향신료와 향신료는 미국 항구에서 가장 자주 수류되는 식품 범주 중 하나입니다. FDA 자료는 매료품이 다른 거의 모든 식품 범주보다 살모넬라 오염, 애플라토신 오염, 곤충 오염의 비율이 더 높다는 것을 지속적으로 보여줍니다. 특정 국가와 지역에서 향신료를 수입하는 경고는 수년 동안 시행되고 있으며, FDA의 샘플링 프로그램은 병원균, 미코톡신 및 더러운 것을 확인하는 향신료 운송을 정기적으로 테스트합니다. 외국 매장품 수출업체들, 특히 남아시아, 동남아시아, 아프리카, 중동에 있는 경우 매장품 수입에 관련된 FDA의 특정 위험을 이해하는 것은 수감, 거부 및 수입 경고 목록을 피하기 위해 필수적입니다.
식료품에 대한 FDA 시설 등록 및 사전 통지
외국 마늘 제조업체, 가공업체, 포장업체들은 바이오테러리즘 법에 따라 FDA에 자사의 시설을 등록하고, DUNS 번호를 취득하고, 미국 에이전트를 지정해야 합니다. 매 매장품은 미국 항구에 도착하기 전에 FDA에 사전 통지해야 합니다. 사전 통보는 매장품의 FDA 제품 코드, 출처 국가 및 제조 시설의 FDA 등록 번호로 매장품을 정확하게 식별해야 합니다. 마늘 혼합물에 대해서는 제품 코드는 개별 구성 요소가 아닌 혼합물을 반영해야 하며 혼합물의 구성은 사전 통지에서 제출된 정보와 일치해야 합니다.
향신료에 있는 살모넬라 오염
살모넬라는 수입된 향신료에서 가장 우려되는 병원균입니다. FDA의 위험 평가 결과 수입된 향신료 운송품의 약 7%가 살모넬라에 대해 긍정적으로 검증된 것으로 나타났으며 이는 다른 식품 범주보다 훨씬 높은 수치입니다. 오염은 종종 야외에서 건조하는 방법, 수확 중에 동물들과 접촉하는 것, 가공에 사용되는 오염된 물, 그리고 저장 시설에서 적당한 해충 통제로 인해 발생합니다. FDA 수입 알림 28-04은 살모넬라가 오염된 향신료를 대상으로 하고, 살모넬라 양성 운송의 역사를 가진 시설들은 신체검사를 하지 않고 수감에 처해질 수 있다. 즉, 그 시설에서 오는 모든 미래 운송품은 자동으로 보관된다.
FDA는 전체 향신료 (예식할 준비가 된 식품과 마찬가지로) 에 대한 Salmonella의 공식적인 제로 관용 표준을 가지고 있지 않지만 Salmonella에 대한 긍정적 인 검사를 받은 모든 향신료 운송은 FD&C 법의 402 (a) () (1) 섹션에 따라 조작된 것으로 입국을 거부합니다. 증기 가습기 살균제 감소 치료법 (如蒸汽滅菌, 방사선 또는 에틸렌산화질 (EtO) 치료) 를 시행하는 향신료 가습기 살균제 감소 치료법 () 는 살모넬라 양성 운송의 위험을 크게 줄일 수 있다. 그러나, 치료는 검증되고 문서화되어 시설의 식품 안전 계획에 포함되어야 합니다.
애플라토신 및 미코토신 오염
아플라토신 (Aflatoxins) Aspergillus flavus 및 Aspergillus parasiticus 곰팡이에서 생성되는 독성 대사물들은 특정 매개품 분류, 특히 칠리 펩터, 파프리카, 진저, 거미, 견과류에 상당한 우려가 있습니다. 식품의약품 식품의약품 식품의약품의 액션 레벨은 1억분의 20부 (ppb) 이며, 이 수준을 초과한 매개품은 입국을 거부할 것입니다. FDA 수입 경고 12-02는 알라토빈의 위험 함량을 포함하고 있는 향신료를 대상으로 합니다. 해외 매장품 수출업체들은 아플라토신에 대한 수입 원자재 테스트, 습도를 지원하는 수준보다 낮은 수준으로 줄이기 위해 적절한 건조 및 곰팡이 번식을 방지하는 저장 조건 (일반적으로 10-12%의 습도가 낮은) 를 시행해야 합니다.
더러운 것 과 곤충 오염
FDA 결함수준 수동서에서 정한 FDA 결함수준은 FDA가 식품 제품에 수용 가능한 것으로 간주하는 자연 또는 피할 수 없는 결함 (벌레 조각, 설치류 털, 곰팡이) 의 최대 수치를 명시합니다. 많은 향신료 범주에서 이러한 작용 수준은 잘 정의되어 있습니다. 예를 들어, 밀린 가늘은 50g당 400개의 곤충 조각까지 포함될 수 있으며, 밀린 가늘은 FDA가 제품을 위배된 것으로 간주하기 전에 50g당 475개의 곤충 조각까지 포함될 수 있습니다. 살아있는 곤충, 광범위한 곤충 손상 또는 결함 행동 수준을 초과하는 농도의 설치류 오염을 포함하는 전체 향신료는 입입을 거부합니다. 이러한 표준을 충족시키기 위해서는 깨끗한 가공 환경, 효과적인 해충 관리 프로그램, 적절한 분류 및 청소 장비의 사용이 필수적이다.
향신료 및 매료에 대한 표기 요구 사항
향신료와 매운료 표는 재료 목록, 알레르기 항원 선언, 영양 사실 패널 (일자 재료 향신료에 대한 일부 면제와 함께), 순자 내용 및 출산 국가 등 모든 표준 FDA 식품 표기 요구 사항을 준수해야합니다. 단일 성분 향신료 (마른 퀴민이나 전체 검은 기추와 같은) 는 영양 요건 패널에서 면제받을 수 있는 경우 필요한 모든 영양소들의 적은 양을 포함합니다. 그러나 소금, 설탕 또는 영양성 있는 다른 성분들을 포함하는 매운 혼합물은 영양성 요인 판가지를 가지고 있어야 합니다. 알레르기 항원 선언은 향신료 혼합물에 특히 중요합니다. 수박, 밀 (때문에서 채식물 또는 반제제약으로 사용된다), 소야, 우유에서 파생된 성분은 향신료 혼합물에 나타날 수 있으며 선언되어야 합니다.
FDABridge가 향신료 수출업체들에게 어떻게 도움을 주는지
FDABridge는 FDA 식품 시설 등록, 미국 에이전트 서비스 및 해외 매장 제조업체 및 수출업체에 대한 준수 지침을 제공합니다. 우리는 향신료 수입이 직면하고 있는 FDA의 높은 검토를 이해하고 있으며, 미국 항구에 도착하기 전에 등록, 표기 및 문서가 정해진 것을 보장할 수 있습니다. 우리의 식품 등록 서비스를 확인하기 위해 fdabridge.com/food 또는 fdabridge.com/contact 방문하여 향신료 수출 준수 요구 사항을 논의하십시오.