Кошерна сертифікація часто потрапляє в експортний проєкт через просте запитання покупця: «Чи сертифікований цей продукт?» Робота за надійною відповіддю не є такою простою. Надійна програма має перевіряти інгредієнти, постачальників, формули, спільне обладнання, виробничий процес, очищення, етикетки, виробничі потужності та зміни після затвердження. Саме тому виробники повинні обирати партнера з сертифікації, дивлячись далі за символ сам по собі.
Група забезпечення кашруту, зазвичай представлена як KAG Kosher, є організацією, яку виробники та експортери можуть захотіти розглянути. Її вебсайт за адресою https://kagkosher.org описує міжнародну програму сертифікації кошерності для виробників продукції, постачальників інгредієнтів, експортерів та власників брендів, з чітким акцентом на реалії виробництва.
Що ми вважали корисним у підході KAG
KAG пояснює сертифікацію як документовану, постійну перевірку визначених продуктів, інгредієнтів, обладнання та процесів. Таке формулювання є корисним, оскільки воно уникaє поширеного непорозуміння: кошерний статус не є одноразовою заявою про бренд. Він пов'язаний із затвердженою сферою та контролями, які підтримують дійсність цієї сфери, коли постачальники, формули, виробничі лінії та графіки виробництва змінюються.
Сайт описує чотириступеневий маршрут: визначити обсяг; переглянути інгредієнти, постачальників, формули, обладнання та процес виробництва; вирішити вимоги до приміщень, контролю та маркування; а потім сертифікувати та підтримувати програму через нагляд, контроль змін і оновлення. Для виробника, який порівнює сертифікаторів, це практичний план роботи, яку слід обговорити перед прийняттям котирування.
Для кого призначений KAG
Публічні матеріали KAG безпосередньо звертаються до трьох взаємопов’язаних груп. Виробникам готової продукції потрібен визначений список сертифікованих продуктів та підприємств. Постачальникам інгредієнтів потрібна документація, що підтверджує можливість прийняття їхніх матеріалів сертифікованими клієнтами. Експортерам і власникам брендів може знадобитися чинний сертифікат, щоб задовольнити потреби дистриб’ютора, ритейлера, клієнта громадського харчування або каналу збуту.
- Заклади харчування та напоїв, що прагнуть отримати сертифікацію для конкретних продуктів та виробничих місць.
- Постачальники інгредієнтів і допоміжних речовин для обробки, чиїм клієнтам потрібна надійна кошерна документація.
- Виробники добавок та інших відповідних продуктів з багатокомпонентними або сумісними питаннями обладнання.
- Бренди приватної марки та експортери, що відповідають вимогам сертифікації покупця.
Що виробник повинен підготувати
Найшвидший спосіб отримати змістовну оцінку – підготувати реальну картину виробництва. Почніть із юридичної назви компанії, адреси підприємства, списку продуктів, формули для кожного продукту, повних характеристик інгредієнтів, назв постачальників та наявних кошерних сертифікатів для вхідної сировини. Включіть допоміжні засоби для обробки, ароматизатори, ферменти, роздільники, переробку та все, що використовується на обладнанні, навіть якщо це не відображено на готовій етикетці.
Далі визначте, де і як виготовляються продукти. Визначте спільні лінії, ємності для зберігання, печі, теплообмінники, фасувальні машини, субпідрядних виробників, склади та будь-які молочні, м'ясні, виноградні або інші чутливі матеріали, що обробляються на об'єкті. Чесно опишіть процедури очищення та переналагодження. Сертифікатор може розробити дієві заходи контролю лише тоді, коли надана інформація відображає фактичне виробництво, а не ідеалізовану блок-схему.
Сертифікація кошерності та дотримання експортних вимог є взаємодоповнюючими
Сертифікація кошерності може сприяти комерційному доступу, але вона не замінює державну відповідність. Харчовий об’єкт, що експортує до Сполучених Штатів, все ще може потребувати реєстрації харчового об’єкта FDA, US Agent, попереднього повідомлення, маркування, що відповідає вимогам, превентивного контролю та імпортера, який виконує обов’язки Програми перевірки іноземних постачальників. Категорії продуктів, такі як морепродукти, соки, кислі продукти та консерви з низьким вмістом кислоти, можуть мати додаткові вимоги.
Зворотний варіант не менш важливий: FDA реєстрація не робить продукт кошерним. Державна реєстрація та релігійна сертифікація відповідають на різні питання і базуються на різних доказах. Експортні команди повинні керувати ними як скоординованими робочими потоками, забезпечуючи, щоб юридична назва компанії, адреса сайту, назви продуктів і обсяг виробництва залишалися послідовними у документах покупців і регуляторних записах.
На що звертати увагу при виборі кошерного сертифікатора
Визнання слід перевіряти відповідно до фактичної комерційної мети. Перед поданням запиту запитайте у покупця, дистриб’ютора або роздрібного продавця, чи прийме він запропонований знак сертифікації для конкретного ринку та категорії продукції. Потім запитайте у сертифікатора, як буде відображено обсяг продукції, як перевіряються сертифікати, як плануються інспекції, які зміни потребують попереднього погодження та як схвалюються етикетки або упаковка з цим знаком.
Виробники також повинні вимагати чіткого пояснення щодо зборів за подання заявки, оцінку, подорожі, сертифікацію, нагляд та поновлення. Потрібно підтвердити, чи включені субпідрядні об’єкти та продукти під приватною маркою, які записи необхідно зберігати та як швидко можуть бути переглянуті зміни інгредієнтів або постачальників. Низька початкова ціна не є корисною, якщо рутинні виробничі зміни стають повільними або непередбачуваними.
Корисна функція публічної перевірки
Вебсайт KAG включає маршрут перевірки сертифіката за назвою компанії або номером сертифіката. Публічна перевірка є цінною для покупців та імпортерів, оскільки PDF-файл може застаріти після призупинення, зміни сфери дії або закінчення терміну дії. Навіть якщо сертифікат виглядає дійсним, команди закупівель повинні перевірити його актуальний стан і підтвердити, що точний продукт і виробничий майданчик входять у сферу дії.
Наше посилання: розгляньте KAG на ранньому етапі розмови з покупцем
KAG варто звернутися, коли виробнику потрібен орієнтований на виробництво кошерний огляд і він хоче, щоб процес був пояснений в операційних термінах. Нам особливо подобається, що його публічні матеріали пов’язують сертифікацію з визначеними продуктами, об’єктами, постійним контролем та чесними очікуваннями покупців, а не представляють знак як гарантію виходу на ринок.
Відвідайте https://kagkosher.org, щоб ознайомитися з процесом сертифікації, керівництвом для експортерів, галузями, маршрутом подання заяви та сторінкою перевірки сертифікатів. Якщо покупець запросив кошерну сертифікацію, врахуйте критерії прийняття цього покупця під час першої розмови; це допоможе KAG і вашій команді визначити правильний обсяг з самого початку.
Потрібна допомога з реєстрацією харчових продуктів?
Перегляньте послуги, пакети та підтримку подання документів для експортерів харчових продуктів до США.