مختصر جواب: ایف ڈی اے نے ایمپاکیڈورا لاتا سی فوڈز ایس اے سے مخصوص منجمد، خام، ویکیوم پیکڈ تلوار مچھلیاں رکھ دی ہیں۔ چلی میں درآمد کی انتباہ 16-120 پر ایک معائنہ کے بعد سمندری غذا HACCP میں سنگین انحرافات پایا. درج کردہ مصنوعات میں جنگلی طور پر پکڑے گئے تلوار مچھلیوں کا سر اور پیٹ کا کڑا اور کمر شامل ہیں۔
اس مضمون میں 27 فروری 2026 کو شائع ہونے والی ایک عوامی ایف ڈی اے درآمد انتباہ اندراج کا خلاصہ کیا گیا ہے۔ ریکارڈ میں نامی کمپنی کو ایف ڈی اے بریج کے کلائنٹ کے طور پر شناخت نہیں کیا گیا ہے، اور ایف ڈی اے کی اندراج میں کسی کال یا بیماری کی اطلاع نہیں دی گئی ہے.
ای ایف ڈی اے نے چیلی میں سمندری غذا کی سہولت میں کیا پایا؟
الرٹ میں کہا گیا ہے کہ ایف ڈی اے نے مینوفیکچرنگ کی سہولت کا معائنہ کیا اور کمپنی کے ردعمل کا جائزہ لیا۔ ایف ڈی اے نے پھر یہ فیصلہ کیا کہ درج کردہ ہسٹامین بنانے والے سمندری غذا کی مصنوعات کو فیڈرل فوڈ ، ڈرگ اور کاسمیٹک ایکٹ کی دفعہ 402 (a) (4) کے تحت غلط قرار دیا گیا تھا کیونکہ ان حالات میں ان پر کارروائی کی گئی تھی جہاں وہ آلودہ ہوسکتے تھے یا صحت کے لئے نقصان دہ بن سکتے تھے۔
ایف ڈی اے نے سمندری غذا کے ایچ اے سی پی انحراف کی تین اقسام کی نشاندہی کی: 21 CFR 123.6 ((c) ) کے تحت خطرناک خطرات کی نشاندہی کرنے میں ناکامی ، 21 CFR 123.6 ((c) ) کے تحت ناکافی اہم حد ، اور 21 CFR 123.6 ((c) کے تحت ناکافی نگرانی کے طریقہ کار۔ ان نتائج کے ساتھ مل کر، یہ HACCP منصوبے کے بنیادی ڈیزائن اور عمل میں آتے ہیں.
شمشیر کے مچھلیوں کے وقت اور درجہ حرارت کا کنٹرول کیوں ضروری ہے؟
تلوار مچھلی ایک ہسٹامین بنانے والی نوع ہے۔ اگر فصل کے بعد وقت اور درجہ حرارت پر قابو نہیں رکھا جاتا ہے تو، بیکٹیریا قدرتی طور پر موجود ہسٹڈین کو ہسٹامین میں تبدیل کر سکتے ہیں. پکانے یا منجمد کرنے سے ہسٹامین کو ایک بار تشکیل دے دیا گیا ہے تو قابل اعتماد طور پر ہٹا نہیں دیا جاتا ہے، لہذا روک تھام برتن سے کنٹرول اور پروسیسنگ، اسٹوریج اور نقل و حمل کے ذریعے مرحلے کو حاصل کرنے پر منحصر ہے.
ایک منصوبہ کو معلوم شدہ خطرے کو آپریشنل کنٹرولز سے جوڑنا چاہئے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اہم حدود سائنسی طور پر مناسب ہونی چاہئیں، نگرانی کو کثرت سے اور قابل اعتماد ہونا چاہئے تاکہ حد کو پورا کیا گیا ہے، اور ریکارڈ کو جائزہ لینے والے کو یہ معلوم کرنے کی اجازت دینی چاہئے کہ اصل لاٹ کیا ہوا ہے. 'مجملے رہنے' جیسے عمومی بیان مکمل خطرے کے کنٹرول سسٹم کی جگہ نہیں لے سکتا۔
چلی کے مچھلی برآمد کنندگان کو کیا دستاویز کرنا چاہئے؟
- انواع کے مخصوص خطرات کی نشاندہی کریں اور ہر پروڈکٹ فارم کا اندازہ کریں، بشمول خام، منجمد، لون، HGT، اور کم آکسیجن والے پیکیجنگ۔
- مناسب فصل کے برتن ریکارڈ، سینسرل معائنہ، اندرونی درجہ حرارت، برف کی حالت، یا ایف ڈی اے کی رہنمائی کے مطابق جانچ کے ذریعے وصول کرنے والے کنٹرولز کی وضاحت کریں.
- غیر رسمی جگہ چیک کے بجائے پورے بیچ کو ڈھکنے والی قابل پیمائش اہم حدود اور نگرانی کی فریکوئنسی مقرر کریں۔
- متاثرہ مصنوعات اور ہر عمل کی انحراف کی وجہ دونوں کے لئے درستگی کے اقدامات کی دستاویزات۔
- غیر ملکی پروسیسنگ کار کے ریکارڈ کو امریکی درآمد کنندہ کے سمندری غذا کے HACCP کے صریحی اقدامات کے پابندیاں سے ہم آہنگ کریں۔
چلی کے سمندری غذا برآمد کنندگان کے لیے فوری جوابات
کیا منجمد ہونے سے تلوار مچھلی میں پہلے سے تشکیل شدہ ہسٹامین تباہ ہو جاتا ہے؟
نہیں، نہیں. ٹھنڈا کرنا بیکٹیریا کی مزید ترقی کو کنٹرول کرسکتا ہے، لیکن یہ مچھلی ٹھنڈی ہونے سے پہلے تشکیل دی گئی ہسٹامین کو قابل اعتماد طریقے سے ختم نہیں کرتا.
کیا ایک تحریری HACCP منصوبہ گرفتاری سے بچنے کے لئے کافی ہے؟
نہیں، نہیں. اس منصوبے میں متعلقہ خطرات کی نشاندہی کی جانی چاہیے اور اس میں مناسب اہم حدود، نگرانی، اصلاحی اقدامات، تصدیق اور ریکارڈ شامل ہوں گے جو روزانہ کی پیداوار میں لاگو ہوتے ہیں۔
تصدیق شدہ عوامی ذرائع
- ایف ڈی اے کی درآمد انتباہ 16-120، بشمول ایمپاڈورا لوٹا سمندری غذا کی اندراج: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_25.html
- ایف ڈی اے مچھلی اور ماہی گیری کی مصنوعات کے خطرات اور کنٹرول گائیڈ لائنز: https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/fish-and-fishery-products-hazards-and-controls
ایف ڈی اے بریج ایف ڈی اے رجسٹریشن، امریکی ایجنٹ سروس، ایچ اے سی پی کی تیاری، لیبل ریویو، اور درآمد کے انتباہ چیک کے ساتھ سمندری غذا کی سہولیات کی حمایت کرتا ہے. fdabridge.com/food یا fdabridge.com/contact ملاحظہ کریں۔
ایسا آپ کے ساتھ نہ ہونے دیں
ہر FDA کہانی ایک حقیقی تعمیل کا معاملہ ہے۔ ہماری خدمات دیکھیں۔