ایف ایس ایم اے کے حفاظتی کنٹرول: غیر ملکی کھانے پینے کے سازوں کو اپنے کھانے کی حفاظت کے منصوبوں میں کیا شامل کرنا چاہیے

انسانی خوراک کے لئے فوڈ سیفٹی ماڈرنائزیشن ایکٹ کے حفاظتی کنٹرول قواعد 21 سی ایف آر حصہ 117 میں کوڈائڈڈ کھانے کی حفاظت کو منظم کرنے کے طریقہ کار میں بنیادی تبدیلی کی نمائندگی کرتا ہے۔ ایف ایس ایم اے سے پہلے، ایف ڈی اے کی خوراک کی حفاظت کے لئے نقطہ نظر زیادہ تر رد عمل تھا: معائنہ کے بعد ان کے پیش آنے کے بعد مسائل کا پتہ چلا۔ ایف ایس ایم اے نے نظام کو روک تھام کی طرف بڑھایا، جس سے ضروری ہے کہ کھانے پینے کے سازوسامان تیار کریں اور غذائی تحفظ کے دستاویزی منصوبے نافذ کریں جو مسائل پیدا کرنے سے پہلے خطرات کی نشاندہی کریں اور ان کی روک تھام کے لئے کنٹرول کی وضاحت کریں۔ غیر ملکی کھانے کی صنعت کار جو ریاستہائے متحدہ کو برآمد کرتے ہیں وہ ایف ایس ایم اے کے غیر ملکی سپلائرز کی تصدیق کے پروگرام کی ضروریات کے ذریعہ اس اصول کے تابع ہیں اور ، ایسی سہولیات کے لئے جو براہ راست امریکی تقسیم کے لئے تیار کرتے ہیں ، رجسٹریشن اور معائنہ کی ذمہ داریوں کے ذریعہ۔

روک تھام کنٹرول کے قاعدے میں کون شامل ہے

انسانی خوراک کے لئے روک تھام کنٹرول کا اصول ان سہولیات پر لاگو ہوتا ہے جن کو ایف ڈی اے کے ساتھ کھانے کی سہولیات کے طور پر رجسٹر کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ امریکہ کو برآمد کرنے والے زیادہ تر غیر ملکی کھانے پینے کے سازوسامان اس دائرہ کار میں شامل ہیں۔ چھوٹ مخصوص آمدنی کی سطح پر پورا اترنے والے بہت چھوٹے کاروبار اور کچھ قسم کی سہولیات جیسے فارم اور خوردہ کھانے کی اداروں پر لاگو ہوتی ہے لیکن عام غیر ملکی کھانے کی تیاری کی سہولیات جو امریکہ میں تقسیم کے لئے پیکیجڈ کھانے کی پیداوار کرتی ہیں اس پر مشتمل ہے۔ اس اصول کے مطابق، احاطہ شدہ سہولیات کو تحریری خوراک کی حفاظت کا منصوبہ تیار کرنا اور اسے نافذ کرنا ضروری ہے۔

خطرے کا تجزیہ: خوراک کی حفاظت کے منصوبے کا بنیادی حصہ

خطرے کا تجزیہ ایف ایس ایم اے کے کھانے کی حفاظت کے منصوبے کی بنیاد ہے۔ اس کے لیے یہ ضروری ہے کہ اس سہولت کو معلوم یا معقول حد تک قابل پیش گوئی حیاتیاتی، کیمیائی اور جسمانی خطرات کی نشاندہی کرنے کی ضرورت ہو جو اس سہولت میں تیار کردہ ہر کھانے کی مصنوعات کو متاثر کر سکتے ہیں۔ امریکہ کو برآمد کرنے والی بیکری کے لئے، خطرے کے تجزیے میں حیاتیاتی خطرات جیسے لسٹری اور سالمونلا، کیمیائی خطرات جیسے الرجن کراس رابطے اور اناج کے اجزاء میں مائیکٹوکسین، اور جسمانی خطرات جیسے پروسیسنگ کے سامان سے دھات کے ٹکڑے ٹکڑے پر غور کیا جائے گا. خطرے کے تجزیہ سے معلوم ہوتا ہے کہ ہر شناخت شدہ خطرے کے لئے اس کی روک تھام کی ضرورت ہے یا نہیں خطرے کو کم کرنے یا ختم کرنے کے لئے ایک مخصوص اقدام.

روک تھام کے کنٹرول اور ان میں کیا شامل ہونا چاہیے

ہر خطرہ کے لئے جو روک تھام کے کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے، کھانے کی حفاظت کی منصوبہ بندی میں کنٹرول کے اقدام، نگرانی کے طریقہ کار، کنٹرول کے نقصان کی نشاندہی کرنے پر جب نگرانی کی جائے تو کیا درستگی کے اقدامات کئے جائیں، کنٹرول کے کام کرنے کی تصدیق کے لئے کیا جائزہ لینے کی سرگرمیاں اور ریکارڈ کو برقرار رکھنا ضروری ہے. روک تھام کنٹرولز میں پروسیس کنٹرولز (جیسے تھرمل مار ڈیل مرحلہ) ، الرجن کنٹرولز (جیسے الرجن اور غیر الرجن پیداوار کے درمیان صفائی ستھرائی کے طریقہ کار) ، صفائی ستھرائی کنٹرولز، یا سپلائی چین کنٹرولز شامل ہوسکتے ہیں جو خطرہ کے لئے مینوفیکچرنگ کی سہولتوں کی بجائے فراہم کنندہ کی سطح پر کنٹرول کیے جاتے ہیں۔

اہل فرد کی ضروریات

ایف ایس ایم اے کی ضرورت ہے کہ کھانے کی حفاظت کا منصوبہ ایک پی سی کیو آئی کے ذریعہ تیار اور نگرانی کی جائے۔ پی سی کیو آئی وہ شخص ہے جس نے خطرے پر مبنی حفاظتی کنٹرولز کے تیار اور اطلاق میں کامیابی کے ساتھ تربیت مکمل کی ہے، یا جو کام کے تجربے کے ذریعے دوسری صورت میں اہل ہے۔ ایف ڈی اے کے پی سی کیو آئیز کے لیے تسلیم شدہ تربیتی پروگرام انسانی خوراک کے لیے ایف ایس پی سی اے کے حفاظتی کنٹرولز نصاب ہے۔ غیر ملکی اداروں میں جو اندرونی طور پر اہل شخص نہیں رکھتے ہیں انہیں کھانے کی حفاظت کے منصوبے کی نگرانی کے لئے ایک پی سی کیو آئی کی ترتیب دینا ہوگی۔ یہ کوئی ایسی پوزیشن نہیں ہے جسے خالی نہیں چھوڑا جا سکتا۔ اس ریگولیشن میں پی سی کیو آئی کو کھانے کی حفاظت کے منصوبے پر دستخط کرنے کی ضرورت ہے۔

ایف ڈی اے بریج غیر ملکی کھانے کی مصنوعات کے لئے ایف ایس ایم اے کی تعمیل کی حمایت کیسے کرتا ہے

ایف ڈی اے بریج غیر ملکی کھانے کی مصنوعات تیار کرنے والوں کے لئے ایف ڈی اے فوڈ فیسیلیٹی رجسٹریشن اور امریکی ایجنٹ خدمات فراہم کرتا ہے ، جس سے ریگولیٹری تعلقات کی حمایت ہوتی ہے جو ایف ایس ایم اے کی تعمیل کی بنیاد پر ہے۔ ہم ضرورت پڑنے پر گاہکوں کو فوڈ سیفٹی پلان تیار کرنے کے لیے وسائل سے مربوط کرتے ہیں اور رجسٹریشن ریکارڈ برقرار رکھتے ہیں جو فیکٹری کے موجودہ آپریشن کو ظاہر کرتے ہیں۔ ہماری خدمات کے بارے میں جاننے کے لئے fdabridge.com/food یا شروع کرنے کے لئے fdabridge.com/apply/food ملاحظہ کریں۔