Painel de Factos Nutritivos da FDA: Requisitos de formato Os fabricantes estrangeiros estão errados

O painel Nutrition Facts é um dos elementos mais visíveis da rotulagem de alimentos dos EUA e também um dos mais exigentes tecnicamente. Cada alimento embalado vendido nos Estados Unidos deve ter um painel de dados nutricionais que cumpra o formato especificado no 21 CFR 101.9 e esse formato é diferente de qualquer outro rótulo nutricional do mundo. Os fabricantes estrangeiros que tentam adaptar um rótulo nutricional europeu, japonês, australiano ou de acordo com o Codex ao formato dos EUA quase sempre produzem um resultado não conforme, porque as diferenças não são apenas cosméticas. Os tamanhos de porção, os itens da linha de nutrientes, as percentagens de valor diário e as especificações tipográficas são todos específicos dos EUA, e a FDA atualizou muitos desses requisitos em 2016, com o cumprimento obrigatório até 1 de janeiro de 2020 para a maioria dos fabricantes.

Tamanho da porção e quantidade de referência consumida habitualmente

O tamanho da porção num painel de dados nutricionais dos EUA não é a porção recomendada pelo fabricante é uma quantidade padronizada com base na quantidade de referência consumida por costumes (RACC) estabelecida pela FDA em 21 CFR 101.12. O RACC é a quantidade de alimentos que uma pessoa normalmente come numa sessão, com base nos dados da pesquisa da FDA e nas diretrizes dietéticas. Por exemplo, o RACC para bebidas carbonatadas é de 360 ml (12 fl oz), para biscoitos é de 30 gramas, para macarrão é de 56 gramas (seco) e para sorvete é de 2/3 de xícara (cerca de 88 gramas). A declaração de tamanho da porção deve ser expressa em uma medida comum para o consumo doméstico (copo, colher de sopa, pedaços) e no equivalente métrico em parênteses.

A atualização de 2016 mudou vários valores RACC para refletir como as pessoas realmente comem hoje em vez de como comiam na década de 1990 quando os valores originais foram definidos. Por exemplo, a RACC para o sorvete mudou de 1/2 xícara para 2/3 xícara, e a RACC para o iogurte mudou de 225 gramas para 170 gramas. Os fabricantes estrangeiros devem utilizar os valores RACC atuais utilizando tamanhos de porção ultrapassados ou tamanhos de porção baseados nos valores de referência de outro país tornarão o rótulo não conforme.

Declarações obrigatórias de nutrientes e alterações de 2016

A atualização do rótulo de 2016 fez várias alterações significativas nas quais os nutrientes devem aparecer no painel de fatos nutricionais. Os açúcares adicionados definidos como açúcares adicionados durante a transformação ou provenientes de xaropes, mel e sucos de frutas ou legumes concentrados tornaram-se declarações obrigatórias, listadas como sublinha do Total Sugars com sua própria percentagem de valor diário. A vitamina D e o potássio, que anteriormente eram voluntários, tornaram-se declarações obrigatórias. As vitaminas A e C, que eram anteriormente obrigatórias, tornaram-se voluntárias (porque as deficiências destas vitaminas são raras na população dos EUA). A declaração calórica recebeu maior destaque visual com uma fonte maior e mais ousada. Foram necessárias quantidades reais, além de percentagem de valor diário, para vitamina D, cálcio, ferro e potássio.

Os próprios valores diários foram atualizados com base na ciência dietética mais recente. Por exemplo, o valor diário do sódio caiu de 2.400 mg para 2.300 mg, o valor diário da fibra alimentar aumentou de 25 gramas para 28 gramas e o valor diário do cálcio mudou de 1.000 mg para 1.300 mg. Os fabricantes estrangeiros que calcularem percentagens de valores diários utilizando os antigos valores de referência ou pior, utilizando os valores de referência de nutrientes do Codex Alimentarius ou dos regulamentos da UE , apresentarão percentagens incorretas em cada linha do painel.

Rótulo de dupla coluna para embalagens maiores

Uma das exigências mais frequentemente negligenciadas da atualização de 2016 é a rotulagem de duas colunas. Os pacotes que contenham entre uma e duas porções (com base no RACC) podem utilizar um formato de coluna única que indique apenas os montantes por porção, mas os pacotes que possam razoavelmente ser consumidos em uma ou duas sessões devem apresentar uma coluna por porção e uma coluna por pacotamento. Os pacotes que contenham duas a três porções, em que o pacote inteiro possa razoavelmente ser consumido numa única sessão, devem utilizar o formato de duas colunas. Este requisito afecta a muitos lanches, bebidas e embalagens de uma só vez que são ligeiramente maiores do que um RACC.

Especificações tipográficas e de formatamento

A FDA especifica requisitos tipográficos pormenorizados para o painel de fatos nutricionais no 21 CFR 101.9 ((d). A rubrica "Fatos nutricionais" deve ser escrita num tipo e num peso específicos. O painel deve ser encerrado numa caixa com regras definidas de linha de cabelo. Os nomes dos nutrientes são listados em ordem específica que não pode ser reorganizada. Regras audaces de tamanhos específicos de pontos separam as seções principais (entre informações sobre tamanho da porção e calorias, entre seções de calorias e nutrientes e na parte inferior). O tamanho mínimo do tipo para a maioria das declarações é de 8 pontos, com exceções específicas para embalagens pequenas. A nota de rodapé que explica o valor diário por cento deve aparecer no final do painel. Estes detalhes de formatamento podem parecer menores, mas a aplicação da FDA trata violações de formatamento como erroneidade de marca, e painéis não conformes são motivos para recusa de importação.

Exempções de pacote pequeno e intermediário

Os embalagens com uma superfície total inferior a 12 polegadas quadradas disponíveis para rotulagem podem utilizar um formato simplificado ou colocar informações nutricionais numa etiqueta, inserção ou embalagem externa de embalagens. Os pacotes com 12 a 40 polegadas quadradas de espaço de rotulagem disponível podem utilizar um formato tabuleiro (horizontal) em vez do formato vertical padrão. Os embalagens muito pequenas podem ser totalmente isentas da rotulagem nutricional se o fabricante apresentar uma solicitação de isenção e o pacote não apresentar nenhuma solicitação nutricional. Os fabricantes estrangeiros não tomam frequentemente em consideração essas isenções e, quando a sua embalagem não é qualificada para uma isenção, ou utilizam o formato errado para o seu tamanho de embalagem ou não incluem informações nutricionais.

Como a FDABridge ajuda com a conformidade com os fatos nutricionais

FDABridge fornece serviços de revisão de rótulos alimentares que incluem avaliação completa do painel de fatos nutricionais verificar os tamanhos de porções com relação aos valores atuais do RACC, verificar as declarações de nutrientes com relação aos requisitos de 2016, validar cálculos de valor diário e confirmar a formatagem tipográfica. O nosso serviço de revisão de rótulos detecta os erros que causam recusa de importação antes que o seu produto chegue ao porto. Visite o fdabridge.com/food para saber mais sobre os nossos serviços de rotulagem de alimentos ou o fdabridge.com/contact para submeter os seus rótulos para revisão.