এফএসএমএ প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণঃ বিদেশী খাদ্য প্রস্তুতকারকদের খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনাগুলিতে কী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত

খাদ্য নিরাপত্তা আধুনিকীকরণ আইনের মানব খাদ্যের জন্য প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণ নিয়ম 21 CFR Part 117 এ সংযুক্ত করা হয় এফডিএ খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতিতে একটি মৌলিক পরিবর্তনকে প্রতিনিধিত্ব করে। এফএসএমএ এর আগে, খাদ্য সুরক্ষার জন্য এফডিএ-র পদ্ধতিটি বেশিরভাগ প্রতিক্রিয়াশীল ছিলঃ পরিদর্শনগুলি সমস্যাগুলি ঘটার পরে সনাক্ত করে। এফএসএমএ এই ব্যবস্থাটিকে প্রতিরোধের দিকে নিয়ে গিয়ে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের এমন তথ্যপ্রমাণিত খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা তৈরি ও বাস্তবায়ন করতে বাধ্য করেছে, যাতে সমস্যা সৃষ্টির আগে ঝুঁকি চিহ্নিত করা হয় এবং এগুলি প্রতিরোধের জন্য নিয়ন্ত্রণগুলি নির্দিষ্ট করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা বিদেশী খাদ্য প্রস্তুতকারকরা এ নিয়মের আওতায় আসে, যা এফএসএমএর বিদেশী সরবরাহকারী যাচাইকরণ কর্মসূচির প্রয়োজনীয়তা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সরাসরি বিতরণের জন্য উত্পাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য নিবন্ধন ও পরিদর্শন বাধ্যবাধকতার মাধ্যমে।

প্রিভেনটিভ কন্ট্রোলের নিয়মটি কাকে অন্তর্ভুক্ত করে

মানব খাদ্যের জন্য প্রতিরোধ নিয়ন্ত্রণের নিয়মটি এমন সুবিধাগুলিতে প্রযোজ্য যা খাদ্য সুবিধাগুলি হিসাবে এফডিএ-তে নিবন্ধন করতে বাধ্য। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা বেশিরভাগ বিদেশী খাদ্য প্রস্তুতকারক এই সুযোগের মধ্যে পড়ে। বিশেষ আয়ের সীমা পূরণকারী খুব ছোট ব্যবসায় এবং নির্দিষ্ট ধরনের সুবিধা যেমন খামার এবং খুচরা খাদ্য প্রতিষ্ঠান এর ক্ষেত্রে অব্যাহতি প্রযোজ্য, কিন্তু মার্কিন বিতরণের জন্য প্যাকেজড খাদ্য উৎপাদনকারী প্রচলিত বিদেশী খাদ্য উৎপাদন প্রতিষ্ঠানটি অন্তর্ভুক্ত। এই নিয়মটি বলে যে, এই সুবিধাভোগী প্রতিষ্ঠানগুলি একটি লিখিত খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা প্রস্তুত ও বাস্তবায়ন করবে।

ঝুঁকি বিশ্লেষণঃ খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনার কেন্দ্র

ঝুঁকি বিশ্লেষণটি এফএসএমএ খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনার ভিত্তি। এই ফ্যাক্টরির জন্য প্রয়োজনীয়, যেসব জৈবিক, রাসায়নিক ও শারীরিক ঝুঁকিগুলি উদ্ভিদে উত্পাদিত প্রতিটি খাদ্য পণ্যকে প্রভাবিত করতে পারে তা চিহ্নিত করা বা যুক্তিসঙ্গতভাবে পূর্বাভাস দেওয়া। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা একটি বেকারির জন্য, ঝুঁকি বিশ্লেষণে লিস্টেরিয়া এবং সালমনেলার মতো জৈবিক ঝুঁকি, শস্য উপাদানগুলিতে অ্যালার্জেন ক্রস-কন্ট্যাক্ট এবং মাইকোটক্সিনের মতো রাসায়নিক ঝুঁকি এবং প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম থেকে ধাতু ফ্রেগমেন্টের মতো শারীরিক ঝুঁকি বিবেচনা করা হবে। প্রতিটি সনাক্ত করা ঝুঁকিতে, ঝুঁকি হ্রাস বা নির্মূলের জন্য একটি নির্দিষ্ট ব্যবস্থা প্রতারণামূলক নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন কিনা তা ঝুঁকি বিশ্লেষণে নির্ধারণ করা উচিত।

প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণ এবং তাদের অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কি

প্রতিটি বিপদের জন্য যা প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন, খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনায় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, পর্যবেক্ষণ পদ্ধতি, নিয়ন্ত্রণের হারানোর নির্দেশ দেয় যখন পর্যবেক্ষণ করা উচিত সংশোধনী ব্যবস্থা, নিয়ন্ত্রণের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য যাচাইকরণ কার্যক্রম এবং রেকর্ডগুলি নির্দিষ্ট করা উচিত। প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণগুলি হ'ল প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ (যেমন তাপীয় খুনের পদক্ষেপ), অ্যালার্জেন নিয়ন্ত্রণ (যেমন অ্যালার্জেন এবং অ্যালার্জেন উত্পাদন রানগুলির মধ্যে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি), অ্যালার্জেন নিয়ন্ত্রণ বা সরবরাহ চেইনের নিয়ন্ত্রণ যা উত্পাদন কেন্দ্রের পরিবর্তে সরবরাহকারী স্তরে নিয়ন্ত্রণ করা হয়।

যোগ্যতাসম্পন্ন ব্যক্তির প্রয়োজনীয়তা

এফএসএমএ দাবি করে যে খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনাটি একটি পিসিকিউআই দ্বারা প্রস্তুত এবং তদারকি করা হবে। পিসিকিউআই এমন একজন ব্যক্তি যিনি ঝুঁকি ভিত্তিক প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণের উন্নয়ন ও প্রয়োগের প্রশিক্ষণ সফলভাবে সম্পন্ন করেছেন অথবা কর্মজীবনের অভিজ্ঞতা নিয়ে অন্যভাবে যোগ্যতা অর্জন করেছেন। পিসিকিউআই-এর জন্য এফডিএ-র স্বীকৃত প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম হ'ল মানব খাদ্যের জন্য এফএসপিসিএ প্রতিরোধী নিয়ন্ত্রণের পাঠ্যক্রম। বিদেশী প্রতিষ্ঠানগুলোতে অভ্যন্তরীণভাবে যোগ্যতাসম্পন্ন কর্মী নেই, তাদের খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা পর্যবেক্ষণের জন্য একটি পিসিকিউআই ব্যবস্থা করতে হবে। এটা এমন কোনো পজিশন নয় যা অবশিষ্ট থাকতে পারে। এই নিয়মে পিসিকিউআইকে খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা স্বাক্ষর করতে হবে।

বিদেশী খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য এফএসএএমএ মেনে চলার জন্য এফডিএ ব্রিজ কীভাবে সমর্থন করে

এফডিএ ব্রিজ বিদেশী খাদ্য নির্মাতাদের জন্য এফডিএ খাদ্য সুবিধা নিবন্ধন এবং মার্কিন এজেন্ট পরিষেবা সরবরাহ করে, যা এফএসএমএ সম্মতির ভিত্তিতে নিয়ন্ত্রক সম্পর্ককে সমর্থন করে। আমরা যখন প্রয়োজন হয় তখন খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা তৈরির জন্য গ্রাহকদের সংস্থান দিয়ে সংযুক্ত করি এবং বর্তমান সুবিধা কার্যক্রম প্রতিফলিত করে নিবন্ধন রেকর্ড বজায় রাখি। আমাদের পরিষেবা সম্পর্কে জানার জন্য fdabridge.com/food অথবা শুরু করার জন্য fdabridge.com/apply/food এ যান।