코셔 인증은 종종 간단한 구매자의 질문을 통해 수출 프로젝트에 들어옵니다: “이 제품은 인증되었나요?” 신뢰할 수 있는 답변 뒤에 있는 작업은 그리 단순하지 않습니다. 신뢰할 수 있는 프로그램은 성분, 공급자, 제조법, 공동 장비, 생산 흐름, 청소, 라벨, 시설 및 승인 후 변경 사항을 검토해야 합니다. 그래서 제조업체는 단순히 심볼만 보고 인증 파트너를 선택해서는 안 됩니다.
카슈루트 어슈어런스 그룹(Kashrut Assurance Group), 일반적으로 KAG 코셔(KAG Kosher)로 소개되는 이 조직은 제조업체와 수출업체가 고려할 만한 기관입니다. https://kagkosher.org에 있는 웹사이트는 제품 제조업체, 원재료 공급업체, 수출업체 및 브랜드 소유자를 위한 국제 코셔 인증 프로그램을 설명하며, 생산 현실에 대한 명확한 강조점을 두고 있습니다.
KAG의 접근 방식에서 유용하다고 느낀 점
KAG는 인증을 정의된 제품, 성분, 장비 및 공정에 대해 문서화된 지속적인 검토로 설명합니다. 이 문구가 유용한 이유는 일반적인 오해를 피할 수 있기 때문입니다: 코셔 상태는 브랜드에 대한 일회성 성명이 아닙니다. 이는 승인된 범위와 공급업체, 조제법, 생산 라인 및 생산 일정이 변경될 때 그 범위를 유효하게 유지하는 관리와 연결되어 있습니다.
이 사이트는 네 부분으로 구성된 경로를 설명합니다: 범위를 정의하고; 성분, 공급업체, 제형, 장비 및 공정 흐름을 검토하고; 시설, 관리 및 라벨 요구 사항을 해결한 다음, 감시, 변경 관리 및 갱신을 통해 프로그램을 인증하고 유지합니다. 인증기관을 비교하는 제조업체에게 이것은 견적이 수락되기 전에 논의되어야 할 작업에 대한 실용적인 개요입니다.
KAG가 서비스를 제공하도록 설계된 대상
KAG의 공개 자료는 세 개의 연결된 그룹에 직접적으로 이야기합니다. 완제품 제조업체는 인증된 제품과 사이트의 명확한 목록이 필요합니다. 원재료 공급업체는 자사의 자재가 인증된 고객에게 수용될 수 있다는 문서가 필요합니다. 수출업체와 브랜드 소유자는 유통업체, 소매업체, 외식 고객 또는 시장 채널을 만족시키기 위해 현재 인증서가 필요할 수 있습니다.
- 특정 제품과 생산 장소에 대한 인증을 원하는 식음료 시설.
- 고객이 신뢰할 수 있는 코셔 문서를 필요로 하는 원재료 및 가공 보조제 공급업체.
- 다중 성분 또는 장비 공유 관련 질문이 있는 보충제 및 기타 해당 제품 제조업체.
- 구매자의 인증 요구에 대응하는 자체 브랜드 및 수출업체.
제조업체가 준비해야 할 것
의미 있는 평가를 얻는 가장 빠른 방법은 실제 생산 현황을 준비하는 것입니다. 법인명, 시설 주소, 제품 목록, 각 제품의 조제법, 전체 원료 사양, 공급업체 이름, 기존에 확보된 원료의 코셔 인증서를 먼저 준비하십시오. 가공 보조제, 향료, 효소, 이형제, 재작업 및 완제품 라벨에 눈에 잘 띄지 않더라도 장비에 사용되는 모든 항목을 포함하십시오.
다음으로, 제품이 어디에서 어떻게 만들어지는지 지도화하십시오. 공동 생산 라인, 저장 탱크, 오븐, 열교환기, 충전기, 외주 제조업체, 창고, 그리고 사이트에서 다루는 유제품, 육류, 포도 유래 제품 또는 기타 민감한 재료를 식별하십시오. 청소 및 전환 절차를 솔직하게 설명하십시오. 인증자는 제출된 정보가 이상화된 흐름도가 아니라 실제 생산을 반영할 때만 실현 가능한 관리 방안을 설계할 수 있습니다.
코셔 인증과 수출 규정 준수는 상호 보완적이다
코셔 인증은 상업적 접근을 지원할 수 있지만 정부 규정 준수를 대체하지는 않습니다. 미국으로 수출하는 식품 시설은 여전히 FDA 식품 시설 등록, US Agent, 사전 통지, 적합한 라벨링, 예방 관리, 외국 공급업체 검증 프로그램 의무를 충족하는 수입업자를 필요로 할 수 있습니다. 해산물, 주스, 산성 식품, 저산성 통조림 식품과 같은 제품 카테고리는 추가 요구사항이 있을 수 있습니다.
반대의 경우도 똑같이 중요합니다: FDA 등록만으로 제품이 코셔가 되는 것은 아닙니다. 정부 등록과 종교 인증은 서로 다른 질문에 답하며 서로 다른 증거를 기반으로 합니다. 수출 팀은 이를 조정된 작업 흐름으로 관리해야 하며, 법적 회사명, 현장 주소, 제품명 및 생산 범위가 구매자 문서와 규제 기록 전반에서 일관되도록 해야 합니다.
코셔 인증자를 선택할 때 확인할 사항
인정은 실제 상업적 목표에 대해 테스트되어야 합니다. 적용하기 전에 구매자, 유통업체 또는 소매업체에게 특정 시장 및 제품 카테고리에 대해 제안된 인증 마크를 수용하는지 문의하십시오. 그런 다음 인증 기관에 제품 범위가 어떻게 표시되는지, 인증서가 어떻게 검증되는지, 검사가 어떻게 일정이 잡히는지, 어떤 변경 사항이 사전 승인을 필요로 하는지, 그리고 마크가 표시된 라벨이나 포장을 어떻게 승인받는지 문의하십시오.
제조업체는 또한 신청, 평가, 출장, 인증, 감시 및 갱신 수수료에 대한 명확한 설명을 요청해야 합니다. 하청업체 및 프라이빗 라벨 제품이 포함되는지, 어떤 기록을 유지해야 하는지, 성분 또는 공급자 변경을 얼마나 빨리 검토할 수 있는지를 확인하십시오. 초기 가격이 낮더라도 일상적인 생산 변경이 느리거나 예측할 수 없게 되면 유용하지 않습니다.
유용한 공개 검증 기능
KAG의 웹사이트에는 회사 이름이나 인증서 번호를 사용한 인증서 검증 경로가 포함되어 있습니다. 공개 검증은 PDF가 정지, 범위 변경 또는 만료 후에 오래될 수 있기 때문에 구매자와 수입업자에게 유용합니다. 인증서가 최신처럼 보여도, 조달 팀은 그 인증서가 실제로 유효한지 확인하고 정확한 제품과 생산지가 범위 내에 있는지 확인해야 합니다.
우리 추천: 구매자 대화 초기에 KAG를 고려하세요
KAG는 제조업체가 생산 중심의 코셔 검토가 필요하고 그 과정을 운영적 용어로 설명받고자 할 때 접근할 가치가 있습니다. 우리는 특히 공개 자료가 인증을 시장 진입 보장으로 제시하는 대신 명확히 정의된 제품, 시설, 지속적인 관리, 그리고 정직한 구매자 기대와 연결한다는 점을 좋아합니다.
인증 절차, 수출업체 지침, 산업, 신청 경로 및 증명서 검증 페이지를 검토하려면 https://kagkosher.org를 방문하십시오. 구매자가 코셔 인증을 요청한 경우, 해당 구매자의 수용 기준을 처음 대화에서 제시하십시오. 이는 KAG와 귀하의 팀이 처음부터 적절한 범위를 정의하는 데 도움이 될 것입니다.