Uma empresa de alimentos familiar em Cracóvia fez pierogis congelados pastões poloneses tradicionais cheios de batata e queijo, carne e cereais. Eles haviam exportado para as comunidades polonesas da diáspora em Chicago e Nova Iorque através de um pequeno importador de especialidades. O produto era muito amado. Recenções de cinco estrelas. Repete ordens todos os meses.
Em seguida, o novo consultor de conformidade do importador revisou o rótulo. O que encontrou parou o próximo carregamento.
A declaração que falta
A lista de ingredientes do rótulo pierogi indica corretamente farinha (trigo), ovos, queijo ( leite), manteiga ( leite) e outros ingredientes. Todos os alérgenos foram tecnicamente nomeados na lista de ingredientes. Mas não houve declaração separada de alergênio não 'Contém: trigo, ovos, declaração de leite e não identificação de alergenos entre parênteses após cada ingrediente.
No âmbito do FALCPA, os principais alérgenos devem ser declarados em parênteses após o nome do ingrediente ou numa declaração separada "Conteúdo" adjacente à lista de ingredientes. A simples inclusão da palavra "farina" na lista de ingredientes sem especificar que a farinha é derivada de trigo não satisfaz o requisito. O rótulo não era compatível.
Por que é importante além da FDA
A rotulagem errada de alérgenos é a principal causa de recalls de alimentos nos Estados Unidos. É também a causa número um da Classe I que recorda a categoria reservada para situações com uma probabilidade razoável de graves consequências adversas à saúde ou morte. Um consumidor com alergia grave ao trigo que não veja uma declaração clara de alergénio pode assumir que o produto é seguro. Se o comerem e tiverem uma reação anafiláctica, o fabricante e o importador enfrentam não só a aplicação da FDA, mas também a responsabilidade civil.
Reformulamo o rótulo com um "Contém: A declaração de trigo, ovos, leite, colocada imediatamente após a lista de ingredientes num formato não menor que a própria lista de ingredientes. Adicionámos também a variante de enchimento de cereais de soja, que não continha alérgenos além do que já foi declarado, e analisámos o processo de fabricação para detectar riscos de contato cruzado com amendoim e nozes de árvore de outros produtos feitos na mesma instalação.
A lição
Se o seu produto contém qualquer um dos nove principais alérgenos dos EUA leite, ovos, peixes, mariscos, nozes de árvore, amendoim, trigo, soja ou sésamo o alérgeno deve ser declarado explicitamente no rótulo usando o formato exigido pela FDA. Não é suficiente listar o ingrediente pelo seu nome técnico. Este é um dos erros de rotulagem mais comuns que vemos e um dos mais fáceis de prevenir. Envia-nos o seu rótulo para o fdabridge.com/food.
Evite que isso aconteça com sua empresa
Revise o registro, o rótulo e a cadeia de importação antes que um erro se transforme em uma retenção onerosa.