Останнє правило ФСМА про санитарну перевезення продуктів харчування для людей і тварин (21 CFR частина 1, підрозділ O) розглядає умови, при яких продукти харчування перевезені в межах США, і непряма умови, при яких продукти харчування перевезені з іноземного походження до портів США. Хоча правило застосовується в основному до відправників, перевезенців, вантажників і приймачів, що працюють в США, іноземні експортери зазнають впливу, оскільки стан їх їжі при прибутті до американського порту відображає умови перевезення з точки походження. Продукти, які прибули в порт США, що показують ознаки температурного зловживання, забруднення або нехитрих транспортних умов, можуть бути відмовлені в'їзду, а рамки FSMA надають ФДА інструменти для того, щоб нести відповідальність відправників і приймачів за порушення безпеки продуктів харчування, пов'язані з транспортом.
Хто охоплює правила санитарного транспорту
Правило застосовується до відправників, завантажувачів, перевезенців на автомобілі або залізничних транспортних засобах, а також до приймачів, які здійснюють перевезення продуктів харчування в межах США. Відправник - це особа, яка організує перевезення їжі перевезенням або першою, хто пропонує їжу для перевезення. Перевезенцем є людина, яка фізично перевезе їжу. Завантажувач - це людина, яка завантажує їжу на автомобільний транспорт або залізничний транспорт під час перевезення. Приймач - це людина, яка отримує їжу наприкінці перевезення. Правило не охоплює прямі океанські судна або міжнародні авіаперевізники, але їжа, яка прибуде за допомогою цих режимів, отримується приймачем з США, який охоплює правило , і цей приймач несе відповідальність за перевірку того, що їжа не стала небезпечною під час перевезення.
Требования до транспортних засобів та обладнання
За правилами необхідно спроектувати і підтримувати транспортні засоби та транспортне обладнання, щоб не було небезпечно перевезення їжі. Це включає в себе забезпечення того, щоб транспортні засоби були чисті і вільні від забруднення перед завантаженням їжі, що холодильні агрегати працюють належним чином і підтримують необхідну температуру, що попередній вантаж автомобіля не залишав залишок, які могли б забруднювати їжу, і що транспортне средство забезпечує адекватну захист від забруднення навколишнього середовища. Для продуктів харчування в розмаїті та не упакованих формах, ці вимоги особливо важливі.
Требования до контролю температури
Для продуктів харчування, які вимагають температурного контролю для безпеки включаючи свіжі продукти, молочні продукти, м'ясо, морепродукти, заморожені продукти та готові для їжі правило вимагає від відправника письмових (або еквівалентних електронних засобів) вимог щодо температури перевезенню. Перевезень повинен підтримувати зазначену температуру під час перевезення і повинен мати для цього обладнання та процедури. За необхідністю збереження безпеки продукту необхідно попереднє охолодження автомобіля до зазначеної температури перед завантаженням. Моніторинг температури під час перевезення або шляхом безперервного реєстрації пристроїв, на місці перевірки при завантаженні та розвантаженні, або інших підтвердженої методи очікується в рамках програми відповідності перевезенця.
Додаткові вимоги до навантаження та запобігання кроссозагадненню
Одне з найважливіших положень правил санитарного транспорту стосується попередніх навантажень того, що було в транспортному засобі до поточної перевезення продуктів. Відправник повинен вжити розумних заходів, щоб забезпечити, щоб транспортне средство не використовувалося для перевезення матеріалів, які могли б забруднювати їжу. Це включає в себе зобов'язання перевезення повідомляти про попередні навантаження і, для деяких видів продуктів харчування, вимагати очищення або деанізації транспортного засобу між навантаженнями. Для продуктів, що доставляються в розгорнутих обсягах, таких як зерно, мука, масло або сок, особливо важливо знати історію попереднього завантаження танкера, гопперу або контейнера, оскільки залишки попередніх завантажень можуть підривати їжу. Іноземні експортери, які переправляють складні речовини з продуктів харчування в контейнерах або танкерах, повинні укласти з їх постачальниками логістики угоди, які уточнюють попередні обмеження навантаження та вимоги до очищення.
Писані процедури та угоди
За правилами суми, перевезенці та одержувачі зобов'язані встановлювати та підтримувати письмові процедури, угоди або іншу документацію, що визначає вимоги до санитарного транспорту, що застосовуються до їх діяльності. Ці документи повинні охоплювати температурні специфікації, попередні обмеження навантаження, вимоги до очищення транспортного засобу та обов'язки щодо моніторингу та зберігання записів. Хоча правило не передбачає конкретного формату для цих документів, FDA очікує, що вони будуть достатньо детальні, щоб забезпечити розуміння кожної сторони своїх обов'язків і те, що відповідність може бути перевірена. Записи повинні зберігатися протягом 12 місяців.
Виняття від правила санитарного транспорту
Правило включає кілька винятка. Від випуску звільняються від товарів, що відправляються, перевезені або отримуються, а їх об'ємний річний обсяг продажів їжі менше 500,000 тисяч доларів США. Продукти харчування, які повністю закриті контейнером, який запобігає забрудненням і не вимагає контролю температури для безпеки (наприклад, консерви, пляшки напоїв або запечатані закуски), звільняються від вимог до санитарної обробки автомобіля та попереднього завантаження, хоча температурно-контрольовані закриті продукти залишаються покриті. Перевезення з ферми сировини сільськогосподарських товарів за допомогою господарських операцій звільнено. Перевезення продуктів харчування виробником або відправчиком за допомогою власних транспортних засобів, коли їжа буде утримуватися від відправчиком і не передається іншій стороні, звільняється.
Як FDABridge радить про відповідність транспортним вимогам
FDABridge допомагає іноземним експортерам продуктів харчування зрозуміти, як правила санитарного транспорту FSMA впливають на їх ланцюг постачання і консультує про документацію та угоди, необхідні для забезпечення того, щоб продукти прибули в порти США в відповідному стані. Наші послуги реєстрації продуктів харчування включають в себе керівництво щодо повного кола вимог ФСМА, від реєстрації об'єктів до транспортування та відповідності до імпорту. Відвідайте fdabridge.com/food, щоб побачити наші харчові послуги або fdabridge.com/contact, щоб обговорити ваші потреби.
Потрібна допомога з реєстрацією харчових продуктів?
Перегляньте послуги, пакети та підтримку подання документів для експортерів харчових продуктів до США.