ریاستہائے متحدہ میں کنسوں میں کھانے کی اشیاء کی برآمد: ایف سی ای، ایس آئی ڈی اور تھرمل پروسیس فائلنگ کی ضروریات

کنسوں میں موجود کھانے کی اشیاء امریکہ میں آنے والی سب سے زیادہ سخت ریگولیٹڈ کھانے کی اقسام میں سے ایک ہیں۔ کسی بھی غیر ملکی کارخانہ دار کو جو تھرمل پروسیسنگ کم تیزاب والے کنٹینر کھانے یا تیزابیت والے کھانے کو ہرمیٹک طور پر سیل کنٹینرز میں تیار کرتا ہے، اسے ایف ڈی اے کی ایک سیٹ فائلنگ مکمل کرنا ہوگی جو معیاری فوڈ فیکٹری رجسٹریشن سے کہیں زیادہ ہے. یہ فائلیں فوڈ کیننگ ایسٹیبلشمنٹ (FCE) رجسٹریشن اور شیڈولڈ پروسیس شناخت کنندہ (SID) کی دستاویزات 21 سی ایف آر حصوں 108, 113 اور 114 کے تحت لازمی ہیں، اور بغیر ان کے امریکہ میں کوئی تھرمل پروسیسڈ کنسرویڈ پروڈکٹ تقسیم نہیں کیا جا سکتا. عدم تعمیل کے نتائج فوری ہیں: شپمنٹ بندرگاہ میں روک دی جائے گی، اور سہولت کو درآمد کے انتباہ پر رکھا جا سکتا ہے جس سے ریاستہائے متحدہ میں تمام مستقبل کی برآمدات کو روک دیا جائے گا۔

21 CFR 108.25 کے تحت ایف سی ای رجسٹریشن

تھرمل پروسیسنگ کم تیزاب والی کنسرویڈ فوڈ یا تیزابدار فوڈ کے ہر تجارتی پروسیسر کو ایف ڈی اے کے ساتھ فوڈ کیننگ ایسوسی ایشن کے طور پر رجسٹر کرنا ہوگا۔ ایف سی ای رجسٹریشن سے الگ ہے اور کے علاوہ بیو ٹیررزم ایکٹ کے تحت مطلوبہ معیاری ایف ڈی اے فوڈ فیسیلیٹی رجسٹریشن۔ ایف سی ای رجسٹریشن سے ادارے کو ایک منفرد ایف سی ای نمبر تفویض کیا جاتا ہے، جو اس سہولت سے وابستہ تمام شیڈول پروسیس فائلنگ کو ٹریک کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. رجسٹریشن ایف ڈی اے کے LACF آن لائن سسٹم کے ذریعے جمع کرائی جاتی ہے اور اس میں سہولت کا نام، پتہ، پروسیس شدہ مصنوعات کی قسم اور استعمال شدہ تھرمل پروسیسنگ کے طریقے شامل ہوں گے۔ FCE رجسٹریشن کو ہر بار اپ ڈیٹ کیا جانا چاہئے جب بھی اس سہولت کے پروسیسنگ آپریشنز، سامان یا مصنوعات کی لائنوں میں تبدیلیاں ہوں۔

21 CFR 108.35 کے تحت درج کردہ عمل

فیکٹری میں پروسیس کردہ ہر مصنوعات کے لیے، کارخانہ دار کو ایف ڈی اے کے ساتھ ایک شیڈولڈ پروسیس فائل کرنا ضروری ہے۔ شیڈولڈ پروسیس مخصوص تھرمل ٹریٹمنٹ وقت، درجہ حرارت اور دیگر اہم عوامل ہے جو مصنوعات کو تجارتی نسبندی (LACF کے لئے) یا مناسب تیزابیت (اسائڈڈڈ فوڈ کے لئے) حاصل کرنے کے لئے حاصل ہوتا ہے. ہر شیڈولڈ پروسیس فائلنگ کو ایک منفرد جمع کرانے کی شناخت (SID) ملتی ہے۔ ہر مصنوعات کی تشکیل، کنٹینر کا سائز، کنٹینر کی قسم اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کے لئے علیحدہ ایس آئی ڈی کی ضرورت ہوتی ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک سہولت جو ایک ہی ٹماٹر کی چٹنی کو تین مختلف ٹن سائز میں ڈبے دیتی ہے اسے تین الگ الگ ایس آئی ڈی فائل کرنا ضروری ہے۔

شیڈولڈ پروسیسنگ کو ایک مجاز پروسیسنگ اتھارٹی ایک شخص یا تنظیم کی طرف سے طے کیا جانا چاہئے جس میں تھرمل پروسیسنگ، تیزاب کاری اور کنٹینر بند کرنے کی ٹیکنالوجی کے ماہر علم ہے. پروسیسنگ اتھارٹی مصنوعات کی خصوصیات (پی ایچ، پانی کی سرگرمی، مستقل مزاجی، بھرنے کا وزن، سر کی جگہ) کا اندازہ کرتی ہے اور تجارتی نسبندی حاصل کرنے کے لئے ضروری کم سے کم تھرمل عمل کا تعین کرتی ہے۔ LACF کے لئے، اس کا مطلب عام طور پر ایک تھرمل عمل ہے جو تشویش کے سب سے زیادہ گرمی مزاحم بیماری کا باعث ہونے والے Clostridium botulinum spores کو تباہ کرنے کے لئے کافی ہے. تیزابیت والے کھانے کی اشیاء کے لئے، عمل کو C کو روکنے کے لئے 4.6 یا اس سے کم کے توازن pH کو حاصل کرنا اور برقرار رکھنا ضروری ہے. بوٹولینم کی ترقی.

کم تیزابیت والے کنٹینرز 21 سی ایف آر حصہ 113 کے تحت

کم تیزابیت والے کنٹینر کو کسی بھی کھانے کی اشیاء (الکحل مشروبات کے علاوہ) کے طور پر بیان کیا جاتا ہے جس میں 4.6 سے زیادہ تیار توازن پی ایچ اور 0.85 سے زیادہ پانی کی سرگرمی ہوتی ہے، جو ایک جراثیم بند کنٹینر میں پیک کیا جاتا ہے اور جراثیم بند کرنے سے پہلے یا بعد میں ایک تھرمل عمل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس میں کنسرت سبزیاں، سوپ، بھونڈے، گوشت، پرندے، سمندری غذا، چٹنی، گریوی اور بہت سے تیار شدہ کھانے شامل ہیں۔ 21 سی ایف آر حصہ 113 LACF پروسیسرز کو ہر پروسیسنگ بیچ کے تفصیلی ریکارڈ رکھنے کی ضرورت ہے، بشمول ریٹورٹ درجہ حرارت اور وقت، ابتدائی درجہ حرارت، کنٹینر بندش معائنہ، اور شیڈول عمل سے کسی بھی انحراف. سامان کو مرتب اور برقرار رکھا جانا چاہئے ، اور آپریٹرز کو تربیت دی جانی چاہئے عام طور پر ایف ڈی اے کے ذریعہ تسلیم شدہ بہتر پروسیس کنٹرول اسکول (بی پی سی ایس) کورس کے ذریعہ۔

21 سی ایف آر حصہ 114 کے تحت تیزابیت سے بھرے ہوئے کھانے کی اشیاء

تیزابیت والے کھانے کی اشیاء کم تیزابیت والے کھانے کی اشیاء ہیں جن میں تیزاب یا تیزاب کھانے کی اشیاء کو 4.6 یا اس سے کم کے تیار توازن pH کو حاصل کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔ عام مثالوں میں مرچ والی سبزیوں، سالس، گرم چٹنیوں، ذائقوں اور کچھ مٹھائی شامل ہیں۔ 21 سی ایف آر حصہ 114 میں ایف سی ای رجسٹریشن اور ایس ڈی ڈی فائلنگ کے ساتھ ساتھ ایل اے سی ایف مصنوعات کے ساتھ ساتھ مخصوص پی ایچ کی نگرانی کی ضروریات کی ضرورت ہوتی ہے. تیزابیت والے کھانے کی اشیاء کے لئے اہم کنٹرول پوائنٹ ہدف پی ایچ کو حاصل کرنے اور برقرار رکھنے ہے اگر پی ایچ 4.6 سے اوپر بڑھ جائے تو، مصنوعات ممکنہ طور پر خطرناک ہے اور اسے مکمل طور پر تھرمل عمل کے ساتھ کم تیزاب والے کھانے کی اشیاء کے طور پر علاج کرنا چاہئے. تیزابیت سے پاک خوراک پروسیسرز کو ہر بیچ کے پی ایچ کی پیمائش اور ریکارڈ کرنا ہوگی اور شیڈول شدہ عمل میں مخصوص وقت کے اندر توازن پی ایچ حاصل کرنا ہوگا۔

کنٹینر کی سالمیت اور بندش کی ضروریات

LACF اور تیزابیت سے متعلق خوراک دونوں قوانین میں کنٹینر بند کرنے کے لئے سخت تشخیص کی ضرورت ہوتی ہے۔ دھات کی کینوں کے لئے، اس کا مطلب یہ ہے کہ پیداوار کے دوران باقاعدگی سے وقفے وقفے پر ڈبل سائیڈ ٹیرونگ انکوائری کے امتحانات کئے جائیں تاکہ یہ تصدیق کی جا سکے کہ سائیڈ کے طول و عرض (اوپرلوپ، جسم کا ہک، ڈھک ہک، تنگ اور ٹرانسزنک گہرائی) وضاحتیں پورا کرتی ہیں. شیشے کے کنٹینرز کے لئے، بندش ٹومر اور ویکیوم کی پیمائش ریکارڈ کی جانی چاہئے. لچکدار اور نیم سخت کنٹینرز (بیگ ، ٹرے) کے لئے ، سیل کی سالمیت کی جانچ جیسے پھٹنے کی جانچ ، رنگنے کی دخول کی جانچ ، یا بصری معائنہ کی جانچ اور دستاویزی کرنا ضروری ہے۔ خراب سیل سے ہرمیٹک سیل غیر موثر ہوجاتا ہے اور اس سے عمل کے بعد آلودگی کا خطرہ پیدا ہوتا ہے، جس سے بوٹولزم یا دیگر سنگین کھانے سے پھیلنے والی بیماریاں پیدا ہو سکتی ہیں۔

ایف ڈی اے بریج کنسرویٹ فوڈ کی تعمیل کو کس طرح سنبھالتا ہے

ایف ڈی اے بریج ایف ڈی اے فوڈ فیکٹری رجسٹریشن اور غیر ملکی کنسرویٹڈ فوڈ مینوفیکچررز کے لئے ایف سی ای / ایس آئی ڈی فائلنگ کا انتظام کرتا ہے۔ ہماری ٹیم آپ کی پروسیسنگ اتھارٹی کے ساتھ ہم آہنگی کر سکتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ تمام شیڈول شدہ عمل کے اعداد و شمار کو مناسب طریقے سے فارمیٹ کیا گیا ہے اور ایف ڈی اے کے ایل اے سی ایف سسٹم میں جمع کرایا گیا ہے، اور ہم مکمل رجسٹریشن ترتیب ڈونس نمبر، فوڈ فیکٹری رجسٹریشن، ایف سی ای رجسٹریشن، اور ایس آئی ڈی جمع کرانے کو ایک ہی مربوط عمل کے طور پر سنبھالتے ہیں. اپنے کنٹینر شدہ کھانے کی تعمیل کی ضروریات پر تبادلہ خیال کرنے کے لئے fdabridge.com/food پر جائیں تاکہ ہماری کھانے کی رجسٹریشن خدمات یا fdabridge.com/contact کو دیکھ سکیں۔