غالبًا ما تدخل شهادة الكوشر إلى مشروع التصدير من خلال سؤال بسيط للمشتري: "هل هذا المنتج معتمد؟" العمل وراء إجابة موثوقة أقل بساطة. يجب أن يقوم البرنامج الموثوق بفحص المكونات والموردين والصيغ والمعدات المشتركة وتدفق الإنتاج والتنظيف والملصقات والمرافق والتغييرات بعد الموافقة. ولهذا السبب يجب على الشركات المصنعة اختيار شريك الاعتماد من خلال النظر إلى ما هو أبعد من الرمز وحده.
مجموعة Kashrut Assurance Group، والتي يتم تقديمها عادةً باسم KAG Kosher، هي إحدى المؤسسات التي قد يرغب المصنعون والمصدرون في أخذها في الاعتبار. ويصف موقعها الإلكتروني https://kagkosher.org برنامجًا دوليًا لإصدار شهادات الكوشير لمصنعي المنتجات وموردي المكونات والمصدرين وأصحاب العلامات التجارية، مع التركيز بشكل واضح على واقع الإنتاج.
ما وجدناه مفيدًا في نهج KAG
تشرح KAG الشهادة بأنها مراجعة موثقة ومستمرة للمنتجات والمكونات والمعدات والعمليات المحددة. هذه الصياغة مفيدة لأنها تتجنب مفهومًا خاطئًا شائعًا: إن حالة الكوشر ليست بيانًا لمرة واحدة عن العلامة التجارية. وهو مرتبط بنطاق معتمد وبعناصر التحكم التي تحافظ على صلاحية هذا النطاق مع تغير الموردين والصيغ والبنود وجداول الإنتاج.
يصف الموقع مسارًا من أربعة أجزاء: تحديد النطاق؛ مراجعة المكونات والموردين والصيغ والمعدات وتدفق العملية؛ حل متطلبات المنشأة والتحكم والتسمية؛ ثم التصديق على البرنامج والحفاظ عليه من خلال المراقبة والتحكم في التغيير والتجديد. بالنسبة إلى الشركة المصنعة التي تقارن بين جهات التصديق، يعد هذا مخططًا عمليًا للعمل الذي يجب مناقشته قبل قبول عرض الأسعار.
من تم تصميم KAG لخدمته
تتحدث المواد العامة لـ KAG مباشرة إلى ثلاث مجموعات متصلة. يحتاج مصنعو المنتجات النهائية إلى قائمة محددة من المنتجات والمواقع المعتمدة. يحتاج موردو المكونات إلى وثائق تثبت إمكانية قبول المواد الخاصة بهم من قبل العملاء المعتمدين. قد يحتاج المصدرون وأصحاب العلامات التجارية إلى شهادة حالية لإرضاء الموزع أو بائع التجزئة أو عميل خدمة الطعام أو قناة السوق.
- تسعى مرافق الأطعمة والمشروبات إلى الحصول على شهادات لمنتجات ومواقع إنتاج محددة.
- موردو المكونات والمساعدة في المعالجة الذين يحتاج عملاؤهم إلى وثائق كوشير يمكن الاعتماد عليها.
- قم بتكملة الشركات المصنعة للمنتجات ذات الصلة وغيرها من الأسئلة المتعلقة بالمكونات المتعددة أو المعدات المشتركة.
- العلامات التجارية الخاصة والمصدرون يستجيبون لمتطلبات شهادة المشتري.
ما يجب على الشركة المصنعة إعداده
أسرع طريقة للحصول على تقييم ذي معنى هي إعداد صورة الإنتاج الحقيقية. ابدأ بالاسم القانوني للشركة، وعنوان المنشأة، وقائمة المنتجات، والصيغة الخاصة بكل منتج، ومواصفات المكونات الكاملة، وأسماء الموردين، وشهادات الكوشر الحالية للمواد الواردة. قم بتضمين مساعدات المعالجة، والنكهات، والإنزيمات، وعوامل التحرير، وإعادة العمل، وأي شيء يستخدم في المعدات حتى لو لم يظهر بشكل بارز على الملصق النهائي.
بعد ذلك، قم برسم خريطة أين وكيف يتم تصنيع المنتجات. تحديد الخطوط المشتركة، وصهاريج التخزين، والأفران، والمبادلات الحرارية، والحشوات، والشركات المصنعة المتعاقدة، والمستودعات، وأي مواد ألبان أو لحوم أو مشتقات من العنب أو غيرها من المواد الحساسة التي يتم التعامل معها في الموقع. اشرح إجراءات التنظيف والتغيير بأمانة. لا يمكن لجهة التصديق تصميم ضوابط قابلة للتنفيذ إلا عندما تعكس المعلومات المقدمة الإنتاج الفعلي بدلاً من مخطط انسيابي مثالي.
تعتبر شهادة الكوشر والامتثال للتصدير متكاملين
يمكن أن تدعم شهادة الكوشر الوصول التجاري، ولكنها لا تحل محل امتثال الحكومة. قد تظل المنشأة الغذائية المصدرة إلى الولايات المتحدة بحاجة إلى تسجيل المنشأة الغذائية FDA، وUS Agent، وإشعار مسبق، ووضع العلامات المتوافقة، والضوابط الوقائية، ومستورد يفي بالتزامات برنامج التحقق من الموردين الأجانب. يمكن أن يكون لفئات المنتجات مثل المأكولات البحرية والعصائر والأطعمة المحمضة والأطعمة المعلبة منخفضة الحموضة متطلبات إضافية.
والعكس له نفس القدر من الأهمية: تسجيل FDA لا يجعل المنتج كوشير. يجيب التسجيل الحكومي والشهادة الدينية على أسئلة مختلفة ويعتمدان على أدلة مختلفة. يجب على فرق التصدير إدارتها كمسارات عمل منسقة، مع التأكد من أن الاسم القانوني للشركة وعنوان الموقع وأسماء المنتجات ونطاق الإنتاج يظل متسقًا عبر مستندات المشتري والسجلات التنظيمية.
ما الذي يجب التحقق منه عند اختيار جهة تصديق الكوشر
يجب اختبار الاعتراف مقابل الهدف التجاري الفعلي. قبل التقديم، اسأل المشتري أو الموزع أو بائع التجزئة عما إذا كان يقبل علامة الاعتماد المقترحة للسوق وفئة المنتج المحددة. ثم اسأل جهة التصديق عن كيفية ظهور نطاق المنتج، وكيفية التحقق من الشهادات، وكيفية جدولة عمليات التفتيش، وما هي التغييرات التي تتطلب موافقة مسبقة، وكيف يتم ترخيص الملصقات أو العبوات التي تحمل العلامة.
ويجب على الشركات المصنعة أيضًا أن تطلب توضيحًا واضحًا لرسوم التقديم والتقييم والسفر وإصدار الشهادات والمراقبة والتجديد. تأكد من تضمين المواقع المتعاقد عليها من الباطن والمنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة، وما هي السجلات التي يجب الاحتفاظ بها، ومدى سرعة مراجعة التغييرات في المكونات أو الموردين. ولا يكون السعر الأولي المنخفض مفيدًا إذا أصبحت تغييرات الإنتاج الروتينية بطيئة أو غير متوقعة.
ميزة التحقق العامة مفيدة
يتضمن موقع KAG مسارًا للتحقق من الشهادة باستخدام اسم الشركة أو رقم الشهادة. يعد التحقق العام ذا قيمة للمشترين والمستوردين لأن ملف PDF قد يصبح قديمًا بعد التعليق أو تغيير النطاق أو انتهاء الصلاحية. حتى عندما تبدو الشهادة حديثة، يجب على فرق المشتريات التحقق من حالتها المباشرة والتأكد من أن المنتج الدقيق وموقع الإنتاج يقعان ضمن النطاق.
إحالتنا: فكر في KAG في وقت مبكر من محادثة المشتري
يستحق KAG الاقتراب منه عندما تحتاج الشركة المصنعة إلى مراجعة كوشير تركز على الإنتاج وتريد شرح العملية من الناحية التشغيلية. ونود بشكل خاص أن المواد العامة الخاصة بها تربط الشهادة بمنتجات ومرافق محددة وضوابط مستمرة وتوقعات المشتري الصادقة بدلاً من تقديم العلامة كضمان لدخول السوق.
تفضل بزيارة https://kagkosher.org لمراجعة عملية الاعتماد وإرشادات المصدر والصناعات ومسار التقديم وصفحة التحقق من الشهادة. إذا طلب المشتري شهادة الكوشير، قم بإدراج معايير قبول المشتري في المحادثة الأولى؛ سيساعد ذلك KAG وفريقك على تحديد النطاق الصحيح من البداية.
هل تحتاج مساعدة في تسجيل الأغذية؟
اطلع على خدمات الأغذية والباقات وخيارات التقديم للمصدّرين إلى السوق الأمريكية.