营养成分面板是美国食品标签中最明显的元素之一，也是技术要求最高的元素之一。在美国销售的每种包装食品都必须附有符合 21 CFR 101.9 规定格式的营养成分标签，该格式与世界上任何其他营养标签不同。试图将欧洲、日本、澳大利亚或食典委一致的营养标签调整为美国格式的外国制造商几乎总是会产生不合规的结果，因为差异不仅仅是表面上的。份量、营养成分、每日摄入量百分比和印刷规格都是美国特有的，FDA 于 2016 年更新了其中许多要求，并要求大多数制造商在 2020 年 1 月 1 日之前强制遵守这些要求。
份量及惯用参考量
美国营养成分表中的份量并非制造商推荐的份量，而是基于 FDA 在 21 CFR 101.12 中制定的惯用参考量 (RACC) 的标准化量。 RACC 是根据 FDA 调查数据和饮食指南得出的一个人通常一次吃的食物量。例如，碳酸饮料的 RACC 为 360 毫升（12 液量盎司），饼干为 30 克，面食为 56 克（干），冰淇淋为 2/3 杯（约 88 克）。份量声明必须以常用的家庭计量单位（杯子、汤匙、件）和括号中的等效公制表示。
2016 年的更新更改了几个 RACC 值，以反映人们今天的实际饮食方式，而不是 1990 年代设定原始值时的饮食方式。例如，冰淇淋的 RACC 从 1/2 杯更改为 2/3 杯，酸奶的 RACC 从 225 克更改为 170 克。外国制造商必须使用当前的 RACC 值——使用过时的份量或基于其他国家/地区参考量的份量将使标签不合规。
强制性营养素声明和 2016 年变化
2016 年标签更新对营养成分面板上必须显示的营养素进行了几项重大更改。添加糖——定义为加工过程中添加的糖或来自糖浆、蜂蜜和浓缩水果或蔬菜汁的糖——成为一项强制性声明，作为总糖下的子行列出，并有自己的每日摄入量百分比。维生素 D 和钾以前是自愿申报，现在变成了强制申报。维生素 A 和 C 以前是强制性的，现在变成了自愿性的（因为这些维生素的缺乏现在在美国人中很少见）。卡路里声明采用更大、更粗的字体，在视觉上更加突出。除了每日摄入量百分比之外，还需要实际量的维生素 D、钙、铁和钾。
每日价值观本身是根据最新的饮食科学进行更新的。例如，钠的每日摄入量从2,400毫克减少到2,300毫克，膳食纤维的每日摄入量从25克增加到28克，钙的每日摄入量从1,000毫克增加到1,300毫克。使用旧参考值（或更糟糕的是，使用食品法典或欧盟法规中的营养参考值）计算每日摄入量百分比的外国制造商将在面板的每一行上产生错误的百分比。
适用于较大包装的双栏贴标
2016 年更新中最常被忽视的要求之一是双列标签。包含一到两份（基于 RACC）的包装可以使用单栏格式，仅显示每份的数量，但可以合理地一次或两次食用的包装必须同时显示每份栏和每包栏。包含两到三份的包装，如果整个包装可以合理地一次食用，则必须使用双栏格式。这一要求影响许多休闲食品、饮料和略大于 1 RACC 的单份包装。
印刷和格式规范
FDA 在 21 CFR 101.9(d) 中规定了营养成分面板的详细印刷要求。 “营养成分”标题必须以特定的字体和字重显示。该面板必须封装在一个具有定义的细线规则的盒子中。营养素名称按特定顺序列出，不能重新排列。指定点大小的粗体规则将主要部分分开（份量信息和卡路里之间、卡路里和营养部分之间以及底部）。大多数声明的最小类型大小是 8 点，小包有特殊例外。解释每日摄入量百分比的脚注必须出现在面板底部。这些格式细节可能看起来微不足道，但 FDA 执法部门将格式违规视为错误品牌，不合规的面板将成为拒绝进口的理由。
小型和中型包装豁免
可用于贴标签的总表面积小于 12 平方英寸的包装可以使用简化的格式，或者可以将营养信息放在随附的标签、插页或多件包装外纸箱上。具有 12 至 40 平方英寸可用标签空间的包装可以使用表格（水平）格式而不是标准垂直格式。如果制造商提出豁免声明并且包装上没有营养声明，则非常小的包装可能有资格完全豁免营养标签。外国制造商经常未能考虑到这些豁免，或者在其包装尺寸上使用错误的格式，或者在其包装不符合豁免条件时根本没有包含营养信息。
FDABridge 如何帮助满足营养成分合规性
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