الذي يقدم الطعام أولاً لنقل الطعام. الناقل هو الشخص الذي ينقل الطعام جسديا. الحمولة هو الشخص الذي يحمل الطعام على سيارة ذات السيارات أو سيارة السكك الحديدية أثناء النقل. المتلقي هو الشخص الذي يتلقى الطعام في نهاية النقل. لا تغطي القاعدة مباشرة السفن البحرية أو الناقلين الجويين الدوليين، ولكن الغذاء الذي يصل عبر هذه الطرق يتم تلقيه من قبل مستلم مقيم في الولايات المتحدة الذي يشمله القاعدة ، ويتحمل هذا المستلم مسؤولية التحقق من عدم جعل الطعام غير آمن أثناء النقل.

متطلبات المركبات والمعدات

وتتطلب القاعدة أن تصمم وتصنيع المركبات ومعدات النقل لمنع الطعام من أن يصبح غير آمن أثناء النقل. وهذا يشمل ضمان أن المركبات نظيفة وخالية من التلوث قبل تحميل الطعام، وأن وحدات التبريد تعمل بشكل صحيح والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، وأن الشحنة السابقة للسيارة لم تترك بقايا يمكن أن تلوث الطعام، وأن السيارة توفر حماية كافية من التلوث البيئي. بالنسبة للأغذية الكبيرة وغير المعبأة، هذه المتطلبات حاسمة بشكل خاص يجب تنظيف شاحنة ناقلة كانت تحمل مواد كيميائية في السابق، على سبيل المثال، وتفتيشها بعناية قبل استخدامها لنقل مكونات الغذاء السائلة.

متطلبات التحكم في درجة الحرارة

بالنسبة للأغذية التي تتطلب مراقبة درجة الحرارة لأغراض السلامة بما في ذلك المنتجات الطازجة واللبن واللحوم والفواكه البحرية والأغذية المجمدة والأغذية المستعدة للأكل فإن القاعدة تقتضي من المرسل أن يحدد متطلبات درجة الحرارة كتابة (أو عن طريق وسائل إلكترونية معادلة) للنقل. يجب على الناقل أن يحافظ على درجة الحرارة المحددة أثناء النقل ويجب أن يكون لديه المعدات والإجراءات اللازمة للقيام بذلك. يتم تثبيت المركبة مسبقاً إلى درجة الحرارة المحددة قبل التحميل عندما يكون ذلك ضروريًا للحفاظ على سلامة المنتج. يُتوقع مراقبة درجة الحرارة أثناء النقل إما من خلال أجهزة تسجيل مستمرة، أو التفتيش الفوري عند الحمل والتفريغ، أو أساليب أخرى معتمدة كجزء من برنامج الامتثال للشاحن.

متطلبات الحمل السابقة ومنع التلوث المتبادل

أحد أهم الأحكام في قاعدة النقل الصحي يتناول الحمولات السابقة ما كان في السيارة قبل شحنة الغذاء الحالية. يجب على المرسل اتخاذ تدابير معقولة لضمان عدم استخدام المركبة لنقل المواد التي يمكن أن تلوث الطعام. وهذا يشمل التزام الناقل بإفصاح الحمولات السابقة، وفي حالة أنواع معينة من الأغذية، يتطلب تنظيف المركبة أو تصفيةها بين الحمولات. بالنسبة للأغذية التي يتم شحنها بالكامل مثل الحبوب أو الدقيق أو الزيت أو العصير تاريخ الحمل السابق للماسح أو سيارة الحافلة أو الحاوية مهم بشكل خاص لأن بقايا الحمل السابقة يمكن أن تُزعج الطعام. وينبغي على المصدرين الأجانب الذين ينقلون مكونات الغذاء الكبيرة في الحاويات أو الناقلات أن يبرمون اتفاقات مع مقدمي الخدمات اللوجستية الخاصة بهم تحدد قيود الحمل السابقة ومتطلبات التنظيف.

الإجراءات والاتفاقات المكتوبة

وتتطلب القاعدة من المرسلين والحاملين والمتلقين وضع وإدارة إجراءات مكتوبة أو اتفاقات أو وثائق أخرى تحدد متطلبات النقل الصحي التي تنطبق على عملياتهم. يجب أن تغطي هذه الوثائق مواصفات درجة الحرارة، والقيود السابقة على الحمل، ومتطلبات تنظيف المركبات، والمسؤوليات عن المراقبة والاحتفاظ بالسجلات. على الرغم من أن القاعدة لا تحدد صيغة محددة لهذه الوثائق، إلا أن إدارة الأغذية والعقاقير تتوقع أن تكون مفصلة بما فيه الكفاية لضمان فهم كل طرف مسؤولياتها وأن يتم التحقق من الامتثال. يجب الاحتفاظ بالسجلات لمدة 12 شهراً.

الإعفاءات من قاعدة النقل الصحي

هذه القاعدة تتضمن عدة استثناءات. يتم إعفاء المرسلين أو الناقلين أو المتلقيين الذين يبلغ مجموع مبيعاتهم السنوية للأغذية أقل من 500 ألف دولار. الغذاء الذي يتم إغلاقه بالكامل في حاوية تمنع التلوث ولا يتطلب التحكم في درجة الحرارة من أجل السلامة (مثل المواد المعلبة أو المشروبات المعبأة أو حزمة الوجبات الخفيفة المختم) معفى من متطلبات الصرف الصحي للمركبة والحمل السابق، على الرغم من أن المنتجات المختمة التي يتم التحكم في درجة الحرارة ما زالت تغطية. يتم إعفاء نقل السلع الزراعية الخام من المزرعة بواسطة عمليات الزراعة. يتم إعفاء نقل الأغذية من قبل المصنع أو المرسل باستخدام مركباتهم الخاصة، عندما يكون الطعام في عداد المرسلين وليس في صفقة نقل إلى طرف آخر.

كيف يقدم FDABridge المشورة بشأن الامتثال للنقل

يساعد "إف.دي.إف.ابريدج" المصدرين الأجانب للأغذية على فهم كيفية تأثير قاعدة النقل الصحي في إدارة الأغذية في الولايات المتحدة على سلسلة التوريد وتقدم المشورة بشأن الوثائق والاتفاقات اللازمة لضمان وصول الأغذية إلى الموانئ الأمريكية في حالة متوافقة. خدمات تسجيل الأغذية لدينا تشمل إرشادات حول نطاق كامل متطلبات المعهد، من تسجيل المرافق إلى النقل وتوافق الواردات. قم بزيارة fdabridge.com/food لمشاهدة خدماتنا الغذائية أو fdabridge.com/contact لمناقشة احتياجاتك.