يجب على جميع مصنّعي الأغذية المعلبة منخفضة الحموضة والأغذية المحمّضة الذين يصدّرون إلى الولايات المتحدة التسجيل لدى FDA كمنشأة معالجة حرارية (FCE) وتقديم معلومات العمليات (SID). ينطبق هذا على المصانع السعودية في الرياض وجدة والقصيم التي تنتج المعلبات والمخللات والصلصات المعقمة.
ما هو تسجيل FCE؟
تسجيل منشأة الأغذية المعلبة (Food Canning Establishment - FCE) هو تسجيل إلزامي منفصل عن تسجيل المنشأة الغذائية العام. يتم من خلال نظام FDA ويتطلب تقديم معلومات عن المنشأة ونوع المنتجات المصنّعة وطرق المعالجة الحرارية المستخدمة. كل مصنع يحصل على رقم FCE فريد.
تقديم بيانات العمليات (SID)
بعد الحصول على رقم FCE، يجب تقديم بيانات العمليات (Submission Identifier - SID) لكل منتج ولكل حجم عبوة. تتضمن بيانات SID تفاصيل عملية التعقيم مثل درجة الحرارة والوقت ونوع المعدات المستخدمة. يجب أن تستند هذه العمليات إلى دراسات اختراق حراري أجرتها جهة متخصصة.
المنتجات السعودية التي تتطلب FCE/SID
تشمل المنتجات التي تتطلب هذا التسجيل: الفول المعلب، الحمص، معجون الطماطم، المخللات المعلبة، الصلصات المعقمة، والعصائر المعاملة حرارياً. إذا كان منتجك يُعبأ في عبوات محكمة الإغلاق ويُعالج حرارياً لتحقيق الثبات التجاري، فأنت بحاجة إلى FCE/SID.
دور FDABridge في تسجيل FCE/SID
تساعد FDABridge المصنّعين السعوديين في إتمام تسجيل FCE وتقديم بيانات SID بشكل صحيح. نعمل مع مختبرات متخصصة لإجراء دراسات الاختراق الحراري ونضمن أن عملياتك تلبي معايير FDA. تواصل معنا عبر fdabridge.com.