영양 사실 패널은 미국 식품 표기법에서 가장 눈에 띄는 요소 중 하나이며, 기술적으로 가장 까다로운 요소 중 하나입니다. 미국 내 판매되는 모든 포장 식품은 21 CFR 101.9 에 명시된 형식에 맞는 영양 사실 표지를 가지고 있어야 하며, 그 형식은 세계 다른 영양 표지와는 다르다. 유럽, 일본, 호주, 코덱스 조항의 영양 라벨을 미국 형식으로 조정하려는 외국 제조업체는 거의 항상 불합리한 결과를 낳습니다. 왜냐하면 차이점은 화장품뿐만 아니라 양식 크기와 영양소 라인 항목, 일일 가치 비율 및 타이포그래픽 사양은 모두 미국 특화이며, FDA는 2016년 이러한 요구 사항 중 많은 것을 업데이트하여 대부분의 제조업체의 2020년 1월 1일까지 준수가 필수적입니다.
서비스 크기와 통상적으로 소비되는 기준량
미국 영양 사실 패널에 있는 양 양 크기는 제조사의 권장 부분이 아닙니다. 그것은 FDA가 21 CFR 101.12에 정한 통상 소비 기준량 (RACC) 에 기초한 표준화 된 양입니다. RACC는 일반적으로 한 번에 먹는 음식의 양입니다. FDA 조사 자료와 식단 지침에 근거하여요. 예를 들어 탄산 음료의 RACC는 360 mL (12 fl oz), 쿠키의 경우 30g, 파스타의 경우 56g ( 건조) 그리고 아이스크림의 경우 2/3컵 (약 88g) 이다. 양식 크기의 선언은 일반적인 가구 측정 (컵, 식구, 조각) 과 대칭으로 표시되어야 합니다.
2016년 업데이트는 RACC 값들이 원래 값이 설정된 1990년대에서 사람들이 실제로 어떻게 먹었는지 반영하기 위해 여러 가지 값을 변경했습니다. 예를 들어, 아이스크림의 RACC는 1/2컵에서 2/3컵으로 바뀌었고요거트의 RACC는 225g에서 170g로 바뀌었습니다. 외국 제조업체는 현재 RACC 값을 사용해야 합니다 다른 국가의 기준량을 기준으로 구석된 양을 사용하거나 양을 사용하면 라벨이 불합격합니다.
의무적인 영양소 선언과 2016년 변경 사항
2016년 라벨 업데이트는 영양물질이 영양실조 패널에 표시되어야 하는 몇 가지 중요한 변경 사항을 만들었습니다. 첨가 당 () 는 가공 중에 첨가되거나 시럽, 꿀, 농축 과일 또는 채소 주스로 이루어진 당으로 정의되며, 전용 당 (Total Sugars) 의 일일 가치 비율로 나열된 하위 라인으로 의무적인 선언이 되었다. 이전에 자발적으로 제공되었던 비타민 D와 칼륨은 의무적인 선언이 되었습니다. 이전에 필수적인 비타민 A와 비타민 C는 자발적으로 사용되었습니다 (이 비타민의 결핍이 미국 인구에서 희귀하기 때문에). 칼로리 선언은 더 크고 더 과감한 글꼴로 더 큰 시각적인 주목을 받았습니다. 비타민 D, 칼슘, 철, 칼륨에 대한 실제 양이 필요했습니다.
매일의 가치 자체는 새로운 식습관 과학에 기초하여 업데이트되었습니다. 예를 들어, 나트륨의 일일 값은 2,400 mg에서 2,300 mg로 떨어졌고, 식이섬유의 일일 값은 25g에서 28g로 증가했고, 칼슘의 일일 값은 1,000mg에서 1,300mg로 변경되었습니다. 오래된 기준값을 사용하여 매일의 비율을 계산하는 외국 제조업체는 Codex Alimentarius 또는 EU 규정에서 영양소 기준값을 사용하여 또는 더 나쁜 것을 사용하여 패널의 모든 라인에서 잘못된 비율을 나타냅니다.
더 큰 패키지에 대한 두 개의 열 라벨링
2016년 업데이트에서 가장 많이 간과되는 요구 사항 중 하나는 두 개의 열의 표기입니다. 한 분과 두 분 사이의 포켓 (RACC에 근거하여) 은 한 개의 포켓 형식을 사용하여 서비스 한 분의 양만을 표시할 수 있지만 한 또는 두 번의 세션에서 합리적으로 소비 될 수있는 포켓은 서비스 한 번과 패키지 한 번 모두 표시해야합니다. 한 번에 전체 패키지를 합리적으로 섭취할 수 있는 2~3개의 세분으로 구성된 패키지는 두 개의 열 형식을 사용해야 합니다. 이 요구 사항은 한 RACC보다 약간 더 큰 간식 식품, 음료 및 일회용 패키지에 영향을 미친다.
타이포그래픽 및 포맷 특성에 대한
FDA는 21 CFR 101.9 (d) 에 영양 사실 패널에 대한 상세한 타이포그래픽 요구 사항을 명시합니다. "양식 사실"라는 제목은 특정 글꼴과 무게로 표시되어야 합니다. 패널은 정의된 헤어 라인 규칙이 있는 상자에 포함되어야 합니다. 영양소 이름 은 특정 순서 로 나열 되어 있으며, 이 순서 를 변경 할 수 없습니다. 정해진 점 크기의 과감한 규칙은 주요 섹션을 분리합니다 (서비스 크기와 칼로리 정보, 칼로리와 영양분 섹션, 그리고 아래쪽) 대부분의 선언에 대한 최소 타입 크기는 작은 패키지에 대한 특별한 예외를 제외하고 8점입니다. 매일 값의 비율을 설명하는 파운드의 아래쪽에 표시되어야 합니다. 이러한 포맷 세부 사항은 미미하게 보일 수 있지만 FDA 집행은 포맷 위반을 잘못된 브랜드로 간주하고, 불합리한 패널은 수입 거부의 근거입니다.
소규모 및 중간 패키지 면제
표기할 수 있는 전체 표면 면적은 12평인치 미만인 패키지는 단순화된 형식을 사용할 수 있고, 또는 동반된 태그, 삽입 또는 복합 패키지 외부 박스에 영양 정보를 넣을 수 있습니다. 12~40인치의 레이블 공간의 패키지는 표준 수직 형식 대신 표형 (평평형) 형식을 사용할 수 있습니다. 매우 작은 패키지는 제조사가 면제 신청을 제출하고 패키지에 영양소 주장이 없는 경우 영양 표기로부터 완전히 면제받을 수 있습니다. 외국 제조업체는 이러한 면제를 고려하지 않고 종종 패키지 크기에 대해 잘못된 형식을 사용하거나 패키지가 면제를 받을 자격이 없는 경우 영양 정보를 전혀 포함하지 않습니다.
어떻게 FDABridge가 영양 사실 준수에 도움이 되는가
FDABridge는 영양사 사실 패널의 완전한 평가와 함께 식품 라벨 검토 서비스를 제공합니다. 현재 RACC 값에 대한 양식 크기를 확인하고, 2016년 요구 사항에 대한 영양소 선언을 확인하고, 일일 가치 계산을 검증하고, 타이포그래픽 포맷을 확인합니다. 우리의 라벨 검토 서비스는 제품이 항구에 도착하기 전에 수입 거부를 일으키는 오류를 파악합니다. 우리의 식품 표기 서비스 또는 fdabridge.com/food 대해 알아보기 위해 fdabridge.com/contact 방문하거나, 검토에 대한 라벨을 제출하십시오.