짧은 답: 2018년 타히니와 관련된 살모넬라 콘코드 전염병은 미국 4개 주에서 8명의 확진자가 발생했습니다. FDA의 2025년 후속 보고서는 이스라엘 생산자 Achudt Ltd가 2018년 11월 23일 회수한 것을 확인합니다. 조사와 관련된 제품 행동 중 하나로서
이 기사에서는 FDA의 공공적인 전염병 데이터를 요약합니다. 보고서에 언급된 회사는 FDABridge의 고객으로 확인되지 않았습니다. FDA는 2018년 전염병으로 병원을 입원하거나 사망자가 없는 것으로 보고했습니다.
이스라엘 타히니 사건에서 무슨 일이 일어났어요?
타히니는 수박씨에서 만든 준비된 페이스트이기 때문에 소비자는 보통 먹기 전에 살살 단계를 거치지 않는다. FDA가 검토한 2018년 10월의 전염병에서 사마넬라 콘코드 질병이 4개 주에서 확인되었다. 에이전시의 회수 테이블은 아후드 롯데제이사의 회수된 타히니 제품과 전염병의 연관성을 나타냅니다. 2018년 11월 23일
FDA는 그 사건을 더 큰 패턴으로 만들었습니다. 2011년 8월부터 2025년 8월까지, 기관은 타히니와 살모넬라 식품 병원체 쌍과 관련된 미국 4개의 전염병을 검토했습니다. 모두 합쳐 22개 주에서 61개의 확정된 질병을 나타냈으며, 재사용 타히니나 타히니를 포함한 헐머스는 관련 식품으로 확인되었다.
살모넬라가 습도가 낮은 음식에 계속 존재할 수 있는 이유는 무엇일까요?
저수수 활동은 살모넬라가 번식하는 것을 막을 수 있지만, 유기체가 없어지거나 빠르게 죽게 될 것을 보장하지는 않습니다. 오염된 씨앗 덩어리, 적당한 치명적 단계, 먼지 이동, 장비 설계, 굽은 후 잘 분리되지 않는 것, 또는 환경 재 오염은 병원체를 완성된 타히니로 옮길 수 있습니다.
FDA의 4개의 발병과 관련된 기업들의 합성 검토는 위생 운영, 요리 또는 보관 온도, 시설 유지 및 설계, 위생 시설 및 통제, 해충 또는 동물 침입 등 반복적인 결핍 범위를 발견했습니다. 이러한 연구결과들은 조사된 기업집단을 설명하고 있으며, 아후드트 (Achudt Ltd) 에서 모든 결함이 발생했다는 연구결과가 아니다.
타히니와 세사미 가공기는 어떤 통제를 강화해야 합니까?
- 수강 공급자는 구매 인증서만을 사용하지 않고 위험 기반의 역사, 사양, 감사 및 검증을 사용하여 승인한다.
- 상업적으로 사용되는 실제 씨앗, 장비, 부하, 시간, 온도 조건에 대한 치명적 인 과정을 검증한다.
- 생포를 물리적으로 그리고 작동적으로 처리하고, 죽임을 후 처리 및 포장 영역에서 분리한다.
- 건조하거나 습도가 낮은 시설을 위해 설계된 환경 모니터링 프로그램을 사용 하여 그 근본 원인에 대한 긍정적 인 연구 결과를 조사하십시오.
- 입수하는 수산물에서 완성된 타히니, 고객 배송 및 리콜 통신까지 롯 수준의 추적성을 유지하십시오.
타히니 수출자들에 대한 빠른 답변
저수수 활동은 살모넬라 위험을 제거합니까?
- 아니, 아니 살모넬라는 습도가 낮은 식품에서 오랜 기간 생존할 수 있으므로 예방, 적절한 경우 검증된 사망 단계 및 재질환으로부터의 보호는 여전히 필수적입니다.
네 개의 타히니 전염병은 이스라엘 회사에서 왔나요?
- 아니, 아니 FDA의 61개의 질병은 2011년부터 2019년까지 4개의 전염병과 여러 가지 제품 행동들을 결합합니다. 이 곳에서 논의된 이스라엘 회수제는 2018년 확인된 8개의 질병의 발병과 관련이 있었다.
검증된 공공 출처
- FDA 식품 유통 전염병 개요 2025년 9월 타히니의 살모넬라에 대한 데이터 보고서: https://www.fda.gov/media/188919/download
- Salmonella 함유된 식품에 대한 FDA 수입 경고 99-19: https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_263.html
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