Xuất khẩu gia vị và gia vị sang Hoa Kỳ: Yêu cầu của FDA và rủi ro nhập khẩu

Thuốc gia vị và gia vị là một trong những loại thực phẩm thường xuyên bị giam giữ tại các cảng Mỹ. Dữ liệu của FDA luôn cho thấy rằng gia vị có tỷ lệ nhiễm khuẩn salmonella cao hơn, nhiễm chất aflatoxin và ô nhiễm côn trùng hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. Các cảnh báo nhập khẩu mặn từ các quốc gia và khu vực cụ thể đã được đưa ra trong nhiều năm qua, và các chương trình lấy mẫu của FDA thường xuyên kiểm tra các lô hàng mặn đến cho các tác nhân gây bệnh, chất độc, và bẩn. Đối với các nhà xuất khẩu gia vị nước ngoài đặc biệt là ở Nam Á, Đông Nam Á, Châu Phi và Trung Đông hiểu được những rủi ro cụ thể của FDA liên quan đến nhập khẩu gia vị là rất cần thiết để tránh bị giam giữ, từ chối và liệt kê cảnh báo nhập khẩu.

Việc đăng ký cơ sở FDA và thông báo trước cho gia vị

Các nhà sản xuất gia vị, nhà chế biến và đóng gói nước ngoài phải đăng ký cơ sở của họ với FDA theo Đạo luật khủng bố sinh học, có được số DUNS và chỉ định các đặc vụ Hoa Kỳ các yêu cầu tương tự áp dụng cho tất cả các cơ sở thực phẩm nước ngoài. Mỗi lô hàng gia vị cũng phải có thông báo trước khi được gửi đến FDA trước khi đến cảng Mỹ. Thông báo trước phải xác định chính xác các sản phẩm gia vị bằng mã sản phẩm của FDA, quốc gia xuất xứ và số đăng ký của cơ sở sản xuất của FDA. Đối với các hỗn hợp gia vị, mã sản phẩm phải phản ánh hỗn hợp chứ không phải các thành phần riêng lẻ, và thành phần của hỗn hợp phải phù hợp với thông tin được nộp trong thông báo trước.

Loại nhiễm Salmonella trong gia vị

Salmonella là nguyên nhân gây bệnh chính gây lo ngại trong gia vị nhập khẩu. Các đánh giá rủi ro của FDA đã phát hiện ra rằng khoảng 7% các lô hàng gia vị nhập khẩu được kiểm tra dương tính với Salmonella một tỷ lệ cao hơn đáng kể so với các loại thực phẩm khác. Sự ô nhiễm thường xuất phát từ các hoạt động khô ngoài trời, tiếp xúc với động vật trong thời gian thu hoạch, nước ô nhiễm được sử dụng trong quá trình chế biến và kiểm soát sâu bệnh không đầy đủ trong các cơ sở lưu trữ. FDA Import Alert 28-04 nhắm vào gia vị bị nhiễm Salmonella, và các cơ sở có lịch sử vận chuyển dương tính Salmonella có thể được giam giữ mà không cần kiểm tra thể chất (DWPE), có nghĩa là tất cả các vận chuyển trong tương lai từ cơ sở đó sẽ được tự động giữ lại.

FDA không có tiêu chuẩn cởi mở về sự dung nạp không đối với Salmonella trong gia vị nguyên (như nó làm cho thực phẩm sẵn sàng để ăn), nhưng bất kỳ lô hàng gia vị nào kiểm tra dương tính với Salmonella sẽ bị từ chối nhập cảnh như bị giả mạo theo Mục 402 ((a) ((1) của Luật FD&C. Các bộ xử lý gia vị thực hiện các phương pháp điều trị giảm bệnh nhân được xác nhận như khử trùng bằng hơi nước, bức xạ hoặc điều trị bằng ethylene oxide (EtO) có thể làm giảm đáng kể nguy cơ vận chuyển Salmonella dương tính. Tuy nhiên, điều trị phải được xác nhận, ghi lại và bao gồm trong kế hoạch an toàn thực phẩm của cơ sở.

Loại nhiễm chất aflatoxin và mycotoxin

Aflatoxins chất trao đổi chất độc hại được sản xuất bởi nấm Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus là mối quan tâm đáng kể trong một số loại gia vị nhất định, đặc biệt là dưa tây, đậu phộng, dưa hấu, nghệ và dưa hấu. Mức hành động của FDA cho aflatoxins trong thực phẩm là 20 phần/ tỷ (ppb), và bất kỳ lô hàng gia vị nào vượt quá mức này sẽ bị từ chối nhập cảnh. FDA Import Alert 12-02 nhắm vào thực phẩm, bao gồm cả gia vị, có chứa mức độ không an toàn của aflatoxins. Các nhà xuất khẩu gia vị nước ngoài nên thực hiện kiểm tra nguyên liệu thô tiếp theo cho aflatoxins, khô đúng để giảm hàm lượng độ ẩm dưới mức hỗ trợ tăng trưởng nấm (thường dưới 10-12 phần trăm độ ẩm) và điều kiện lưu trữ ngăn ngừa sự lan rộng nấm.

Bẩn và ô nhiễm côn trùng

FDA Defect Action Levels được thiết lập trong Hướng dẫn về mức độ lỗi xác định mức tối đa của các lỗi tự nhiên hoặc không thể tránh khỏi (những mảnh côn trùng, tóc gặm nhấm, nấm) mà FDA coi là chấp nhận được trong các sản phẩm thực phẩm. Đối với nhiều loại gia vị, mức độ hành động này được xác định rõ ràng. Ví dụ, ngọt mì có thể chứa lên đến 400 mảnh côn trùng mỗi 50 gram, và tiêu mì có thể chứa lên đến 475 mảnh côn trùng mỗi 50 gram trước khi FDA coi sản phẩm bị giả mạo. Các gia vị toàn thể được tìm thấy có chứa côn trùng sống, thiệt hại lớn của côn trùng hoặc ô nhiễm của loài gặm nhấm ở mức vượt quá mức hoạt động lỗi sẽ bị từ chối nhập cảnh. Việc duy trì môi trường xử lý sạch, thực hiện các chương trình quản lý độc hại hiệu quả, và sử dụng thiết bị phân loại và làm sạch thích hợp là điều cần thiết để đáp ứng các tiêu chuẩn này.

Yêu cầu đánh dấu cho gia vị và gia vị

Các nhãn gia vị và gia vị phải tuân thủ tất cả các yêu cầu tiêu chuẩn FDA về nhãn thực phẩm, bao gồm danh sách thành phần, tuyên bố dị ứng, bảng thực tế dinh dưỡng (với một số miễn trừ cho gia vị một thành phần), nội dung ròng và quốc gia xuất xứ. Các gia vị có thành phần đơn (như đậu mì hoặc tiêu đen hoàn toàn) có thể được miễn trừ khỏi bảng thực tế dinh dưỡng nếu chúng chứa lượng không đáng kể tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, các hỗn hợp gia vị có chứa muối, đường hoặc các thành phần khác có ý nghĩa dinh dưỡng phải có bảng thực phẩm đầy đủ. Các tuyên bố dị ứng đặc biệt quan trọng đối với hỗn hợp gia vị Sesam, lúa mì (đôi khi được sử dụng như chất lấp hoặc chất chống nướng), đậu nành và các thành phần có nguồn gốc từ sữa có thể xuất hiện trong hỗn hợp gia vị và phải được tuyên bố.

Làm thế nào FDABridge giúp các nhà xuất khẩu gia vị

FDABridge cung cấp đăng ký cơ sở thực phẩm FDA, dịch vụ đại lý Hoa Kỳ và hướng dẫn tuân thủ cho các nhà sản xuất và xuất khẩu gia vị nước ngoài. Chúng tôi hiểu sự giám sát cao của FDA mà nhập khẩu gia vị phải đối mặt và có thể giúp đảm bảo đăng ký, nhãn và tài liệu của bạn được sắp xếp trước khi hàng hóa của bạn đến cảng Mỹ. Hãy đến fdabridge.com/food để xem các dịch vụ đăng ký thực phẩm của chúng tôi hoặc fdabridge.com/contact để thảo luận về nhu cầu tuân thủ xuất khẩu gia vị của bạn.