মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মশলা ও মশলা রপ্তানিঃ এফডিএ-র প্রয়োজনীয়তা এবং আমদানির ঝুঁকি

মার্কিন বন্দরে সবচেয়ে বেশি আটক হওয়া খাদ্যের শ্রেণীর মধ্যে রয়েছে মশলা ও মশলা। এফডিএ-র তথ্য অনুযায়ী, প্রায় অন্য কোন খাদ্য শ্রেণীর তুলনায় মশলাগুলিতে সালমনেলা, আফ্লাটক্সিন এবং পোকামাকড়ের দূষণের মাত্রা বেশি। নির্দিষ্ট দেশ ও অঞ্চলের মশালগুলোকে লক্ষ্য করে আমদানি সংক্রান্ত সতর্কতা বহু বছর ধরে চালু রয়েছে এবং এফডিএ-র নমুনা সংগ্রহের কর্মসূচি নিয়মিতই রোগজীবিতক, মাইকোটক্সিন এবং নোংরা জিনিসপত্রের জন্য আমদানি করা মশালগুলো পরীক্ষা করে। বিদেশী মশলা রপ্তানিকারকদের জন্য বিশেষ করে দক্ষিণ এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যে মশলা আমদানির সাথে যুক্ত নির্দিষ্ট এফডিএ ঝুঁকিগুলি বোঝা, আটকা, প্রত্যাখ্যান এবং আমদানি সতর্কতা তালিকাভুক্তকরণ এড়াতে অপরিহার্য।

ইস্যুতে এফডিএ-র নিবন্ধন ও পূর্বের বিজ্ঞপ্তি

বিদেশী মশলা প্রস্তুতকারক, প্রসেসর এবং প্যাকারদের অবশ্যই বায়োটেররিজম অ্যাক্টের অধীনে এফডিএ-তে তাদের সুবিধা নিবন্ধন করতে হবে, ডানএস নম্বর পেতে হবে এবং মার্কিন এজেন্টদের একই প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ করতে হবে যা সমস্ত বিদেশী খাদ্য সুবিধা প্রয়োগ করে। মার্কিন বন্দরে পৌঁছানোর আগে প্রতিটি মশালের চালানের জন্য এফডিএ-র কাছে নোটিশ জমা দেওয়া উচিত। প্রিরি নোটিশটি অবশ্যই তাদের এফডিএ পণ্য কোড, উৎপত্তি দেশ এবং উত্পাদন কেন্দ্রের এফডিএ নিবন্ধন নম্বর দ্বারা মশলা পণ্যগুলি সঠিকভাবে সনাক্ত করতে হবে। মশলা মিশ্রণের ক্ষেত্রে, পণ্যের কোডটি মিশ্রণটিকে পৃথক উপাদানগুলির চেয়ে বেশি প্রতিফলিত করতে হবে এবং মিশ্রণের গঠনটি পূর্ববর্তী বিজ্ঞপ্তিতে জমা দেওয়া তথ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

মশলাতে সালমনেলার সংক্রমণ

আমদানি করা মশালের ক্ষেত্রে সালমনেলা প্রধান উদ্বেগের কারণ। এফডিএ-র ঝুঁকি মূল্যায়ন থেকে দেখা গেছে যে আমদানি করা মশালের প্রায় ৭ শতাংশ শিপমেন্টের মধ্যে সালমনেলার জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করা হয়েছে অন্যান্য খাদ্য শ্রেণীর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। এই দূষণ প্রায়শই খোলা বাতাসে শুকানোর অভ্যাস, ফসলের সময় প্রাণী সংস্পর্শে, প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত দূষিত পানি এবং সঞ্চয়স্থানে পর্যাপ্ত পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণের কারণে হয়। এফডিএ আমদানি সতর্কতা 28-04 সালমনেলার সাথে দূষিত মশলাকে লক্ষ্য করে এবং সালমনেলার ইতিবাচক চালানের ইতিহাসযুক্ত সুবিধাগুলি শারীরিক পরীক্ষা ছাড়াই (ডিডব্লিউপিই) আটক করা যেতে পারে, যার অর্থ সেই সুবিধা থেকে ভবিষ্যতে সমস্ত চালান স্বয়ংক্রিয়ভাবে রাখা হয়।

এফডিএ-র কাছে পুরো মশালগুলিতে সালমনেলার জন্য একটি আনুষ্ঠানিক শূন্য-সহিষ্ণুতা মান নেই (যেমন এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারগুলির জন্য), তবে যে কোনও মশালের চালান যা সালমনেলার জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করে তা FD&C আইনের 402 ((a) ((1) এর অধীনে ভ্রান্ত হিসাবে প্রবেশ করতে অস্বীকার করা হবে। স্পাইস প্রসেসর যারা বৈধ প্যাথোজেন হ্রাস চিকিত্সা যেমন বাষ্প স্টেরিলাইজেশন, বিকিরণ বা ইথিলিন অক্সাইড (EtO) চিকিত্সা বাস্তবায়ন করে তা সালমনেলার ইতিবাচক চালানের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। তবে এই চিকিত্সাটি অবশ্যই বৈধ, নথিভুক্ত এবং খাদ্য সুরক্ষা পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

আফ্লাটক্সিন ও মাইকোটক্সিনের সংক্রমণ

অ্যাফ্লাটক্সিন Aspergillus flavus এবং Aspergillus parasiticus ছাঁচ দ্বারা উত্পাদিত বিষাক্ত বিপাকীয় উপাদান কিছু মশালের শ্রেণীতে, বিশেষ করে চিলি পেপার, পেপ্রিকা, জিঞ্জার, তুরস্ক এবং বাদাম মগুড়ায় উল্লেখযোগ্য উদ্বেগ। খাদ্যের মধ্যে অ্যাফ্লাটক্সিনের জন্য এফডিএ-র কর্ম স্তর ২০ পার্ট প্রতি বিলিয়ন (পিপিবি) এবং এই স্তর অতিক্রম করে যে কোনও মশলা সরবরাহকে প্রবেশ করতে অস্বীকার করা হবে। এফডিএ আমদানি সতর্কতা ১২-০২ খাদ্যকে লক্ষ্য করে, মশলাসহ, যা আফ্লাটক্সিনের ঝুঁকিপূর্ণ মাত্রা ধারণ করে। বিদেশী মশলা রপ্তানিকারকদের উচিত আফ্লাটক্সিনের জন্য আগত কাঁচামাল পরীক্ষা, মল বৃদ্ধিকে সমর্থনকারী স্তরের নিচে আর্দ্রতা সামগ্রী হ্রাস করার জন্য সঠিক শুকানোর ব্যবস্থা করা (সাধারণত 10-12 শতাংশ আর্দ্রতা) এবং মল প্রসারের প্রতিরোধকারী সঞ্চয় শর্তগুলি বাস্তবায়ন করা।

নোংরা ও পোকামাকড়ের সংক্রমণ

ডিফেক্ট লেভেলস ম্যানুয়ালে প্রতিষ্ঠিত এফডিএ ডিফেক্ট অ্যাকশন লেভেলগুলি প্রাকৃতিক বা অনিবার্য ত্রুটিগুলির সর্বোচ্চ স্তর (প্রাণী ফ্রেম, পোকা চুল, ছাঁচ) নির্দিষ্ট করে যা এফডিএ খাদ্য পণ্যগুলিতে গ্রহণযোগ্য বলে মনে করে। অনেক মশালের জন্য, এই কর্ম স্তরগুলি ভালভাবে সংজ্ঞায়িত উদাহরণস্বরূপ, মাউন্ট সিনেমো প্রতি 50 গ্রাম প্রতি 400 টি পর্যন্ত কীটপতঙ্গের ফ্রেম থাকতে পারে এবং মাউন্ট পেপারটি এফডিএ পণ্যটি বিকৃত বলে বিবেচনা করার আগে প্রতি 50 গ্রাম প্রতি 475 টি পর্যন্ত কীটপতঙ্গের ফ্রেম থাকতে পারে। সমস্ত মশালগুলিতে জীবন্ত কীটপতঙ্গ, বিস্তৃত কীটপতঙ্গের ক্ষতি বা ত্রুটি কর্মের স্তর অতিক্রম করে ক্ষয়কারী দূষণ পাওয়া যাবে। এই মানদণ্ড পূরণের জন্য পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশ বজায় রাখা, কার্যকর কীটনাশক ব্যবস্থাপনা কর্মসূচি বাস্তবায়ন করা এবং সঠিকভাবে শ্রেণিবদ্ধকরণ ও পরিষ্কারের সরঞ্জাম ব্যবহার করা অপরিহার্য।

মশলা ও মশলা জন্য লেবেলিং প্রয়োজনীয়তা

স্পাইস এবং মশলা লেবেলগুলি অবশ্যই উপাদান তালিকা, অ্যালার্জেন ঘোষণা, পুষ্টি তথ্য প্যানেল (একক উপাদানযুক্ত মশলাগুলির জন্য কিছু ছাড় সহ), নেট সামগ্রী এবং উৎপত্তি দেশ সহ সমস্ত মানক এফডিএ খাদ্য লেবেলিং প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে। একক উপাদানযুক্ত মশলা (যেমন মাউন্ট কমিন বা পুরো কালো মরিচ) যদি প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পদার্থের অযৌক্তিক পরিমাণ থাকে তবে পুষ্টি তথ্য প্যানেল থেকে অব্যাহতি পেতে পারে। তবে, লবণ, চিনি বা অন্যান্য পুষ্টিগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানযুক্ত মশাল মিশ্রণগুলিতে পুষ্টি তথ্যের একটি সম্পূর্ণ প্যানেল থাকা উচিত। অ্যালার্জেনের বিবৃতি বিশেষত মশলা মিশ্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্যাম, গম (কখনও কখনও ফিলার বা অ্যান্টি-ক্যাকেজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত), সয়া এবং দুধ থেকে উদ্ভূত উপাদানগুলি মশলা মিশ্রণে উপস্থিত হতে পারে এবং অবশ্যই ঘোষণা করা উচিত।

কিভাবে এফডিএ ব্রিজ মশলা রপ্তানিকারকদের সাহায্য করে

এফডিএ ব্রিজ এফডিএ খাদ্য সুবিধা নিবন্ধন, মার্কিন এজেন্ট সেবা, এবং বিদেশী মশলা প্রস্তুতকারক এবং রপ্তানিকারকদের জন্য সম্মতি নির্দেশিকা প্রদান করে। আমরা বুঝতে পারি যে, শাকসব্জী আমদানি করার জন্য এফডিএ-র কঠোর পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন রয়েছে এবং আপনার রপ্তানি মার্কিন বন্দরে পৌঁছানোর আগে আপনার নিবন্ধন, লেবেলিং এবং নথিপত্রের ব্যবস্থা নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে। আমাদের খাদ্য নিবন্ধন পরিষেবাগুলি দেখতে fdabridge.com/food অথবা fdabridge.com/contact দেখুন আপনার মশলা রপ্তানি সম্মতি প্রয়োজনীয়তা আলোচনা করতে।