Aturan Kontrol Pencegahan untuk Makanan Manusia dari FSMA mewakili perubahan mendasar dalam cara FDA mengatur keamanan pangan — bergeser dari reaktif ke pencegahan. Produsen makanan asing yang mengekspor ke AS harus mengembangkan dan menerapkan rencana keamanan pangan terdokumentasi yang mengidentifikasi bahaya sebelum menyebabkan masalah dan menentukan kontrol pencegahan.
Analisis bahaya: inti dari rencana keamanan pangan
Analisis bahaya mengharuskan fasilitas mengidentifikasi bahaya biologis, kimia, dan fisik yang diketahui atau dapat diperkirakan secara wajar yang dapat memengaruhi setiap produk makanan yang diproduksi di fasilitas. Analisis bahaya harus menentukan untuk setiap bahaya yang diidentifikasi apakah memerlukan kontrol pencegahan — tindakan spesifik untuk mengurangi atau menghilangkan bahaya.
Persyaratan Individu Berkualifikasi Kontrol Pencegahan
FSMA mengharuskan rencana keamanan pangan disiapkan dan diawasi oleh Individu Berkualifikasi Kontrol Pencegahan (PCQI) — seseorang yang telah berhasil menyelesaikan pelatihan dalam pengembangan dan penerapan kontrol pencegahan berbasis risiko. Fasilitas asing yang tidak memiliki orang yang berkualifikasi secara internal harus mengatur PCQI untuk mengawasi rencana keamanan pangan.
FDABridge mendukung kepatuhan FSMA untuk produsen makanan asing
FDABridge menyediakan registrasi fasilitas pangan FDA dan layanan US Agent untuk produsen makanan asing. Kunjungi fdabridge.com/food atau fdabridge.com/apply/food.