Kurze Antwort: Die FDA hat verzehrfertig marinierte Sardellen und kaltgeräucherten Hering vom griechischen Verarbeiter Filaretos Bros Co. auf Import Alert 16-120 gesetzt, nachdem bei einer Inspektion schwerwiegende HACCP-Abweichungen bei Meeresfrüchten festgestellt wurden. Die Ausschreibung erlaubt die Inhaftierung der gelisteten Produkte ohne körperliche Untersuchung an der US-Grenze.
Dieser Artikel fasst öffentliche FDA-Importwarnungsaufzeichnungen zusammen. Das in diesen Aufzeichnungen genannte Unternehmen wird nicht als FDABridge-Kunde identifiziert und im Warneintrag werden weder ein Rückruf noch Krankheiten gemeldet.
Was ist mit den griechischen Sardellen und dem geräucherten Hering passiert?
In der aktuellen Importwarnung 16-120 der FDA ist Filaretos Bros Co. in Asminio, Istiaia, Griechenland aufgeführt. Zu den aufgeführten Produkten gehören gekühlte, verzehrfertig in Öl marinierte Sardellen, die nicht thermisch verarbeitet werden, und verzehrfertige kaltgeräucherte Heringe in Vakuumverpackung.
Im öffentlichen Eintrag heißt es, dass bei einer FDA-Inspektion schwerwiegende Abweichungen von der HACCP-Verordnung für Meeresfrüchte in 21 CFR Teil 123 festgestellt wurden. Die FDA kam zu dem Schluss, dass die aufgeführten Meeresfrüchte gemäß Abschnitt 402(a)(4) des Federal Food, Drug, and Cosmetic Act verfälscht zu sein schienen, weil sie unter Bedingungen zubereitet, verpackt oder gelagert wurden, unter denen sie möglicherweise kontaminiert oder gesundheitsschädlich waren.
Welche HACCP-Kontrollen für Meeresfrüchte wurden von der FDA in Frage gestellt?
Die FDA hat einen unzureichenden kritischen Grenzwert gemäß 21 CFR 123.6(c)(3) und ein Versäumnis festgestellt, einen oder mehrere notwendige kritische Kontrollpunkte gemäß 21 CFR 123.6(c)(2) zu identifizieren. Das sind keine reinen Papierkram-Details. Ein kritischer Kontrollpunkt identifiziert, wo eine erhebliche Gefahr verhindert, beseitigt oder reduziert werden kann, während eine kritische Grenze die messbare Grenze definiert, die einen akzeptablen Betrieb von einer Abweichung trennt.
Verzehrfertige, gekühlte Meeresfrüchte verdienen besondere Aufmerksamkeit, da Verbraucher sie möglicherweise ohne einen letzten Kochschritt verzehren. Marinieren, Rauchen, Ölverpackung, Kühlung und Verpackung mit reduziertem Sauerstoffgehalt wirken sich alle auf die Gefahrenanalyse aus, es sollte jedoch nicht davon ausgegangen werden, dass sie alle relevanten biologischen Gefahren ohne wissenschaftliche Unterstützung und konsequente Überwachung kontrollieren.
Was sollten Exporteure von Meeresfrüchten vor einer US-Lieferung überprüfen?
- Bereiten Sie eine produktspezifische Gefahrenanalyse vor, anstatt einen generischen HACCP-Plan für verschiedene Arten, Prozesse und Verpackungsformate wiederzuverwenden.
- Identifizieren Sie alle notwendigen kritischen Kontrollpunkte vom Wareneingang über die Verarbeitung, Kühlung, Verpackung, Lagerung und den Versand.
- Verwenden Sie kritische Grenzwerte, die messbar, wissenschaftlich fundiert und auf die zu kontrollierende Gefahr abgestimmt sind.
- Dokumentenüberwachung, Korrekturmaßnahmen, Verifizierung, Kalibrierung und Überprüfung der Aufzeichnungen, damit der Plan in der Praxis demonstriert werden kann.
- Überprüfen Sie die Importwarnungen der FDA anhand des offiziellen Herstellernamens und der Produktbeschreibung, bevor Sie die Sendung verladen.
Schnelle Antworten für griechische Meeresfrüchteexporteure
Beweist die FDA-Registrierung von Lebensmittelbetrieben die Einhaltung des HACCP-Konzepts für Meeresfrüchte?
Nein. Durch die Registrierung wird die Einrichtung identifiziert. Sie genehmigt die Einrichtung nicht, validiert ihren HACCP-Plan nicht und verhindert auch keine Inhaftierung, wenn die FDA feststellt, dass gelistete Produkte nicht konform zu sein scheinen.
Bedeutet eine Importwarnung, dass die FDA diese Produkte zurückgerufen hat?
Nein. In dieser öffentlichen Akte wird die Inhaftierung ohne körperliche Untersuchung für bestimmte Importe beschrieben. Eine Importwarnung und ein Marktrückruf sind unterschiedliche behördliche Maßnahmen.
Verifizierte öffentliche Quellen
- FDA Import Alert 16-120, einschließlich des Eintrags von Filaretos Bros Co.: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_25.html
- FDA-Leitfaden zu Gefahren und Kontrollen in Fisch und Fischereiprodukten: https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls
FDABridge — fdabridge.com/food · fdabridge.com/contact
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