คําตอบสั้นๆ โรคแพร่ระบาดของ Salmonella Concord ที่เกี่ยวข้องกับ Tahini ในปี 2018 ส่งผลให้มีโรคยืนยัน 8 รายใน 4 จังหวัดของสหรัฐอเมริกา การตรวจสอบหลังปี 2025 ของ FDA ได้ระบุการเรียกคืนของผู้ผลิตในอิสราเอล Achudt Ltd. เป็นการกระทําของสินค้าที่เกี่ยวข้องกับการสอบสวน
บทความนี้สรุปข้อมูลการระบาดของ FDA บริษัทที่ชื่อในรายงานนั้นไม่ได้ระบุว่าเป็นลูกค้าของ FDABridge FDA รายงานว่าไม่มีการเข้าโรงพยาบาลหรือการเสียชีวิตในระบาดของ 2018
เกิดอะไรขึ้นในคดีของอิสราเอล ทาฮินี่
Tahini เป็นเม็ดอาหารพร้อมทาน ที่ทําจากเมล็ดซัสัม ดังนั้น ผู้บริโภค ไม่ใช้ ขั้นตอนฆ่า ก่อนกินมัน ในช่วงเดือนตุลาคม 2018 ที่ FDA ได้ตรวจสอบแล้ว โรค Salmonella Concord ได้รับการยืนยันในสี่รัฐ ตารางการเรียกคืนของสํานักงานเชื่อมโยงการระบาดกับสินค้าของทาฮินี ที่ Achudt Ltd ได้เรียกคืน วันที่ 23 พฤศจิกายน 2018
FDA วางตอนนั้นไว้ในรูปแบบที่ใหญ่กว่า ระหว่างปี 2011 และเดือนสิงหาคม 2525 สํานักงานได้ตรวจสอบโรคระบาดในสหรัฐอเมริกาที่เกี่ยวข้องกับพันธุ์ของโรคติดเชื้ออาหาร Tahini-และ Salmonella รวมทั้งนี้มี 61 โรคที่ยืนยันใน 22 ประเทศ โดยอาหารพร้อมทาน Tahini หรือ Hummus ที่มี Tahini ได้ยืนยันว่าเป็นอาหารที่เกี่ยวข้อง
ทําไมซัลมอนเอลล่าถึงยังคงอยู่ในอาหารที่มีความชื้นน้อย
การทํางานในน้ําต่ําอาจป้องกันการบ่อยของ Salmonella แต่มันไม่ประกันว่าตัว organizme จะหายไปหรือตายเร็ว กลุ่มเมล็ดพันธุ์ที่ติดเชื้อ ขั้นตอนการฆ่าไม่เพียงพอ การเคลื่อนไหวของฝุ่น การออกแบบอุปกรณ์ การแยกไม่ดีหลังจากการทอด หรือการติดเชื้อสิ่งแวดล้อมใหม่ สามารถนําเชื้อโรคเข้าสู่ tahini ที่เสร็จ
การตรวจสอบรวมของ FDA ของบริษัทที่เกี่ยวข้องกับระบาดทั้ง 4 รายได้ว่ามีประเภทความขาดแคลนที่เกิดขึ้นบ่อยๆ ที่เกี่ยวข้องกับการดําเนินงานด้านสุขภาพ การทําอาหารหรือระบาดอุณหภูมิภาพ การดูแลและออกแบบสถานที่ การจัดสรรสถานที่สุขภาพและควบคุม และการบุกเข้ามาของพยาธิหรือสัตว์ ผลการค้นพบเหล่านี้อธิบายกลุ่มของบริษัทที่ตรวจสอบ ไม่ใช่การค้นพบว่า Achudt Ltd มีความขาดแคลนทุกครั้ง
การควบคุมอะไร ควรเสริมแรงขึ้น จากเครื่องแปรรูปทาฮินี และเซซาม?
- ยอมรับผู้จัดส่งซัสัม โดยใช้ประวัติศาสตร์, ชี้วัด, การตรวจสอบและการตรวจสอบที่ขึ้นอยู่กับความเสี่ยง แทนที่จะใช้หนังสือรับรองการซื้อคนเดียว
- ยืนยันกระบวนการฆ่าตัวตายของเมล็ดพันธุ์จริง, อุปกรณ์, ความหนัก, เวลา, และอุณหภูมิที่ใช้ในธุรกิจ
- การจัดการเมล็ดสดแยกทางกายภาพและทางการปฏิบัติงานจากพื้นที่การแปรรูปและบรรจุหลังการฆ่า
- ใช้โปรแกรม ติดตามสิ่งแวดล้อม ที่ออกแบบสําหรับ โรงงานที่แห้งหรือมีความชื้นต่ํา และสืบสวนการพบผลดีเพื่อสาเหตุพื้นฐานของมัน
- รักษาความสามารถในการติดตามระดับชุดจากซัสัมที่เข้ามาผ่านทาฮินีสําเร็จรูป, ส่งสินค้าให้ลูกค้า และการสื่อสารเรียกกลับ
คําตอบรวดเร็วสําหรับผู้ส่งออกทาฮินี
การทํางานในน้ําน้อย จะลดความเสี่ยงของโรค Salmonella ได้หรือไม่
ไม่ ไม่ ซัลมอนเอลล่าสามารถอยู่รอดได้นานในอาหารที่มีความชื้นต่ํา ดังนั้นการป้องกัน, ขั้นตอนฆ่าที่ได้รับการยืนยันเมื่อเหมาะสม, และการป้องกันจากการติดเชื้อใหม่ยังคงเป็นสิ่งจําเป็น
การระบาดของทาฮินี่ 4 ครั้งมาจากบริษัทอิสราเอลเหรอ
ไม่ ไม่ รวม 61 โรคของ FDA รวมทั้ง 4 โรคระบาดตั้งแต่ปี 2011 ถึง 2019 และการกระทําสินค้าหลายอย่าง การเรียกคืนของอิสราเอลที่พูดถึงที่นี่ถูกเกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคที่ยืนยัน 8 แห่งในปี 2018
แหล่งสาธารณะที่ได้รับการตรวจสอบ
- FDA รวมข้อมูลรายงานโรคระบาดจากอาหารเกี่ยวกับ Salmonella ใน tahini, กันยายน 2025: รายการ: https://www.fda.gov/media/188919/download
- เตือนการนําเข้าของ FDA 99-19 สําหรับอาหารที่มีสาร Salmonella: รายการ: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_263.html
FDABridge ช่วยผู้ผลิตอาหารซัสัมและอาหารพร้อมทาน ให้เข้าร่วมการลงทะเบียน วิเคราะห์ความเสี่ยง การควบคุมผู้จัดส่ง หมายเลขและการพร้อมนําเข้า ไปดู fdabridge.com/food หรือ fdabridge.com/contact
อย่าปล่อยให้เรื่องนี้เกิดขึ้นกับคุณ
ทุกเรื่องราว FDA เป็นสถานการณ์การปฏิบัติตามกฎหมายจริงที่เราแก้ไขให้ลูกค้าจริง ดูบริการของเราเพื่อให้แน่ใจว่าการเข้าตลาดสหรัฐของคุณถูกต้องตั้งแต่แรก